Μπισκότα λαχταριστά και μυρωδάτα που θυμίζουν τον αγαπημένο μας χαλβά.
Ο πιο διάσημος σπιτικός χαλβάς είναι αυτός με το σιμιγδάλι που φτιάχνεται σε 5 λεπτά με 5 υλικά. Επειδή όμως όσο και να το αγαπάμε το συγκεκριμένο γλυκό έρχονται φορές που το βαριόμαστε και λίγο, κάθε ευκαιρία για παραλλαγή είναι καλοδεχούμενη. Τα βασικά ζητούμενα βέβαια από κάθε νέα εκδοχή είναι πάντα δύο: να μην δυσκολευόμαστε να τον φτιάξουμε και να είναι γευστικός. Ωστόσο, πέρα από το περιθώριο που μας δίνει, η βασική συνταγή, να προσθέσουμε υλικά για να τον απογειώσουμε αρωματικά και γευστικά μπορούμε να του αλλάξουμε και μορφή. Ιδού μια συνταγή για να τον κάνετε μπισκότα και μάλιστα σιροπιαστά.
Σιμιγδαλένια μπισκότα με σιρόπι πορτοκαλιού
Υλικά για 30 τεμάχια
- 140 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 αυγά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φλ. αμύγδαλα ολόκληρα
Για το σιρόπι
- 350 ml νερό
- 200 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 100 γρ. μέλι
- 1 ξύλο κανέλας
- φλούδα και χυμός από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
Εκτέλεση
Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε για 2 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Μπισκότα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Το αφήνουμε στην άκρη και ρίχνουμε το βούτυρο (ή μαργαρίνη) και την άχνη στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε, με το φτερό (Κ) σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν και να αφρατέψουν). Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα (από μέτρια σε χαμηλή) και προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα των στερεών υλικών. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σταματάμε το μίξερ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, μέχρι να σφίξει η ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα και με ένα κουτάλι παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε στρογγυλά, παχουλά μπισκότα. Βάζουμε στο κέντρο κάθε μπισκότου ένα αμύγδαλο και το πιέζουμε λίγο προς τα μέσα. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σιρόπιασμα: Περιχύνουμε τα καυτά μπισκότα με το κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε μέσα στο ταψί να κρυώσουν και να το απορροφήσουν.
Tip
Όσο περισσότερο αφήσουμε τα μπισκότα στο σιρόπι, πριν τα απολαύσουμε, τόσο καλύτερα θα γίνουν. Ιδανικά, φτιάξτε τα από το προηγούμενο βράδυ και σερβίρετε τα μετά από 10-12 ώρες.