Τα brookies είναι ένα απολαυστικότατο γλυκό που γίνεται εύκολα και γρήγορα γι αυτό κατέκτησε σε χρόνο μηδέν τους γλυκατζήδες όλου του πλανήτη.
Τα brookies είναι το πιο λαχταριστό γλυκό trend των τελευταίων μηνών. Τα social media είναι γεμάτα με βιντεάκια και συνταγές και τα ζαχαροπλαστεία όλου του πλανήτη συναγωνίζονται συνεχώς για το ποιος φτιάχνει τα καλύτερα και έχει τη μεγαλύτερη ποικιλία. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για ένα γλυκό που συνδυάζει δύο τεράστιες αγάπες των γλυκατζήδων: τα βελούδινα cookies και τα ζουμερά brownies, οπότε είναι τόσο πλούσιο σε αρώματα και γεύση και έχει τόσο αφράτη υφή που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Ιδού μια συνταγή για μια κλασική σούπερ σοκολατένια εκδοχή:
Σοκολατένια brookies
Υλικά για ορθογώνιο ταψί (20x32 εκ.)
Για τα brownies
- 450 γρ. μαύρη κουβερτούρα, χοντροκομμένη
- 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 4 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- μια πρέζα αλάτι
Για τα cookies
- 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 100 γρ. τσιπς σοκολάτας γάλακτος
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 100 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Brownies: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα σιλικόνης. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε, σε μέτρια ταχύτητα, τα αυγά και τη ζάχαρη, για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας, το αλάτι και κουταλιά κουταλιά το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάμε το μίξερ και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Cookies: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό και τη ζάχαρη και χτυπάμε δυνατά με το μίξερ ή με σύρμα, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα τσιπς σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη.
Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Στρώνουμε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί (20x32 εκ.) με λαδόκολλα και στρώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα των brownies. Από πάνω ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα των cookies, αφήνοντας κενά ανάμεσα ώστε να φουσκώσουν τα brownies στο ψήσιμο και να ανακατευτούν οι δύο ζύμες. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να τραγανίσει η επιφάνεια αλλά το εσωτερικό να παραμείνει μαλακό, σχεδόν ρευστό. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε.