Με ωραίες μουσικές, κοκτέιλς, εντυπωσιακό ντιζάιν, αλλά, κυρίως, με απολαυστικό φαγητό, η νέα ιαπωνική παμπ στην καρδιά του Κολωνακίου, συζητιέται πολύ και όχι αδίκως.
Ο Θάνος Στασινός δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι ένας από τους πιο δημιουργικούς και ταλαντούχους σεφ με λατρεία στην ιαπωνική αλλά και περουβιανή κουζίνα, με μια αξιοζήλευτη θητεία σε σημαντικά εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Με μια πολύτιμη εμπειρία στο Pakta των αδελφών Adrià, έχει εργαστεί μεταξύ άλλων στο Ritz-Carlton στη Βαλένθια και στις Κάννες, αλλά και σε σούπερ γιοτ εφοπλιστών ως private chef. Μυήθηκε στη Νikkei κουζίνα από τους Μario Perez και Hernan Sorria και θεωρείται ένας από τους πρωτοπόρους chef στην συγκεκριμένη κουζίνα στην Ελλάδα.
Η ανακοίνωση της συνεργασίας του με ένα νέο εστιατόριο στο Κολωνάκι ήταν λοιπόν αρκετή για να τραβήξει το ενδιαφέρον τόσο των μίντια, όσο και του αθηναϊκού κοινού.
Έτσι, η υπέροχη japanese pub Kissa Athens έγινε πολύ γρήγορα ένα νεανικό και δημοφιλές στέκι, με ωραίες μουσικές (electronic, acid jazz κ.ά.), απολαυστικό φαγητό, κοκτέιλς και μια εντυπωσιακή διακόσμηση που σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι μέσα στο κινηματογραφικό σκηνικό του φιλμ In the mood for love του Wong Kar-wai.
Βινύλια, κατακκόκινο design και comfort food
Δύο νέοι επιχειρηματίες, ο Νίκος Ζήκος και ο Ιωάννης Ναθαναήλ, βρίσκονται πίσω από το νέο αυτό εγχείρημα της οδού Λεβέντη. Όπως αποκαλύπτει και το όνομά του, το Kissa Athens έχει τις ρίζες του στα ιαπωνικά kissaten των αρχών του 20ού αιώνα, που άκμασαν τη δεκαετία του 1920 στο Τόκιο, με επιρροές από τα ευρωπαϊκά σαλόνια (παριζιάνικα και βιεννέζικα) και ήταν ένα σοφιστικέ και εκλεπτυσμένο στέκι, ανάμεσα σε τσαγιερία και cafe, όπου σύχναζε η πρωτοπορία της ιαπωνικής κουλτούρας για να ακούσει jazz από τα βινύλια. Η μετεξέλιξή τους, ενσωμάτωσε τα στοιχεία της εποχής, με ρετρό αναφορές στην εποχή Shōwa (1926-1989), για να γίνουν ο πρόγονος των σημερινών japanese pub που σερβίρουν νοστιμιές με έμφαση στο asian grill, κοκτέιλς αλλά και το φημισμένο ιαπωνικό ουίσκι.
H Κissa Athens εστιάζοντας σε ένα απολαυστικό comfort food που έχει την ποιότητα και τη νοστιμιά που εγγυάται το όνομα του Θάνου Στασινού, παντρεύει τα βινύλια, τα νέον κόκκινα φώτα που δημιουργούν ατμόσφαιρα, την ποπ κουλτούρα με αναφορές στην japanese graphic art, τα manga και τον κινηματογράφο.
Αφράτοι καναπέδες, κόκκινα τραπέζια με μαύρες πινελιές, κάδρα με αφίσες ταινιών στους τοίχους, πικάπ, ένα ωραίο μπαρ και μια ανοιχτή κουζίνα με πάσο και ψηλά σκαμπό, δημιουργούν ένα σκηνικό πολύ σινεφίλ, ψαγμένο, με design που εντυπωσιάζει με την πρώτη ματιά.
«Eδώ έρχεσαι για να διασκεδάσεις. Απλά και όμορφα. Δεν είναι το είδος του αυστηρού εστιατορίου με τα μαχαιροπίρουνα και τα κρυστάλλινα ποτήρια, που σε βάζει να περιμένεις το επόμενο πιάτο με ευσέβεια. Είναι μια japanese pub στην οποία μπορείς να έρθεις τρεις φορές το μήνα. Μπύρα και κοκτέιλς είναι η ρίζα μας, αλλά και μια comfort food κουζίνα που βασίζεται στη νοστιμιά και την απλότητα», εξηγεί ο Θάνος Στασινός.
