Κοκτέιλ από κάρβουνο, αρνάκι στη λαδόκολλα, ζουμερό Flank Steak... Τρεις προτάσεις για ένα απολαυστικό weekend στα νότια προάστια. Γιατί, εδώ, το φθινόπωρο κρύβει μέσα του, ακόμα, ένα μικρό καλοκαιράκι.
- Στο Feedel Asador στη Γλυφάδα, ο σεφ Χρήστος Γλωσσίδης παρουσιάζει μια δημιουργική ελληνική κουζίνα. Το μενού περιλαμβάνει πιροσκί ταρτάρ, τυρόπιτα κανταΐφι και κορυφώνεται με το αρνάκι στη λαδόκολλα που ψήνεται με μέλι και δεντρολίβανο.
- Το Avra Bar στη Βουλιαγμένη παρουσιάζει ένα νέο μενού κοκτέιλ εμπνευσμένο από τις τέσσερις εποχές. Οι δημιουργίες του Bar Manager Νίκου Ταχμάζη βασίζονται σε τοπικά συστατικά όπως η μέντα, το κάρβουνο, το χόρτο και τα μούρα.
- Η κάρτα του Avra Bar συμπληρώνεται με τα Avra Aperitivos, που αποτελούν νέες εκδοχές κλασικών ιταλικών ποτών, και τα Avra Highballs. Επιστρέφουν επίσης αγαπημένες δημιουργίες όπως το Paper Plane και το Dirty Martini σε εξελιγμένη μορφή.
- Το Ekiben South στη Γλυφάδα συνδυάζει ιαπωνική κουλτούρα, μουσική από βινύλια και asian food. Εκτός από το φημισμένο το smash burger, το ωραιότερο της Αθήνας, ο σεφ Άρης Βεζενές προτείνει πιάτα όπως τα Beef Gyoza, το Chicken Karaage και το Flank Steak bowl.
Το γλυκό φθινόπωρο στα νότια προάστια τα έχει όλα: νέα απολαυστικά κοκτέιλς, βεράντες στο ηλιοβασίλεμα, φίνα ιαπωνικά μπολ με ζουμερό κρέας, smash burgers, μουσικές από βινύλια και ένα αρνάκι στη λαδόκολλα, με μέλι και δεντρολίβανο, που λιώνει σαν λουκούμι στο στόμα. To iefimerida δοκιμάζει και σας προτείνει τέσσερα απολαυστικά πράγματα που αξίζει να κάνετε τώρα σε Γλυφάδα και Βουλιαγμένη.
Απολαύσαμε το ζουμερό αρνάκι στη λαδόκολλα του Feedel Asador
Σε μια παλιά μονοκατοικία της οδού Κύπρου στη Γλυφάδα, στη γωνία με τη Ν. Ζέρβα, το εστιατόριο Feedel Asado έχει χτίσει χαρακτήρα με ένα απολαυστικό μενού δια χειρός Χρήστου Γλωσσίδη. Ο ταλαντούχος σεφ, εδώ παίζει δημιουργικά με την ελληνική κουζίνα, σε πιάτα που είναι πλούσια σε γεύση και χορταστικά. Τίμιες και νόστιμες επιλογές υπάρχουν στην κάρτα, με όσα δοκιμάσαμε να είναι το ένα ωραιότερο από το άλλο, καταλήγοντας σε ένα αρνάκι που ψήνεται στη λαδόκολλα, με μέλι και δεντρολίβανο, και λιώνει σαν λουκούμι στο στόμα.
Ξεκινήσαμε με προζυμένιο ψωμι που σερβίρεται με βούτυρο, μέλι σε ζύμωση και ένα πικάντικο πεκορίνο Αμφιλοχίας.
Συνεχίσαμε με μια υπέροχη σαλάτα-σπανακόπιτα, με σπανάκι πασπαλισμένο με θρυμματισμενη φέτα και τραγανά κομμάτια από φύλλο Βηρυτού.
Φοβερά τα πιροσκί ταρτάρ που είναι σαν mini burgers με ψωμάκι μπριός τηγανισμένο, γεμισμένο με μοσχαρίσιο ταρτάρ, πίκλα και κρόκο αυγού – ένα απολαυστικό ορεκτικό!
Οι πατάτες τηγανητές που σερβίρονται με ξερή μυζήθρα και φρέσκια ρίγανη ήταν εθιστικές και χρυσαφένιες, τόσο που δεν θέλεις να τελειώσουν, ενώ η πληθωρική τυρόπιτα κανταϊφι με το κλασικό φύλλο του κανταϊφιού γεμισμένο με ζεστό μαλακό τυρί Ελάτης, είναι μελωμένο θεϊκά και πασπαλισμένο με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης - γευστικά είναι ακριβώς αυτό που περιγράφω: μπουκιά και κόλαση.
