Τα καλύτερα μπέργκερ της Αθήνας είναι αυτά που δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα.
Πριν κάποια χρόνια λέγαμε ότι τα burger είναι η νέα αθηναϊκή τρέλα. Τώρα έχει πλέον εξελιχθεί τόσο πολύ αυτή η κουλτούρα στην πόλη που κάποια μπεργκεράδικα έχουν ήδη κλασικοποιηθεί ενώ ξεπετάγονται συνέχεια νέες επιλογές αξιώσεων. Αναμφισβήτητα ο πήχης είναι πλέον ψηλά, το κοινό είναι πιο εκπαιδευμένο και έμπειρο γι αυτό και η άνοδος συνεχίζεται. Με δυο λόγια, ζούμε ακόμα στην εποχή της αναζήτησης του τέλειου μπέργκερ με τη τάση να έχει γίνει πλέον λατρεία και τα «είδωλα» να πολλαπλασιάζονται συνεχώς κρύβοντας ευχάριστες εκπλήξεις. Φουσκωτό ή «πατημένο» (smashed), απλό ή «πολυώροφο», κλασικό, γαστρονομικό ή εναλλακτικό. Όποια κι αν είναι τα γούστα μας κάθε γωνιά της Αθήνας έχει ένα ή περισσότερα καλοφτιαγμένα μπέργκερ να προσφέρει. Πάμε να δούμε 8 επιλογές που ξεχωρίζουν και αξίζουν δοκιμής.
F* Smashing
Σε αυτό το μαγαζί φτιάχνουν το απόλυτο smashed burger. Μπιφτέκια από μοσχάρι ξηρής ωρίμανσης ψήνονται υποδειγματικά σε ειδική πλάκα και γίνονται τραγανά απέξω και ζουμερά μέσα. Όσο για τους συνδυασμούς, αξίζει να δοκιμάσετε το best seller τους. Λέγεται GOAT και φτιάχνεται με αφράτο potato bun, διπλό μπιφτέκι, διπλό τυρί, μαρμελάδα μπέικον και μαγιονέζα μαύρου σκόρδου. Αξίζει να σημειωθεί ότι το συγκεκριμένο project ξεκίνησε ως ghost kitchen πριν τέσσερα χρόνια περίπου και τώρα έχει ήδη τρία υποκαταστήματα. Οπότε δεν χρειάζεται να ξενιτευτείς για να το απολαύσεις, είτε μένεις βόρεια είτε κέντρο, κάποιο σίγουρα θα σε βολεύει.
Π. Κυριακού 18, Μαρούσι, τηλ.: 211 4242 407/ Μιλτιάδου 11, Αθήνα, τηλ.: 210 32 50 090 / Λεωφ. Μεσογείων 206, Χολαργός, τηλ.: 211 0155 317
Juicy Grill
Το μαγαζί που έκανε τον Χολαργό προορισμό και δημιούργησε ουρές συνεχίζει ακάθεκτο το success story του εδώ και 15 χρόνια. Φουσκωτά μπιφτέκια από ολόφρεσκο black angus ψήνονται τόσο όσο πρέπει για να παραμείνουν τρυφερά και νόστιμα. Οι εκδοχές είναι πολλές και το αποτέλεσμα λαχταριστό σε κάθε περίπτωση, οπότε η επιλογή είναι καθαρά θέμα γούστου. Από τα πιο ιδιαίτερα είναι αυτό με το κατσικίσιο τυρί και τη μαγιονέζα που είναι αρωματισμένη με δενδρολίβανο. Έχει και smash εννοείται, με κορυφαίο αυτό που φτιάχνεται από bun γλυκοπατάτας και περιέχει διπλό μπιφτέκι.
Λεωφ. Περικλέους 37, Χολαργός, τηλ.: 215 5203 201
The Burger Dudes
Το μπεργκεράδικο των Νίκου Ράπτη και Ηλία Μπόγδανου είναι ένα μέρος που έχει φτιαχτεί από ανθρώπους που αγαπούν το φαγητό για ανθρώπους που ξέρουν να τρώνε. Εδώ θα βρεις μόνο smashed (100% μοσχαρίσια), ξεροψημένα απέξω και ζουμερά μέσα. Γι αυτό αν δεν έχεις ξαναφάει Burger Dudes, ξεκίνα από τα απλά (classic και double cheese). Κι αφού ευχαριστηθείς το τέλειο ψήσιμο, προχώρα με τους συνδυασμούς που κάνουν τη διαφορά όπως το πικάντικο Oklahoma με μαγιονέζα σιράτσα και το Kimchee με κοτόπουλο γλασαρισμένο στην ομώνυμη κορεάτικη σάλτσα.
