Βουτυρένιες ζύμες που μοσχοβολάνε βανίλια, με ζουμερές φράουλες, καραμελωμένα μήλα και βελούδινες λεμονάτες κρέμες στα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της πόλης.
Τα γλυκά του καφέ δεν είναι απλά συνοδευτικά ενός ροφήματος που αγαπάμε πολύ. Είναι ένα εντελώς ξεχωριστό κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής που έχει μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά κάθε γλυκατζή. Ανάμεσα στα μπισκότα, τα κουλουράκια και τα κέικ που μοιραία μας έρχονται πρώτα στο μυαλό είναι οι πίτες και οι τάρτες οι οποίες ξεχωρίζουν, ειδικά αυτή την εποχή αφού φτιάχνονται με φρούτα που είναι στα καλύτερά τους. Αν και δεν ανήκουν στην παραδοσιακή ελληνική ζαχαροπλαστική και στη γενικότερη γαστρονομική μας κουλτούρα στην Ελλάδα τις αγαπάμε πολύ και μας αρέσει να τις απολαμβάνουμε με κάθε ευκαιρία, όχι μόνο με τον καφέ ή το τσάι μας αλλά και μετά από ένα ωραίο γεύμα. Γι αυτό κι εμείς συγκεντρώσαμε τα ζαχαροπλαστεία που τις κάνουν χειροποίητες, με αυθεντικές συνταγές και αγνά υλικά, και τις διαθέτουν πάντα φρέσκες.
Poulette
Αυτή η lemon pie είναι η επιτομή της κομψότητας και ο ορισμός της πολυεπίπεδης γεύσης ταυτόχρονα. Η όμορφη εμφάνισή της κερδίζει τις εντυπώσεις με την πρώτη ματιά, αυτό που την κάνει να ξεχωρίζει όμως είναι η εναλλαγή των υφών. Τραγανή τάρτα που μοσχοβολάει βούτυρο μαζί με financier λεμόνι στη βάση, ζελέ εσπεριδοειδών και κρέμα λεμονιού – lime στη μέση και από πάνω γκανάς μοντέ λευκής σοκολάτας, χειροποίητο κομφί λεμονιού και σούπερ αρωματικό φρέσκο λεμονοθύμαρο. Στο ίδιο επίπεδο και η μηλόπιτα με τη βουτυρένια βάση που λιώνει στο στόμα, τα καραμελωμένα μήλα που μοσχομυρίζουν κανέλα και το τραγανό crumble με αμυγδαλοβούτυρο. Πάρτε οπωσδήποτε μία και μία και απολαύστε τις με μια κούπα ζεστό καφέ.
Ελληνοσερβικής Φιλίας 64, Αγία Παρασκευή, τηλ. 211 1114 172
La Maison
Ο Θανάσης Τσαγκλιώτης στο La Maison ενώνει με τον πιο ισορροπημένο τρόπο δύο διαφορετικές φιλοσοφίες: τα επιδόρπια υψηλής ζαχαροπλαστικής και τα γλυκά του ζαχαροπλαστείου της γειτονιάς. Γι αυτόν ακριβώς τον λόγο έχει πελάτες από όλη την πόλη, οι οποίοι φτάνουν στην πόρτα του καθημερινά αποκλειστικά και μόνο για συγκεκριμένες δημιουργίες του. Ο ταλαντούχος ζαχαροπλάστης αγαπάει πολύ τα φρούτα και τις ζύμες και αυτό φαίνεται στις βιτρίνες και στις προθήκες του. Τάρτα βουτύρου με ζουμερά φρούτα του δάσους και βελούδινη κρέμα βανίλιας, τάρτα λεμονιού με φίνα μεταξένια κρέμα και αέρινη ιταλική μαρέγκα και φινετσάτη σαρλότ με χειροποίητα σαβαγιάρ, πλούσια κρέμα και φράουλες είναι μόνο μερικά από τα best seller γλυκά του που αξίζει να δοκιμάσετε.
Δημοσθένους 149, Καλλιθέα, τηλ.: 216 7006 518
Pasta Flora
Το μαγαζί του Στέφανου Κεσσάτη είναι εξαιρετικά αφιερωμένο στην πάστα φλώρα. Τη φτιάχνουν παραδοσιακή, με τα αγνότερα των υλικών, σε πολλές και διάφορες εκδοχές. Η ζύμη τους είναι υποδειγματική αφού όχι μόνο μοσχοβολάει φρέσκο γαλλικό βούτυρο, είναι εύθρυπτη και λιώνει στο στόμα αλλά έχει και αυτή τη χαρακτηριστική γυαλάδα που της χαρίζει η επάλειψη με αυγό (πριν το ψήσιμο). Όσο για τις γεμίσεις, είναι όλες τόσο λαχταριστές που δυσκολεύεται κανείς να διαλέξει. Από σπιτικές μαρμελάδες (βερίκοκο, φράουλα, ροδάκινο) μέχρι κρέμα πατισερί με φρούτα του δάσους. Και το καλύτερο; Τις φτιάχνουν σε όλα τα μεγέθη: μπουκίτσες, ατομικές, οικογενειακές, για γάμους, βαφτίσεις, πάρτι και όλες τις περιστάσεις, αρκεί να κάνετε εγκαίρως την παραγγελία σας.
Βεΐκου 58, Κουκάκι, τηλ.: 213 0401 856
Pastry Family
Στο Pastry Family η πάστα φλώρα είναι θεσμός. Από το 1969 αυτό το γλυκό φτιάχνεται με την ίδια και απαράλλαχτη συνταγή που περιλαμβάνει αγνό αγελαδινό βούτυρο, διαλεχτά φρούτα και χειροποίητη μαρμελάδα. Η ζύμη της είναι μπισκοτένια, μυρίζει υπέροχα και τρίβεται ωραία από το πρώτο δάγκωμα. Το μεγαλύτερο μυστικό της όμως, αυτό που την κάνει μοναδική σε ολόκληρη την Αθήνα δηλαδή, είναι η γέμιση η οποία δεν έχει μόνο μαρμελάδα αλλά και βερίκοκα γλασέ που βράζουν και δένουν όλα μαζί σε σιρόπι. Τις ατομικές τις βρίσκετε σχεδόν καθημερινά στις βιτρίνες του Pastry Family, αν θέλετε όμως οικογενειακό μέγεθος θα πρέπει να το παραγγείλετε.
Ριζάρη 19, Ιλίσια, τηλ.: 210 7210 987/ Λ. Κηφισίας 244, τηλ.: 210 8082 897