Η ομελέτα είναι το πιο εύκολο πλήρες γεύμα. Οι πρωτεΐνες των αυγών και του λουκάνικου συνδυάζονται ιδανικά με τις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες των λαχανικών.
- Η προετοιμασία ξεκινά με την προθέρμανση του φούρνου στους 200°C. Παράλληλα, το ελαιόλαδο τοποθετείται σε αντικολλητικό ταψί και θερμαίνεται για περίπου 5-10 λεπτά, δημιουργώντας την κατάλληλη βάση για το ψήσιμο των υλικών.
- Στο ζεστό ταψί απλώνονται οι κομμένες πατάτες και οι ροδέλες λουκάνικου. Αφού ανακατευτούν για να καλυφθούν ομοιόμορφα με λάδι, ψήνονται μόνα τους στον φούρνο για τα πρώτα 10 λεπτά της διαδικασίας.
- Ενώ τα υλικά ψήνονται, τα αυγά χτυπιούνται καλά σε ένα μπολ μαζί με αλατοπίπερο. Το μείγμα αυτό περιχύνεται πάνω από τις πατάτες και τα λουκάνικα, ενώ το πιάτο ολοκληρώνεται με τριμμένη φέτα.
- Η ομελέτα επιστρέφει στον φούρνο και ψήνεται για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει στην επιφάνεια. Αμέσως μετά το ψήσιμο, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται ζεστή, έτοιμη για κατανάλωση.
Τααυγάείναι η καλύτερη και πιο οικονομική πηγή πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα είναι και ένα εξαιρετικά νόστιμο και ευέλικτο υλικό που με 1-2 προσθήκες μετατρέπεται σε πεντανόστιμο ολοκληρωμένο πιάτο. Πρακτικά, τα αυγά ταιριάζουν με τα πάντα και μαγειρεύονται τόσο γρήγορα που το να φτιάξουμε μια ομελέτα είναι καλύτερη ιδέα από το να παραγγείλουμε ντελίβερι. Λαχανικά, τυριά, αλλαντικά, μυρωδικά και μπαχαρικά, ό,τι έχουμε στο ψυγείο και στα ντουλάπια τους πάει. Ελάχιστα λεπτά αρκούν λοιπόν για να φτιάξουμε μια λαχταριστή ομελέτα που χορταίνει με τον πιο νόστιμο τρόπο ολόκληρη την οικογένεια. Με τη συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω σας προτείνουμε να την ψήσετε στον φούρνο για να αποφύγετε το παίδεμα αλλά και τα λιπαρά του τηγανίσματος.
Ομελέτα με πατάτες και λουκάνικα
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 8 αυγά
- 250 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
- 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε ροδέλες ή κυβάκια
- 150 γρ. φέτα, τριμμένη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε ένα αντικολλητικό ταψί απλώνουμε το ελαιόλαδο σε ένα πινέλο και το βάζουμε στον φούρνο για 5-10 λεπτά να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια αραδιάζουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα, τα ανακατεύουμε λίγο να λαδωθούν καλά και ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα τα αυγά μαζί με μπόλικο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τα λουκάνικα και τις πατάτες και πασπαλίζουμε από πάνω με τη φέτα. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ομελέτα. Ξεφουρνίζουμε, κόβουμε και σερβίρουμε ζεστή.
Tip
-Στις ομελέτες μπορούμε να βάλουμε ό,τι λαχανικά εποχής έχουμε και μας αρέσουν. Από ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριά, κολοκύθι, ντομάτα και μελιτζάνα μέχρι κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι, πράσα και τριμμένα καρότα. Τους πάνε όμως πολύ και τα μανιτάρια, ακόμα και το καλαμπόκι. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να τα έχουμε ψήσει-σοτάρει πριν για να μην βγάλουν υγρασία και μείνουν ωμά-πανιάσει η ομελέτα.
-Τα αυγά ταιριάζουν πολύ με τα τυριά οπότε υπάρχει ευελιξία στους συνδυασμούς. Αν θέλετε την ομελέτα πιο ανάλαφρη χρησιμοποιήστε cottage, ανθότυρο ή κατίκι. Για πιο πλούσια γεύση βάλτε γραβιέρα, φέτα ή παρμεζάνα ενώ αν θέλετε να είναι λαστιχωτή χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα, έμενταλ ή γκούντα που λιώνουν ωραία.