Ποια κρασιά ταιριάζουν με τα τραπέζια του Δεκαπενταύγουστου; Τα ελληνικά οινοποιεία προσφέρουν αξιόλογες, οικονομικές επιλογές, που συνοδεύουν τέλεια τα φαγητά της παράδοσης και όχι μόνο.
Το Πάσχα του καλοκαιριού είναι εδώ και όλη η Ελλάδα είναι έτοιμη να γιορτάσει τον Δεκαπενταύγουστο τρώγοντας και πίνοντας ό,τι πιο εκλεκτό.
Οι πιο τυχεροί σίγουρα βρίσκονται σε διακοπές κάπου σε κάποιο χωριό ή σε κάποιο νησί εκείνη την ημέρα. Σε κάθε περίπτωση, όλοι είμαστε σε κλίμα κατάνυξης και φυσικά σε προετοιμασία πανηγυριού ή έστω στην αναμονή κάποιου εορταστικού τραπεζιού με πρωταγωνίστρια την παραδοσιακή μαγειρική.
Στα Χανιά κάνουν πιλάφια με γίδες και ζυγούρια, στην Καλαμάτα σουβλίζουν γουρουνοπούλες, στην Κύμη μαγειρεύουν στιφάδο, ενώ στις Μπενίτσες ετοιμάζουν τη σπεσιαλιτέ τους, την παστιτσάδα (κόκορας κοκκινιστός με μακαρόνια). Λίγο πιο δίπλα, στο Φισκάρδο, φουρνίζουν τη δική τους επίσημη αγαπημένη, την κρεατόπιτα, ενώ στη Νάξο και στα Δωδεκάνησα ψήνουν χοιρινό ρόστο και γεμίζουν κατσίκι με ρύζι και μυρωδικά, αντίστοιχα.
Για να δούμε, λοιπόν, μερικά κρασιά με τα οποία θα μπορούσαν να κάνουν καλή συντροφιά όλα τα παραπάνω πεντανόστιμα φαγητά αλλά και οποιοδήποτε άλλο πιάτο, με πρωταγωνιστή όχι μόνο το κρέας αλλά και τα ψάρια ή τα θαλασσινά εκείνη την ημέρα.
1827 Ερυθρό 2024
Μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon από τους Αμπελώνες Ναβαρίνο, με βαθύ πορφυρό χρώμα και αρώματα κέδρου και καραμέλας βουτύρου να ξεχωρίζουν στη μύτη.
Στο στόμα πρωταγωνιστούν τα φρούτα, ενώ οι τανίνες του είναι διακριτικές και έχει πικάντικη επίγευση. Ταιριάζει με οτιδήποτε κοκκινιστό, ειδικά με συνταγές που περιέχουν μπόλικα μπαχαρικά, όπως το στιφάδο και ο κόκορας με μακαρόνια.
Τιμή φιάλης: περίπου €17
Τρεις Μάγισσες 2024
Αυτό το ροζέ ημίγλυκο από Syrah, Αγιωργίτικο και Μοσχοφίλερο είναι το τέλειο απεριτίφ.
Εντυπωσιακό χρώμα τριαντάφυλλου, μύτη γεμάτη φράουλα, δροσερή οξύτητα στη γεύση και καραμελένια επίγευση είναι τα χαρακτηριστικά που το κάνουν να ξεχωρίζει. Πριν πέσουμε με λαχτάρα στο κύριο γεύμα, ένα ποτήρι από αυτό το κρασί μαζί με τυριά, αλλαντικά και μια πλούσια πράσινη σαλάτα είναι ό,τι πρέπει.
Τιμή φιάλης: περίπου €11
Geometria Ασύρτικο 2024
Εσπεριδοειδή και βότανα πλημυρίζουν τη μύτη και το στόμα. Στη γεύση τα ορυκτά στοιχεία είναι εμφανή, αλλά επικρατούν ο δροσιστικός χαρακτήρας και η λιπαρότητα. Προφανώς και το συγκεκριμένο κρασί κατά κανόνα πάει με ψάρια και θαλασσινά, αλλά δοκιμάστε το με λεμονάτο αρνί και κατσίκι με μπόλικα μυρωδικά, θα σας εκπλήξει ευχάριστα το πόσο ταιριάζουν.
Τιμή φιάλης: περίπου €10
Alta Νάουσα 2023
Ένα καλοφτιαγμένο, καθαρόαιμο Ξινόμαυρο σαν αυτό δεν χάνει ποτέ. Κεράσι και ντομάτα στη μύτη, ζωηρή φρουτώδης γεύση και τανίνες που κάνουν αισθητή την παρουσία τους, χωρίς να κυριαρχούν πάνω στα υπόλοιπα στοιχεία, το κάνουν να ξεχωρίζει. Κρεατόπιτες, παστίτσιο και οτιδήποτε άλλο περιλαμβάνει κιμά και σάλτσα ντομάτας τού πάει τέλεια.
Τιμή φιάλης: περίπου €13,50
Dafnios Ροζέ 2024
Οι περίφημες ποικιλίες της Κρήτης, Λιάτικο και Βιδιανό, σε έναν συνδυασμό που φέρνει ζωντάνια και δροσιά στο ποτήρι. Φρέσκα κόκκινα φρούτα και λουλούδια στο φουλ, με το πετροκέρασο και το γιασεμί να ακούγονται περισσότερο. Πίνεται άνετα με λευκά πιλάφια και καλοκαιρινά φαγητά γεμάτα φρέσκα λαχανικά (μουσακάς, μοσχάρι με μελιτζάνες, γεμιστά κ.ο.κ.).
Τιμή φιάλης: περίπου €9
Rombus 2024
Νέα και φρέσκια, αυτή η Ρομπόλα του οινοποιείου Gentilini έχει λαμπερό λεμονί χρώμα και μοσχοβολάει πορτοκάλι και πεπόνι. Η νόστιμη αλμύρα της και η ευχάριστη οξύτητά της κρατάνε πολύ στην επίγευση και την κάνουν ιδανική παρέα για εκλεκτή ψαροφαγία αλλά και πιάτα με πουλερικά. Συνδυάστε την με ωμά όστρακα, ελαφρώς μαριναρισμένα θαλασσινά και λεμονάτο κοτόπουλο.
Τιμή φιάλης: περίπου €14,50
Ανθόνερο ροζέ 2024
Μια μοναδική νησιώτικη ποικιλία, το Φωκιανό, σε εκδοχή που θα λατρέψουν όσοι αγαπούν τα εξόχως αρωματικά κρασιά. Έντονο ροζ, σχεδόν πορτοκαλί, μοσχοβολάει βιολέτα και ρόδι. Η οξύτητά του γεμίζει και αναζωογονεί το στόμα και η επίγευσή του είναι γεμάτη φρούτα. Τα κόκκινα φαγητά τού πηγαίνουν γάντι, ειδικά όσα περιλαμβάνουν ζυμαρικά, π.χ. παστιτσάδα. Επίσης, συνοδεύει ωραία τα μεγάλα, ψητά και τηγανητά ψάρια.
Τιμή φιάλης: περίπου €13