Παραδοσιακοί και μοντέρνοι, οι καλύτεροι λουκουμάδες της πόλης είναι χειροποίητοι και τρώγονται πάντα ζεστοί.
Φουσκωτοί με τρύπα στη μέση, μικροί και στρογγυλοί (μπουκιές), βουτηγμένοι στο μέλι και πασπαλισμένοι με μπόλικη κανέλα, γεμιστοί με σιρόπι και λουσμένοι με κάθε λογής κρέμες. Oι λουκουμάδες είναι μια γλυκιά λιχουδιά στην οποία δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε. Η παράδοση τους θέλει μπαμπάτσικους, μελένιους και καρυδάτους, η νέα εποχή όμως τους προτιμάει πιο κομψούς και τους συνδυάζει με αλμυρή καραμέλα, μπισκότα lotus, πραλίνα κελυφωτού φιστικιού και τυριά. Σε κάθε περίπτωση, ο καλός λουκουμάς θέλει τέχνη την οποία λίγοι κατέχουν γι αυτό και αξίζει να τους στηρίζουμε απολαμβάνοντας τις δημιουργίες τους.
Μπαλατσούρας
Η συνταγή των αδερφών Μπαλατσούρα είναι μικρασιάτικη, ίδια και απαράλλαχτη από το 1930, γι αυτό και οι παραδοσιακοί λουκουμάδες που φτιάχνουν είναι μοναδικοί στο είδος τους. Δοκιμάστε τους κλασικούς με σιροπόμελο και κανέλα, αλλά και τους πιο ιδιαίτερους με λευκή πραλίνα, πραλίνα φράουλα, κρέμα bueno κ.ά. Αξίζει να πάτε ως εκεί, ακόμη κι αν μένετε στην άλλη άκρη της Αθήνας, να καθίσετε στα ρετρό τραπεζάκια του και να απολαύσετε τους λουκουμάδες σας ζεστούς. Φεύγοντας πάρτε και μερικά από τα υπόλοιπα προϊόντα τους (κρέμες, ρυζόγαλα, γιαούρτια, μουσταλευρία) για το σπίτι. Τα φτιάχνουν μόνοι τους με παραδοσιακές συνταγές και είναι πάντα φρεσκότατα.
Γρηγορίου Κυδωνιών 1, Αιγάλεω, τηλ.: 210 5982 806
Κτιστάκης
Εδώ οι λουκουμάδες είναι χανιώτικοι, δηλαδή δεν μελώνονται από πάνω αλλά σιροπιάζονται μέσα με αποτέλεσμα να είναι τόσο ζουμεροί και μαλακοί που λιώνουν στο στόμα και εξαφανίζονται. Σε αυτό βοηθάει και το μέγεθός τους που είναι μικρότερο από μπουκιά. Φτιάχνονται στο χέρι με μυστική συνταγή εδώ και 114 χρόνια και είναι πάντα ολόφρεσκοι και καυτοί. Και το καλύτερο; Aπέξω παραμένουν τραγανοί ενώ έχουν έξτρα άρωμα και γεύση από το σουσάμι και την κανέλα που πέφτουν γενναιόδωρα από πάνω τους πριν το σερβίρισμα. Αν τους απολαύσετε επιτόπου πάρτε κατευθείαν δύο μερίδες, ένα μεταλλικό πιατάκι δεν είναι ποτέ αρκετό, ειδικά αν δεν περνάτε συχνά από την Ομόνοια.
Σωκράτους 59, Ομόνοια, τηλ.: 210 5240 891
Στάνη
Μεγάλοι και αφράτοι, με τραγανή κρούστα και μαλακή καρδιά, αυτοί οι τρυπητοί λουκουμάδες είναι ό,τι πιο αυθεντικό έχεις δοκιμάσει. Φτιάχνονται επί τόπου, κατόπιν της κάθε παραγγελίας, και λούζονται με εκλεκτό μέλι και κανέλα πρώτης ποιότητας. Η μερίδα είναι μεγάλη αλλά τόσο λαχταριστή που δεν σταματάς αν δεν τελειώσει. Απόλαυσέ τους στα έξω τραπεζάκια με έναν διπλό ελληνικό που τον κάνουν μερακλήδικο και πάρε και μία ακόμα μερίδα σε κουτί για το σπίτι. Οι συγκεκριμένοι λουκουμάδες είναι τόσο καλοφτιαγμένοι που τρώγονται μια χαρά και την επόμενη μέρα, κι ας έχουν κρυώσει.
Μ. Κοτοπούλη 10, Ομόνοια, τηλ. 210 5233 637
Σιαμέτης
Αν μένεις νότια και αγαπάς τους λουκουμάδες αποκλείεται να μην ξέρεις τον Σιαμέτη. Ο μέτρ του είδους φτιάχνει την τέλεια ζύμη και την τηγανίζει αριστοτεχνικά σε εκλεκτό λάδι. Όσο για τις γαρνιτούρες και τις γεμίσεις οι εναλλακτικές είναι τόσες πολλές που δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Μέλι ανθέων και θυμαρίσιο για τους λάτρεις του αυθεντικού, lila pause και 3 bit για τους νοσταλγούς των σνακ περιπτέρου, κρέμα Βαυαρίας, κρέμα πορτοκάλι, κρέμα μπανάνα και μαρμελάδα βατόμουρο για τους πιο φίνους συνδυασμούς και τσένταρ-μπέικον για τους λάτρεις των αλμυρών.
Πανός 8, Βάρη, τηλ.: 210 8992 270
Κρίνος
Αυτό το μαγαζί της Αιόλου έχει ταυτίσει το όνομά του με τους κλασικούς λουκουμάδες που έχουν μεγαλώσει γενιές και γενιές Αθηναίων. Ανάλαφρα και τραγανά δαχτυλίδια ζύμης με διακριτικό μέλωμα είναι ό,τι πρέπει για μετά τα ψώνια ή το φαγητό στο κέντρο. Τους συνοδεύουν και με πραλίνα φουντουκιού ή βελούδινο παγωτό μηχανής, για όσους θέλουν να ξεφύγουν λίγο από την πεπατημένη. Εξίσου ξακουστή και η αέρινη μπουγάτσα που φτιάχνουν με πλούσια κρέμα οπότε αν είστε φαν του είδους πάρτε μία μαζί με τον καφέ ή το αναψυκτικό σας.
Αιόλου 87, Ομόνοια, τηλ.: 210 32 16 852
Lukuμάδες
Εδώ οι λουκουμάδες συνδυάζονται με τα πάντα, από ελληνικό μέλι και πραλίνα φουντουκιού μέχρι κρέμα μπουγάτσας, πραλίνα Dubai και παγωτό πορτοκαλόπιτα. Όλα αυτά μπαίνουν από πάνω τους (επικάλυψη) κατευθείαν μετά το τηγάνισμα αλλά και μέσα τους (γεμίζονται ένας ένας) όπως είναι ζεστοί. Η ποικιλία είναι μεγάλη και οι επιλογές πραγματικά ιδιαίτερες (pavlova, κρέμα λεμονιού, cheesecake, millefeuille, ferrero, σοκολάτα-βατόμουρο κ.ά.). Φτιάχνουν όμως και αλμυρούς με φέτα, μέλι και σουσάμι, τυρί κρέμα, προσούτο και σύκο.
Αιόλου 21, Πλατεία Αγίας Ειρήνης, τηλ.: 210 3210 880