Με χαμηλές για το location, το είδος του φαγητού και τα δεδομένα της αγοράς τιμές, με μέσο όρο τιμής τα 35 με 45 ευρώ το άτομο με ποτό, το Κissa Athens είχε ως στόχο του -και το έχει καταφέρει ήδη- να γίνει ένα δημοφιλές στέκι στο οποίο θα έρθεις και θα ξαναέρθεις χαλαρά με τους φίλους σου για ποτό και φαγητό. Έτσι ακόμα και το βράδυ μιας χειμωνιάτικης Τρίτης που το επισκεφθήκαμε εμείς να είναι γεμάτο ασφυκτικά, με τα τραπέζια να γεμίζουν και να αδειάζουν από παρέες κάθε ηλικίας: δίπλα στα 25χρονα ζευγάρια είδαμε παρέες 60+ να απολαμβάνουν τις μουσικές του DJ αλλά και τα πιάτα του Στασινού (με head chef τη στενή του συνεργάτιδα επί σειρά ετών Βασιλική Βλάχου). Τα καλά στέκια δεν έχουν ηλικία, είναι για όλους και αυτό αποτελεί μέρος του χαλαρού τους DNA.
Η δική μας εμπειρία – Τι πιάτα δοκιμάσαμε
Ο Στασινός στο μενού έχει ως ρίζα του φυσικά την ασιατική κουζίνα, με πυρήνα την ιαπωνική γαστρονομία, αλλά με έναν δημιουργικό και απολαυστικό τρόπο, παντρεύοντας την με λατινοαμερικανικές επιρροές.
Ξεκινήσαμε με κοκτέιλς, πριν το γυρίσουμε σε σάκε, και τα spicy edamame με τσίλι και λάδι σκόρδου.
Ακολούθησαν τα nori tacos, στα οποία το ταρτάρ τσιπούρας με τη γλυκιά chili bean mayo βρίσκεται, , αντί για τορτίγια, μέσα σε τραγανό φύκι nori που είναι ελαφρύ και ψημένο στο φούρνο.
Μια ζουμερή, τραγανή και απολαυστική μπουκιά που σου ανοίγει την όρεξη.
Εξαιρετικό και το επόμενο ωμοφαγικό πιάτο: το ταρτάρ λαβράκι με lychee, kumquat και πράσινο shiso (αρωματικό ιαπωνικό βότανο που ανήκει στην οικογένεια της μέντας) και αυγά πέστροφας. Γεύση πλούσια και ηδονική.
Από τα skewers, τα μικρά ιαπωνικά σουβλάκια που ψήνονται στο grill, δοκιμάσαμε δύο: Το Guy-Gushi με τρυφερό μοσχαράκι και το Kinoko-Kushi με μανιτάρια (king oyster mushroom) και φιστίκι Αιγίνης στη σάλτσα, είναι από τα ωραιότερα και πλούσια σε γεύση πράγματα που δοκίμασα εδώ. Το μανιτάρι ήταν καλύτερο κι από κρέας, πιο ζουμερό, εθιστικό, γεμάτο χυμούς και νοστιμιά.
Υπέροχα τα beef gyoza αλλά και το πιάτο «Charred Eggplant»: η μελιτζάνα με τη γλυκιά miso και το κολασμένο τσορίθο (χοιρινό λουκάνικο από την Ιβηρική Χερσόνησο).
Τόσο δυνατή η γεύση τους που επισκιάζει τις τραγανές, εξαιρετικές μπουκιές γαρίδας που ακολουθούν, με ιαπωνική μαγιονέζα και πάστα από κίτρινο κάρι.
Το Tokyo Dog έχει ένα εθιστικό πατατόψωμο που δεν το χορταίνεις, αν και το μοσχαρίσιο λουκάνικό του ήταν ελαφρώς υπερψημένο και στυφό, έχοντας χάσει τους ιδιαίτερους χυμούς του.
Από τα noodles επιλέξαμε αυτά με την πάπια, edamame, λαχανικά, καλαμπόκι, μανιτάρι Shiitake και σάλτσα με βάση τη hoisin sauce.
H συνολικά εμπειρία από την επίσκεψη στο Kissa Athens ήταν παραπάνω από απολαυστική.
Είναι ένα εξαιρετικό μαγαζί που σε κάνει να θες να το έχεις για στέκι σου. Χαλαρό, απολαυστικό, με εκπληκτικό ντιζάιν και μουσικές, αλλά και ένα φαγητό εθιστικό και νόστιμο. Εμπειρία κινηματογραφική!
Info: Λεβέντη 5, Κολωνάκι, Αθήνα, τηλ. 210 7294444, Ωράριο: Τρίτη-Κυριακή 19:00-01:00 | instagram.com/kissa.athens
Τιμές: 35 με 45 ευρώ το άτομο με ποτό κατά μέσο όρο.
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Η αντεπίθεση του street food -Πού γίνεται χαμός τώρα στην Αθήνα για πίτσα, burger, σουβλάκι -Τα viral μαγαζιά
- «Πλυτά»: Το νέο γαστρο-καφενείο στο Παγκράτι έγινε με σεφ των «Άκρα» και «Cookoovaya» -Δοκιμάσαμε το μενού
- Alouatou: Το viral micro-bakery της Ασκληπιού που το βράδυ μεταμορφώνεται σε μπιστρό