Δοκιμάσαμε πιάτα από το ανανεωμένο μενού του σικάτου εστιατορίου στην Κηφισιά, εστιάζοντας αυτή τη φορά όχι μόνο στο ψάρι και στα θαλασσινά, αλλά και σε πιάτα με κρέας από τον josper.
Συνέπεια, σταθερότητα και νοστιμιά. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα καλό εστιατόριο; Το τρίτο το βρίσκεις συχνά σε πολλούς χώρους εστίασης, η συνέπεια και η σταθερότητα όμως είναι αρετές ανεκτίμητες, που χτίζονται με κόπο και πολλή δουλειά εκεί όπου το μάτι του πελάτη συνήθως δεν φτάνει: στους καλούς και τίμιους προμηθευτές, στην εξαιρετική πρώτη ύλη, στην κουζίνα που εκτελεί τις συνταγές του σεφ ευλαβικά...
Το Belon, από την πρώτη στιγμή που άνοιξε πριν δύο χρόνια, μέχρι σήμερα παραμένει σταθερά ένα εστιατόριο στο οποίο θα κάνεις μια ωραία έξοδο. Έχει ωραία, χαλαρή ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε νησί. Η μουσική παίζει σε σωστό level για να κάνεις κέφι πίνοντας το κοκτέιλ ή το κρασί σου, αλλά ταυτόχρονα για να μπορείς να συνομιλείς άνετα με την παρέα σου. Το δε φαγητό, με μενού που έχει σχεδιάσει ο σεφ Δημήτρης Κότσαλης, εκτελεί καθημερινά ο εξαιρετικός σεφ Δημήτρης Νούσης, ο οποίος το έχει εμπλουτίσει και με δικά του δημιουργικά πιάτα και πινελιές ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.
Η γαστρονομική ταυτότητα του Belon είναι κοσμοπολίτικη, έχει έντονα το ελληνικό ταμπεραμέντο και τη νοστιμιά, αλλά με φίνες πινελιές και μια πατίνα που συναντά κανείς στα πολυτελή θέρετρα της Μεσογείου. Οι γεύσεις είναι οικείες, αν και έχουν πίσω τους τεχνική και καινοτομία, κινούνται στον άξονα του fine comfort, αφού το τελικό ζητούμενο του Τάκη Παναγιωτάκη, ιδιοκτήτη του Belon, ήταν ένα εστιατόριο στο οποίο θα τρως απολαυστικά, με νοστιμιά, σε έναν feelgood χώρο που θα σου φτιάχνει τη διάθεση και το κέφι.
«Όταν το Belon άνοιξε, ήταν προσανατολισμένο αποκλειστικά στο ψάρι και στα θαλασσινά. Αυτό έχει αλλάξει, το μενού είναι διευρυμένο, διαθέτοντας πολλές επιλογές και σε κρέας από το josper», λέει στο iefimerida ο σεφ Δημήτρης Νούσης.
Τα signature πιάτα του Belon που είχαμε δοκιμάσει στην πρώτη μας επίσκεψη παραμένουν, όπως τα ψητά χτένια με την απίθανη λεμονάτη σάλτσα βουτύρου και το φουντούκι, τα εξαιρετικά στρείδια και ο λουκούλλειος δίσκος με τα οστρακοειδή, την κόκκινη γαρίδα Κοιλάδας, τον μαριναρισμένο τόνο και το ταρτάρ τσιπούρας ή το καταπληκτικό όρζο με καραβίδες. Κατά τα λοιπά, το μενού είναι πολύ πιο πλούσιο, πιο μεστό, πιο μελετημένο, ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα γούστα, με ισάριθμες πλέον επιλογές σε ψαροφαγικά και κρεατοφαγικά πιάτα.
Η κάρτα χωρίζεται σε έξι βασικές κατηγορίες: ορεκτικά, σαλάτες, ωμοφαγικά πιάτα, κυρίως πιάτα με ζυμαρικά, και κυρίως πιάτα από τον josper, με κρέας ή ψάρι: από φιλέτο σφυρίδας και αχνιστή φρέσκια γλώσσα, μέχρι flap steak, tomahawk, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής και chateaubriand.
