Στην οδό Αθηνάς, στον πεζόδρομο της Καϊρη, στο Εμπορικό Τρίγωνο της Αθήνας, άνοιξε ένα εστιατόριο που έχει κατακλύσει το Instagram. Το επισκεφθήκαμε, δοκιμάσαμε το μενού του σεφ Χρήστου Χανιά και μοιραζόμαστε μαζί σας τις εντυπώσεις μας.
Στη Στοά Καΐρη, δίπλα σε καταστήματα με εργαλεία και υδραυλικά, στην αστική τοπιογραφία της οδού Αθηνάς με τα μπακάλικα, τα ψάθινα καλάθια, τα νέα εστιατόρια και τη Βαρβάκειο Αγορά, άνοιξαν πρόσφατα το νέο τους γαστρονομικό πρότζεκτ η Νεφέλη Οφέλια Σαχβερντιάν και ο Γιάννης Τσαχλής. Μετά το virality του Βουλκανιζατέρ, το opening του September 18 όπως ήταν αναμενόμενο προκάλεσε έναν μικρό πανζουρλισμό στο Instagram και το μαγαζί έγινε viral πριν καν ανοίξει.
Εκτός από την αισθητική της Νεφέλης-Οφέλιας και του Γιάννη, το νέο αυτό εστιατόριο έχει όλους τους λόγους για να συζητιέται: Έχει βορειοευρωπαϊκή ατμόσφαιρα, ωραίο μινιμαλιστικό design σε σκανδιναβικούς τόνους με πολύ προσεγμένες λεπτομέρειες όπως τα εκπληκτικά μαχαιροπίρουνα-γλυπτά του θρυλικού designer Arne Jacobsen και ένα ιδιαίτερο φαγητό που δίνει έμφαση στην ενσυνείδητη γαστρονομία, την ευεξία, την υγιεινή αλλά gourmet διατροφή, την εποχικότητα και το zero waste, με την υπογραφή του σεφ Χρήστου Χανιά (Birdman, Ekiben κ.ά.).
Πρωί και βράδυ σε έναν βορειοευρωπαϊκού στυλ χώρο με άποψη
Λειτουργώντας καθημερινά, από τις 9 το πρωί μέχρι τη 1:30 μετά τα μεσάνυχτα, το εστιατόριο έχει δύο μενού: ένα all day με εννέα πιάτα που συνοδεύουν τον καφέ ή το απεριτίφ και το βασικό μενού με 14 επιλογές που καλύπτουν έξυπνα όλα τα γούστα.
Η κάρτα εχει σχεδιαστεί με άποψη, τα πιάτα έχουν όλα αυτό το δημιουργικό touch μιας υγιεινής κουζίνας που δεν στερείται όμως ούτε νοστιμιάς ούτε εμφάνισης. Η πάστα με λεμόνι ή το flatbread στη σχάρα με τη στρατσιατέλα, το ντοματινια τουρσί και το λάδι βασιλικού υπάρχουν σχεδόν σε κάθε τραπέζι, όπως και το shadhimi ψαριού ή το καψαλισμένο κουνουπίδι με κρέμα αμυγδάλου.
Από την οδό Αθηνάς κιόλας, καταλαβαίνεις ότι εδώ γίνεται αυτό που λένε «φάση». Τα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο είναι γεμάτα, το μαγαζί είναι κομψό και σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι στο Άμστερνταμ, την Κοπεγχάγη ή τις Βρυξέλλες.
Οι μεταλλικές design καρέκλες, το φωτιστικό Moon στην οροφή, σαν φεγγάρι σε πανσέληνο, ο ψηλοτάβανος χώρος με το πατάρι με τα υαλότουβλα, η στριφογυριστή βιομηχανική σκάλα, οι μεγάλες τζαμαρίες που βλέπουν στη στοά – όλα συνηγορούν σε μια ατμόσφαιρα minimal που τη γεμίζει με κέφι και ζωντάνια ο κόσμος που έρχεται εδώ καλοντυμένος, όχι στημένα, αλλά δημιουργικά θυμίζοντας τα street style στο Instagram και το Tik-Tok.
