Επειδή δεν υπάρχει πιο γρήγορος τρόπος να φτιάξεις γλυκό από το να στήσεις ένα cheesecake, σου δίνουμε μια ακόμα συνταγή, με ελάχιστα υλικά, για τη συλλογή σου.
- Η βάση του γλυκού ετοιμάζεται με σοκολατένια μπισκότα και λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα χτυπιέται στο μούλτι, στρώνεται ομοιόμορφα σε ένα τσέρκι και τοποθετείται στο ψυγείο για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
- Για την κρέμα, αναμειγνύονται σε ένα μπολ στραγγιστό γιαούρτι, τυρί κρέμα, ζάχαρη, βανίλια, αλάτι και χυμός λεμονιού. Τα υλικά ανακατεύονται με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο.
- Η έτοιμη κρέμα γιαουρτιού απλώνεται προσεκτικά με μια σπάτουλα πάνω από την κρύα μπισκοτένια βάση. Στη συνέχεια, το γλυκό επιστρέφει στο ψυγείο, όπου παραμένει για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να σφίξει.
- Η κουβερτούρα λιώνει σε μπεν μαρί και αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς. Το cheesecake ξεφορμάρεται, περιχύνεται με τη λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίζεται προαιρετικά με αμύγδαλο φιλέ και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Όσα cheesecake και να φτιάξουμε, πάντα θα υπάρχουν άλλα τόσα που θα περιμένουν τη σειρά τους για να γίνουν. Ειδικά αυτά που δεν χρειάζονται ψήσιμο, αλλά μόνο ψυγείο, γίνονται σε χρόνο dt, και οι συνταγές τους είναι άπειρες, αφού μπορούν να φτιαχτούν με ό,τι υλικά έχουμε στο σπίτι.
Πρακτικά, ταιριάζουν τα πάντα σε αυτό το είδος γλυκού. Σε κάθε περίπτωση χρειαζόμαστε μια βάση (μπισκοτένια κατά προτίμηση), μια κρέμα με τυρί, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι κ.ο.κ. και μια επικάλυψη είτε κλασική φρουτένια (μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βύσσινο, κεράσι κ.λπ.) είτε εναλλακτική με σοκολάτα, καραμέλα, ξηρούς καρπούς κλπ. Επειδή λοιπόν οι ιδέες είναι ατελείωτες, αλλά την ώρα που το θέλεις μπορεί να μην είσαι σε φάση να σκεφτείς κάτι ευφάνταστο και δημιουργικό, σου δίνουμε τη λύση. Μια συνταγή του πεντάλεπτου που συνδυάζει το άχαστο δίδυμο βανίλια-σοκολάτα με το αγαπημένο γιαούρτι, που όλοι σχεδόν έχουμε στο ψυγείο.
Cheesecake με σοκολάτα και γιαούρτι
Υλικά για 8 μερίδες
Για τη βάση
- 200 γρ. σοκολατένια μπισκότα
- 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
- 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (400 γρ.)
- 2 κ.σ. ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη)
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- σπόρια από 1 λοβό βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. χυμός λεμόνι
Για την επικάλυψη
- 125 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
- 1 χούφτα αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Βάση: Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα με το βούτυρο. Σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στήνουμε ένα τσέρκι μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 24 εκ.). Στρώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα της βάσης και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Κρέμα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Το απλώνουμε με μια σπάτουλα πάνω από τη βάση και ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να σφίξει.
Επικάλυψη: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε, περιχύνουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tip
Για ευκολία μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό σε ποτηράκια ή μπολάκια (σαν trifle). Έτσι δεν θα παιδευτείτε να το στρώσετε σε φόρμα-ταψί κ.λπ. και θα κρυώσει πολύ πιο γρήγορα.