Με μόνο πέντε υλικά, ένα απλό ανακάτεμα και ελάχιστο ψήσιμο φτιάχνουμε αφράτα κουλουράκια που μοσχοβολάνε φρέσκο βούτυρο, βανίλια και κανέλα.
- Σε ένα μπολ, το βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Ακολούθως, προστίθενται ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα για την πλήρη ομογενοποίησή τους με τα υπόλοιπα υλικά.
- Στο μείγμα κοσκινίζεται το αλεύρι και προστίθενται η βανίλια, η κανέλα και το αλάτι. Η ζύμη πλάθεται σε μπάλα, τυλίγεται με μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να σφίξει ελαφρώς.
- Η ζύμη, αφού κρυώσει, πρέπει να είναι απαλή και να μην κολλάει. Ανοίγεται φύλλο πάχους 2 εκατοστών σε αλευρωμένο πάγκο και με κουπάτ ή ποτήρια κόβονται τα κουλουράκια, συνήθως με τρύπα στη μέση.
- Τα κουλουράκια ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφού κρυώσουν πλήρως, αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους για περισσότερο καιρό.
Τα κουλουράκια είναι η λιχουδιά που θέλουμε να έχουμε πάντα στο σπίτι για να τσιμπολογάμε στο πρωινό, με τον απογευματινό μας καφέ ή το βράδυ με μια κούπα γάλα. Έστω και ένα μαζί με τα αγαπημένα μας ροφήματα καλύπτει την ανάγκη για γλυκό και μας φτιάχνει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη διάθεση. Γι αυτό κατά κανόνα κάπου μέσα στο σπίτι, στο πάνω ντουλάπι, σε ένα κουτί που ενδεχομένως να έχουμε προσπαθήσει να κρύψουμε και λίγο για να μην αδειάσει γρήγορα, υπάρχουν κουλουράκια. Συνήθως τα παίρνουμε από το φούρνο της γειτονιάς ή το αγαπημένο μας ζαχαροπλαστείο έχοντας στο μυαλό μας ότι είναι δύσκολο ή/και χρονοβόρο να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Ευτυχώς αυτό δεν ισχύει και τόσο. Αντιθέτως, υπάρχουν συνταγές πανεύκολες και πεντανόστιμες σαν αυτή που σας δίνουμε παρακάτω οποία με βασικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και με μερικές απλές κινήσεις δίνει τα πιο λαχταριστά σπιτικά κουλουράκια.
Κουλουράκια με βανίλια και κανέλα
Υλικά για 20 κομμάτια
- 250 γρ. αγελαδινό βούτυρο, σε κυβάκια
- 150 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 2 αυγά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- σποράκια από έναν λοβό βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με σύρμα, για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μόλις αφρατέψουν και λιώσουν λίγο προσθέτουμε προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμα. Κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, ρίχνουμε τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά και πλάθουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει λίγο. Το ζητούμενο είναι να είναι απαλή και να μην κολλάει στα χέρια. Σε αλευρωμένο πάγκο ή ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκ. Με δύο ποτηράκια ή κουπάτ κόβουμε τα κουλουράκια (με τρύπα στη μέση). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Τα αραδιάζουμε σε δυο ταψιά ταψί στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό ανάμεσά τους, για να έχουν περιθώριο να φουσκώσουν χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύουμε σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο που κλείνει ερμητικά για να μείνουν τραγανά.
Tip
Βουτυράτα και γλυκά αυτά τα κουλουράκια θυμίζουν πολύ κουραμπιέδες (χωρίς άχνη) γι αυτό και τους πάει να προσθέσετε στη ζύμη και 1-2 χούφτες καβουρδισμένα αμύγδαλα (χοντροσπασμένα).