Θέτιδος 1, Βριλήσσια, τηλ.: 210 8035 326
Ekiben
O Άρης Βεζενές έφερε πριν κάποια χρόνια στην Αθήνα τον ορισμό του premium smash. Δύο λεπτά ζουμερά μπιφτέκια από σπάνιες ράτσες βοοειδών μπαίνουν σε χειροποίητα ψωμάκια πατάτας μαζί με αυθεντικό τσένταρ, χειροποίητη tonkatsu ketchup, κρεμμύδι, iceberg και μαγιονέζα. Απλό και βαθιά νόστιμο. Ο τέλειος συνδυασμός σε απόλυτη ισορροπία. Ευτυχώς πλέον εκτός από το Σύνταγμα το βρίσκουμε και στην Γλυφάδα, στο νέο του spot.
Σκούφου 15, Αθήνα, τηλ.: 210 3212 800 / Λαοδίκης 41, τηλ.: 210 4448 715
Talking Breads
Εδώ όλα είναι χειροποίητα. Από τα βουτυρένια μπριός και τα μοσχαρίσια μπιφτέκια που ζυμώνονται και ψήνονται καθημερινά μπροστά στα μάτια μας μέχρι τις πεντανόστιμες σως και τις πίκλες. Μαζί τους έχουν θέση μόνο τα εκλεκτότερα των υλικών. Μπέικον, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, προσούτο είναι μόνο μερικά από όσα χρησιμοποιούν. Όσοι αγαπούν τα καυτερά λατρεύουν το Soul που έχει μέσα Jalapeno και το ανάλογο chicken burger με την καυτερή μαγιονέζα.
Σπύρου Τρικούπη 11, Εξάρχεια, τηλ.: 211 1819 731 / Απόλλωνος 3-5, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3247 106 / Λεωφ. Μεσογείων 232, Χολαργός, τηλ.: 210 6528 722
Sam
Πριν μερικά χρόνια που άνοιξε, όλη η πόλη μιλούσε για ένα μικρό μαγαζί στο Κουκάκι που κάνει φανταστικό μπέργκερ. Το μαγαζί μεγάλωσε και συνέχισε να τα κάνει όλα πεντανόστιμα. Η επιτυχία του ήταν τόσο μεγάλη που σύντομα άνοιξε και δεύτερο στο Περιστέρι. Δοκιμάστε τo Memphis που μοσχοβολάει από την καπνιστή σάλτσα BBQ που έχει μέσα, το Brooklyn με την ιδιαίτερη σως μήλου και το New York με την πλούσια κρέμα ροκφόρ. Αν πεινάτε πάρα πολύ πάρτε την XL εκδοχή του cheeseburger. Στα plus, η πολύχρωμη διακόσμησή του που σε κάνει να νιώθεις πραγματικά λες και είσαι σε μπεργκεράδικο στην Καλιφόρνια.
Δημητρακοπούλου 82, Κουκάκι, τηλ.: 210 9223 999 / Αιμιλίου Βεάκη 15α, Περιστέρι, τηλ.: 210 5732 666
The Burger Joint
The Burger Joint εισάγει κρέατα κατευθείαν από την Αμερική και την Αυστραλία κι αυτό σίγουρα κάνει τη διαφορά στη γεύση. Απόλυτα πιστό στις αυθεντικές συνταγές απογειώνει τα μπιφτέκια με ευφάνταστους συνδυασμούς. Από τα διασημότερα του καταλόγου είναι το Umami με κατσικίσιο τυρί, μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα με τρούφα. Ενώ τους δικούς του φανατικούς έχει το Hangover που περιέχει τηγανητό αυγό και spicy mayo. Πρωτότυπο το Mexican που έχει μέσα γουακαμόλε αλλά και το Redneck με την καπνιστή μαγιονέζα.
Σολωμού 4, Νέο Ψυχικό, τηλ.: 210 6712 522 / Ελευθερίου Βενιζέλου 93, Νέα Σμύρνη, τηλ.: 210 9312 500 / Πλ. Νυμφών 1, Γλυφάδα, τηλ.: 210 8940 260
Big Nick
Όταν άνοιξε δικαίως έγινε χαμός αφού στη γύρω περιοχή δεν υπήρχε μπεργκεράδικο επιπέδου. Ωστόσο, το Big Nick γρήγορα ξεπέρασε τα σύνορά της και κατάφερε να μαζέψει κόσμο από κάθε άκρη της Αθήνας. Οι λάτρεις του είδους βρίσκουν τόσο λαχταριστά τα black angus μπιφτέκια του που τα κατατάσσουν στα top της πόλης. Το πληθωρικό bacon cheeseburger έχει τετραπλό μπέικον ενώ το Papa Smurf ξεχειλίζει κρέμα τσένταρ με μανιτάρια. Το απόλυτο highlight όμως είναι το Double Smoker Sumōkā που περιέχει διπλό smashed και καραμελωμένη πανσέτα.
Λεωφόρος Βουλιαγμένης 145, Άγιος Ιωάννης, τηλ.: 211 4186 170