Από τα κυρίως πιάτα επιλέξαμε το εκππληκτικό αρνάκι στη λαδόκολλα που έρχεται στο τραπέζι με σαν πουγκί κλεισμένο με σπάγκο που όταν ανοίγει αχνίζει, με το κρέας να κόβεται μονο με το απαλό άγγιγμα του πιρουνιού.
Αυτό το αρνάκι είναι από μόνος του ένας λόγος για να έρθει κανείς στο Feedel Asador.
Info: Feedel Asador, Ν. Ζέρβα 24 & Κύπρου, Γλυφάδα, τηλ. 21 0898 0066 | feedelrestaurant.com
Τιμές: 40 με 50 ευρώ το άτομο κατά μέσο όρο.
Δοκιμάσαμε τα νέα κοκτέιλς του Avra Bar στην πιο κοσμοπολίτικη βεράντα της Αθηναϊκής Ριβιέρας
Στις χαμηλές ψάθινες πολυθρόνες του Avra Bar, με φόντο ένα μαγευτικό ηλιοβασίλεμα στον Αργοσαρωνικό, δοκιμάσαμε το νέο cocktail menu που δημιούρησε το Avra Lab, το εργαστήριο πειραματισμού που λειτουργεί υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου Bar Manager Νίκου Ταχμάζη. Οι τέσσερις εποχές του χρόνου, γίνονται η έμπνευση για τα αντίστοιχα ποτά -με αλκοόλ ή μη- που έχουν χαρακτήρα μεσογειακό και βασίζονται στα στοιχεία της φύσης.
Eπισκεφθήκαμε το βραβευμένο διεθνώς μπαρ του ξενοδοχείου Nafsika, στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens που -με τη σειρά του- δεσπόζει στη λίστα «The World’s 50 Best Hotels» με τα 50 καλύτερα resort στον κόσμο.
«Στην καρδιά του νέου μενού βρίσκεται το πρώτο κεφάλαιο, Senses, μια πύλη στην αισθητηριακή εμπειρία μέσα από τέσσερα εποχικά cocktails με επίκεντρο την πρώτη ύλη. Το πρώτο κεφάλαιο του νέου menu αποτυπώνει την ουσία των τεσσάρων εποχών της Ελλάδας μέσα από τέσσερα χαρακτηριστικά τοπικά συστατικά: χόρτο, μούρα, μέντα και κάρβουνο. Με τη βοήθεια πρωτοποριακών τεχνικών του Avra Lab, κάθε cocktail αναδεικνύει τη μοναδική ταυτότητα της πρώτης ύλης του, ενώ στο menu συνοδεύεται από χειροποίητες εικονογραφήσεις και ένα διαδραστικό στοιχείο “scratch & smell”, που ενισχύει ακόμη περισσότερο τη βιωματική εμπειρία», μάς εξηγεί η ομάδα του Avra Lab.
Δοκιμάσαμε και τα τέσσερα κοκτέιλς:. Το φθινοπωρινό «Peppermint», που συνδυάζει το απόσταγμα μέντας, με συμπυκνωμένη cola και bitters, και είναι εμπνευσμένο από το Mojito και το Cuba Libre. Το «Charcoal» που είναι καπνιστό σαν κάρβουνο και έχει ένταση, ταιριάζει με τη σπιρτάδα του χειμώνα. Πρόκειται για martini-style cocktail που φτιάχνεται με αποστάγματα αγαύης, smoked bitters, βατόμουρο και καμμένο ξύλο τριανταφυλλιάς. Το ανοιξιάτικο «Grass», το οποίο είναι ένα φίνο cocktail που αποτελεί μια δημιουργική παραλλαγή του Old Fashioned, με βότκα, αγγούρι, απόσταγμα φρέσκου χόρτου και mezcal. Και, τέλος, το «Berry», που έχει τη γλύκα του καλοκαιριού, με την υφή του παγωτού μαστίχας να κυριαρχεί, σε μια δημιουργική εκδοχή του κλασικό Clover Club.
Το δεύτερο κεφάλαιο είναι τα Avra Aperitivos, με τα κλασικά ιταλικά απεριτίβο να παρουσιάζονται σε νέα εκδοχή από το Avra Lab: «Το The Spritz, με Aperol και ζυμωμένο διάλυμα ραβέντι, το Campari Old Fashioned, που ισορροπεί ανάμεσα στην πικράδα και τη φρεσκάδα με νότες βατόμουρου, καθώς και το δροσιστικό Sgroppino με λεμόνι και βότκα, σερβιρισμένο παγωμένο» .