Η δική μας εμπειρία -Τι δοκιμάσαμε
Το καλωσόρισμα, μαζί με το προζυμένιο δικό τους ψωμί, είναι μια πέστο από χειροποίητο πελτέ τομάτας με κάσιους και σουσάμι.
Παράλληλα, έρχεται στο τραπέζι και μια λεπτεπίλεπτη και φίνα κρέμα από λευκό ταραμά, από αυτές που μόλις τις δοκιμάσεις θες να τις φας με το κουτάλι.
Από τα ορεκτικά, ακολούθησε μια πιατέλα με ένα λεπτοκομμένο, εξαιρετικό jamon Iberico που συνοδεύεται από κονφί ντομάτας, φρέσκο ελαιόλαδο και ανθό αλατιού.
Η έκπληξη από τα ορεκτικά έρχεται από τη μελιτζάνα, με σαλάτα miso με μέλι, καβουρδισμένα κάσιους, τζίντζερ και νιφάδες αποξηραμένης παλαμίδας. Ένα πιάτο που έχει πλούσια, ισορροπημένη γεύση, τόσο μεστή νοστιμιά και στιβαρή, που το κάνει εθιστικό, δίνοντας το στίγμα για τη νέα γαστρονομική ταυτότητα του μενού.
Από τα ωμοφαγικά, υπέροχα είναι τα finger food τραγανά πιτάκια, σαν tacos, γεμισμένα με ένα ζουμερό ταρτάρ τόνου με soy, yuzu, αβοκάντο και φρέσκα μυρωδικά.
Τραγανό και τρυφερό, αφήνει στο στόμα μια σπιρτάδα και μια ντελικάτη αίσθηση που σου ανοίγει την όρεξη.
Από τα κυρίως πιάτα επιλέξαμε τις παπαρδέλες με ένα ραγού μοσχαράκι-λουκούμι που έλιωνε στο στόμα ηδονικά.
Ωραία σιγομαγειρεμένο για 12 ώρες σε ζωμό από βότανα, κρέμα γραβιέρας Νάξου, τρούφα εποχής και λάδι βασιλικού. Από τα πιάτα που δεν θες να μοιράζεσαι.
Τέλος, το flap steak με πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ, με ψητά μπρόκολα, άγρια μανιτάρια και σάλτσα μοσχαριού με αρωματικά, ήταν σωστά ψημένο για να διατηρεί τους χυμούς του και αναδεικνυόταν σε κάθε μπουκιά από τον υπέροχο πουρέ αγκινάρας.
Από τα επιδόρπια δοκιμάσαμε δύο: το βάσκικο cheesecake με φρούτα του δάσους, με ωραία κρέμα αρωματισμένη με βανίλια Μαδαγασκάρης.
Και το σοκολατένιο: το Chocolate & Hazelnut sable με creme σοκολάτας τραγανή βάση sable, κουμκουάτ, crumble φουντουκιού, σάλτσα καραμέλας με ανθό αλατιού και παγωτό βανίλια.
Συνολικά, η εμπειρία από την επίσκεψη στο Belon παραμένει εξαιρετική. Αποτελεί μια σταθερά καλή επιλογή για μια ωραία βραδιά που θα κυλήσει χαλαρά, με υπέροχες γεύσεις σε έναν χώρο διακριτικής πολυτέλειας που είναι ταυτόχρονα cosy και luxurious με φίνο τρόπο.
Info: Belon, Παπαδιαμάντη 7, Κηφισιά, τηλ. 2106231003
belon.gr | instagram.com/belon.athens
Τιμές: 60 με 65 ευρώ το άτομο με κρασί.
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Η αντεπίθεση του street food -Πού γίνεται χαμός τώρα στην Αθήνα για πίτσα, burger, σουβλάκι -Τα viral μαγαζιά
- «Πλυτά»: Το νέο γαστρο-καφενείο στο Παγκράτι έγινε με σεφ των «Άκρα» και «Cookoovaya» -Δοκιμάσαμε το μενού
- Alouatou: Το viral micro-bakery της Ασκληπιού που το βράδυ μεταμορφώνεται σε μπιστρό