Η ωραία μουσική, το μπαρ με τη ζώνη ορθίων που δημιουργεί μια κατάσταση -την ημέρα που επισκεφθήκαμε εμείς το εστιατόριο είχε το πάρτι του ένα μικρό δημοφιλές fashion brand-, η ανοιχτή inox κουζίνα, τα κεριά στα τραπέζια, οι vintage πορσελάνες με τα μπροκάρ σχέδια και οι minimal inox δίσκοι με τα τυριά και τα σταφύλια, τις φοκάτσιες, τα παρφέ συκωτιού και τις μαρμελάδες κυδωνιού, στα χέρια των σερβιτόρων, φτιάχνουν ατμόσφαιρα. Μια αστική χορογραφία που σε κάνει να περνάς καλά, ανάμεσα σε ωραίες φάτσες κάθε ηλικίας, που απολαμβάνουν μια χαλαρή βόλτα στην καρδιά της Αθήνας. Δεν υπάρχει τίποτα στημένο εδώ, όλα κυλάνε χαλαρά, όπως όταν βρίσκεσαι σε ένα οικείο στέκι στο οποίο χαίρεσαι να έρχεσαι ξανά και ξανά για να σου φτιάξει το κέφι.
Η δική μας εμπειρία -Τι πιάτα δοκιμάσαμε
Ξεκινήσαμε με το sashimi ψαριoύ -λαβράκι εν προκειμένω- με yuzu, ελαιόλαδο, ψίχα μανταρινιού και ανθό αλατιού.
Ισορροπημένη γεύση, με τις οξύτητες των εσπεριδοειδών να δίνουν μια πολύ ωραία σπιρτάδα στη σάρκα του ψαριού.
Η φοκάτσια από προζύμι ωρίμανσης 48 ωρών, έρχεται ζεστή στο τραπέζι, με ένα πλούσιο στη γεύση παρφέ συκωτιού και μια ωραία μαρμελάδα κυδωνιού.
Η σαλάτα με κολοκύθι και λαχανίδα, φιστίκι Αιγίνης, βασιλικό, ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και δυόσμο, είναι δροσερή και αποπνέει φρεσκάδα, αλλά τα υλικά δεν δένουν μεταξύ τους σε ένα αρμονικό σύνολο, με τον δυόσμο να τα εξαφανίζει όλα.
Ωραίο σαν ιδέα, αλλά είναι ένα πιάτο που θέλει δουλειά.
Αντιθέτως το καψαλισμένο κουνουπίδι είναι υπέροχο, με ελαιόλαδο, φασκόμηλο, τουρσί σταφύλι και μια βελούδινη κρέμα αμυγδάλου που το απογειώνει, δημιουργώντας απολαυστικές μπουκιές που ζητούν κρασί.
Το ταρτάρ μοσχαριού με καπνιστό κρόκο αυγού και ραντίσιο είναι γευστικό, αλλά το υποσκάπτει η πληθωρικότητα στους σπόρους μουστάρδας.
Τα tagliolini al limone, με τα φρέσκα ζυμαρικά, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και την παλαιωμένη παρμεζάνα, είναι πλούσια στη γεύση και φίνα στο μάτι.
Ενώ, η πάπια απογειώνεται με έναν νόστιμο πουρέ καρότου, μια κρέμα από παντζάρια, πίκλες παντζαριού και κολασμένα baby καροτάκια που είναι λουκούμι και λιώνουν στο στόμα. Φτιάξτε την τέλεια μπουκιά με όλα αυτά μαζί και απολαύστε την με το κρασί σας.
Από τα επιδόρπια επιλέξαμε το τραγανό Honey Cookie, με κρέμα χαμομηλιού, μέλι βανίλιας, κονφί λεμόνι και καραμελωμένη λεβάντα. Ο επίλογος σε μια ωραία βραδιά, σε ένα μαγαζί που έχει ατμόσφαιρα που σου φτιάχνει το κέφι. Θα πάμε σύντομα και για brunch.
Info: Καΐρη 6, Αθήνα, τηλ. 2105228208 | instagram.com/september18.ath
Τιμές: 45 με 55 ευρώ το άτομο κατά μέσο όρο, χωρίς κρασί ή ποτό.
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Η αντεπίθεση του street food -Πού γίνεται χαμός τώρα στην Αθήνα για πίτσα, burger, σουβλάκι -Τα viral μαγαζιά
- «Πλυτά»: Το νέο γαστρο-καφενείο στο Παγκράτι έγινε με σεφ των «Άκρα» και «Cookoovaya» -Δοκιμάσαμε το μενού
- Alouatou: Το viral micro-bakery της Ασκληπιού που το βράδυ μεταμορφώνεται σε μπιστρό