Τέλος, όπως μας εξηγεί η ομάδα του Avra Lab, υπάρχουν και τα Avra Favourites που «είναι μια ωδή στα cocktails που καθιέρωσαν το Avra ως κορυφαίο cocktail destination», με πέντε από τις πιο αγαπημένες δημιουργίες του bar, εξελιγμένες με τη χαρακτηριστική υπογραφή του Νίκου Ταχμάζη. «Ανάμεσά τους, θα βρείτε, το διαχρονικό bestseller Paper Plane, με bourbon αρωματισμένο με ελληνικό τσάι του βουνού, καθώς και το εμβληματικό Dirty Martini, με κρασί Ασύρτικο, βότκα αρωματισμένη με ελληνικό ελαιόλαδο και τοπική ελιά», εξηγούν οι ίδιοι. Αλλά και τα Avra Highballs, με μια συλλογή πέντε ελαφριών και αναζωογονητικών cocktails με φρούτα, βότανα και διακριτικό ανθρακικό χαρακτήρα. «Νέα προσθήκη για το 2026 είναι το Blossom, με φρέσκο ροδάκινο και αρωματικά άνθη alyssum, ιδανικό για τα καλοκαιρινά βράδια στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. Το Mint συνδυάζει παλαιωμένο ρούμι αρωματισμένο με μέντα, bitters και μια φωτεινή πινελιά σαμπάνιας», επισημαίνει η ομάδα του Avra Lab.
«Για εμάς, η ουσία βρίσκεται πάντα στη λεπτομέρεια, χωρίς υπερβολές. Στο Avra Lab δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε παράμετρο –από τη θερμοκρασία και την αραίωση μέχρι την ισορροπία των γεύσεων– ώστε το αποτέλεσμα να μοιάζει απόλυτα φυσικό όταν φτάνει στον επισκέπτη. Στο νέο menu εξερευνούμε αγαπημένα ελληνικά εποχικά προϊόντα, όπως τα εσπεριδοειδή, το ελαιόλαδο, τα βότανα και η μαστίχα, αποδίδοντάς τα με έναν σύγχρονο και παιχνιδιάρικο τρόπο», εξηγεί ο Νίκος Ταχμάζης, Bar Manager του Avra.
Ιnfo: Avra Bar – Nafsika Hotel - Four Seasons Astir Palace Athens, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, τηλ. 2108901000
Πήγαμε για Flank Steak στο κεφάτο Ekiben South
Αν το Ekiben της Σκούφου είναι αγαπημένη συνήθεια, το Ekiben South είναι έρωτας. Για εμένα που είμαι λάτρης του design, η μεταμοντέρνα διακόσμηση της γλυφαδιώτικης εκδοχής του δημοφιλούς ιαπωνικού υβριδικού χώρου εστίασης του Συντάγματος, έγινε από την πρώτη στιγμή που άνοιξε ένα αγαπημένο στέκι.
Το Ekiben South συνδυάζει την σύγχρονη και νεανική ιαπωνική κουλτούρα με τη μουσική από βινύλια, το street food με τo japanese resto-bar και το high-end-design με το comfort food, σε έναν χώρο πολύ άνετο, πολύ μεγαλύτερο από αυτόν του κέντρου και σαφώς πιο λαμπερό.
Με τραπέζια μέσα έξω, με ωραία κοκτέιλς, μουσικές που σου φτιάχνουν τη διάθεση, είναι ένα ζωηρό και πολύ νεανικό μαγαζί που έχει ατμόσφαιρα και είναι πάντα σταθερό σε αυτό που προσφέρει.
Σε μια εποχή όπου η εστίαση πάσχει από ασυνέπειες, αναγνωρίζω στον Άρη Βεζενέ μια σημαντική αρετή: τα μαγαζιά του είναι τίμια, προσφέρουν με συνέπεια αυτό που έχουν περιγράψει ως κόνσεπτ και εξελίσσονται δημιουργικά χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.
Στο Ekiben South πάντα περνάω καλά και απολαμβάνω ένα φαγητό που είναι πάντα γευστικό και σταθερά καλό. Πολύ σημαντικό αυτό στις μέρες μας.
Τι να δοκιμάσετε: Εκτός από το smash burger που είναι πραγματικά με διαφορά το καλύτερο που έχω φάει στην Αθήνα, πάρτε οπωσδήποτε τα θεϊκά Beef Gyoza που σου ανοίγουν την όρεξη, τα Chicken Karaage με το τραγανό τηγανητό κοτόπουλο, που είναι μαριναρισμένο με σάκε και σος τεριγιάκι πριν παναριστούν, και με μια πικάντικη spicy μαγιονέζα που τα αναδεικνύει. Από τα bowl επιλέξτε το Flank Steak με μαριναρισμένο αυγό και θα με θυμηθείτε!
Info: Ekiben South, Λαοδίκης 41, Γλυφάδα, τηλ. 210 444 8715 | ekibenkitchen.com
Τιμές: 30 με 40 ευρώ το άτομο κατά μέσο όρο
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Η αντεπίθεση του street food -Πού γίνεται χαμός τώρα στην Αθήνα για πίτσα, burger, σουβλάκι -Τα viral μαγαζιά
- «Πλυτά»: Το νέο γαστρο-καφενείο στο Παγκράτι έγινε με σεφ των «Άκρα» και «Cookoovaya» -Δοκιμάσαμε το μενού
- Alouatou: Το viral micro-bakery της Ασκληπιού που το βράδυ μεταμορφώνεται σε μπιστρό