Μετά το καλοκαίρι θέλουμε να κάνουμε αποτοξίνωση αλλά να μην στερηθούμε τη νοστιμιά γι αυτό απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας ζυμαρικά σε μια ανάλαφρη εκδοχή.
- Μια υγιεινή πρόταση για αποτοξίνωση μετά τις διακοπές είναι η κρύα μακαρονάδα. Συνδυάζει πρωτεΐνη, όπως ο τόνος σε νερό, και σύνθετους υδατάνθρακες με ελαφριά σάλτσα από γιαούρτι, μειώνοντας τα λιπαρά για ένα χορταστικό γεύμα.
- Η συνταγή απαιτεί πένες ολικής άλεσης, τόνο σε νερό, κρεμμύδι, σέλερι και στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Συμπληρώνεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για την ολοκλήρωση της γεύσης και του ντρέσινγκ.
- Η εκτέλεση ξεκινά με το βράσιμο της πάστας, στην οποία προστίθενται ο τόνος και τα λαχανικά. Η σάλτσα από γιαούρτι, λάδι και λεμόνι αναμειγνύεται ξεχωριστά και περιχύνεται στο τέλος, πριν το πιάτο παγώσει στο ψυγείο.
- Η σαλάτα μπορεί να εμπλουτιστεί με επιπλέον λαχανικά, όπως καλαμπόκι, καρότο και πιπεριά. Φρέσκα μυρωδικά σαν τον βασιλικό και τον δυόσμο προσφέρουν άρωμα, ενώ εναλλακτικά χρησιμοποιούνται και άλλα κοντά ζυμαρικά, κινόα ή όσπρια.
Οι διακοπές του καλοκαιριού σιγά σιγά τελειώνουν και μαζί τους τελειώνουν και οι διατροφικές ατασθαλίες αφού σύμφωνα με τους ειδικούς όσο πιο σύντομα αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε τόσο πιο σωστά θα αποτοξινωθούμε προστατεύοντας την υγεία μας και επαναφέροντας τη γραμμή μας. Ο σκοπός άλλωστε δεν είναι απαραίτητα να χάσουμε βάρος αλλά να αναζωογονήσουμε τον οργανισμό μας και να έχουμε ενέργεια καθημερινά. Ένα εύκολο κόλπο που προτείνουν οι διατροφολόγοι είναι να βάζουμε πρωτεΐνη και σύνθετους υδατάνθρακες σε κάθε γεύμα μειώνοντας παράλληλα τα λιπαρά. Έτσι θα χορταίνουμε υγιεινά, δυναμώνοντας τους μύες μας και χάνοντας λίπος. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με μια κρύα μακαρονάδα με τόνο σε νερό (25% πρωτεΐνη) και light γιαούρτι.
Τονοσαλάτα με πένες
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. πένες ολικής άλεσης
- 2 μεγάλες κονσέρβες τόνος σε νερό, στραγγισμένος
- 1 ξερό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλερι, χοντροκομμένο
- 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- χυμός από 2 λεμόνια
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίες. Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τον τόνο, το κρεμμύδι και το σέλερι. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα γιαούρτια, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και μπόλικο αλατοπίπερο. Χτυπάμε καλά με σύρμα και περιχύνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρουμε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.
Tips
-Όσο περισσότερα λαχανικά βάλετε στη συγκεκριμένη σαλάτα τόσο πιο νόστιμη και υγιεινή θα γίνει. Οπότε προσθέστε καλαμπόκι, καρότο και ψιλοκομμένη πιπεριά που της πάνε πολύ.
-Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε και φρέσκα μυρωδικά (ψιλοκομμένα) όπως βασιλικό ή δυόσμο.
-Εκτός από πένες, φτιάξτε τη συγκεκριμένη σαλάτα και με άλλα κοντά ζυμαρικά που μπορεί να έχετε στο σπίτι ή να σας αρέσουν πιο πολύ π.χ. φουσίλι ή φαρφάλε. Γίνεται βέβαια και με καστανό ρύζι, κινόα, πατάτες-γλυκοπατάτες, και φυσικά με όλα τα όσπρια.