Με τραγανή βάση, τυρένια κρέμα και απολαυστική καραμέλα από πάνω φτιάχνουμε μια εύκολη και γρήγορη εκδοχή του αγαπημένου μας cheesecake.
Αμερικάνικο, βάσκικο ή γιαπωνέζικο, το cheesecake είναι ένα από τα διασημότερα γλυκά του πλανήτη. Κάθε παραλλαγή του, κλασική και μοντέρνα, γίνεται viral σε χρόνο μηδέν. Η αλήθεια είναι ότι τα cheesecake, ειδικά τα ωμά, φτιάχνονται με τα πάντα σε πολύ λίγα λεπτά και ικανοποιούν την ανάγκη μας για γλυκό με τους πιο νόστιμους τρόπους. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να έχουμε ιδιαίτερες γνώσεις και εμπειρία για να τα πετύχουμε. Είναι άλλωστε τόσο απλό να τρίψουμε μπισκότα και να χτυπήσουμε μια κρέμα που το μόνο που μένει είναι να βάλουμε φαντασία και να τα απογειώσουμε με μια ωραία επικάλυψη φτιαγμένη από υλικά που έχουμε στο σπίτι και μας αρέσει να απολαμβάνουμε. Εμείς σας προτείνουμε να το φτιάξετε με φιστίκια και καραμέλα που ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους αλλά και με τα βασικά υλικά του cheesecake.
Cheesecake με φιστίκια και καραμέλα
Υλικά για 4-6 μερίδες
Για τη βάση
- 300 γρ. μπισκότα τύπου Digestive, χοντροσπασμένα
- 100 γρ. φιστικοβούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
- 600 γρ. τυρί κρέμα
- 3 κ.γ. ζάχαρη άχνη
- 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- μια πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
- 6 κ.σ. καραμέλα γάλακτος
- 6 κ.σ. φιστίκια
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο και χτυπάμε κι άλλο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε το μείγμα σε 4-6 μπολάκια ή ποτηράκια και το πατάμε με ένα κουτάλι να απλωθεί ομοιόμορφα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της κρέμας σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με σύρμα. Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτηράκια και από πάνω ρίχνουμε την καραμέλα και τα φιστίκια. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει καλά, και σερβίρουμε.
Tip
-Την ίδια συνταγή μπορείτε να κάνετε με αμύγδαλα και αμυγδαλοβούτυρο, φουντούκια φουντουκοβούτυρο κ.ο.κ. Όλοι οι ξηροί καρποί ταιριάζουν με την καραμέλα, το ίδιο και το ταχίνι.