Με βουτυρένιο φύλλο σφολιάτας, ζουμερές ντομάτες, μαλακή φέτα, αρωματικό ελαιόλαδο και άφθονη ρίγανη φτιάχνουμε την πιο απλή και λαχταριστή πίτα σε ελάχιστα λεπτά.
- Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180°C στον αέρα και δύο μεγάλα ταψιά στρώνονται με λαδόκολλα, ως αρχικό βήμα προετοιμασίας για το ψήσιμο της ζύμης και των υλικών της πίτας.
- Τα δύο φύλλα σφολιάτας τοποθετούνται στα προετοιμασμένα ταψιά. Πλάθονται ελαφρώς για να αποκτήσουν στρογγυλό σχήμα, ενώ οι άκρες τους ανασηκώνονται περιμετρικά για να δημιουργηθεί ένα μικρό γείσο.
- Πάνω στη διαμορφωμένη ζύμη μοιράζεται η φέτα και ακολούθως στρώνονται οι ροδέλες ντομάτας. Η πίτα ραντίζεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζεται με ρίγανη, ολοκληρώνοντας την προετοιμασία πριν το ψήσιμο.
- Η πίτα ψήνεται για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει και να ροδίσει. Μετά το ψήσιμο, αφήνεται για 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς πριν κοπεί και σερβιριστεί.
Δεν υπάρχει φαγητό που να γίνεται με καλοκαιρινές ντομάτες και να μη βγαίνει πεντανόστιμο. Ακόμη κι αν είναι μια πάναπλη πίτα φτιαγμένη με τρία μόνο υλικά, τρώγεται και εξαφανίζεται αμέσως πριν καν κρυώσει. Αρκεί, τα υπόλοιπα δύο βέβαια να είναι φέτα και μια έτοιμη ζύμη που ψήνεται γρήγορα. Η αλήθεια είναι ότι τώρα που είμαστε διακοπές μόνο τέτοια φαγητά, με ελάχιστα υλικά και σχεδόν μηδενικό μαγείρεμα, θέλουμε να κάνουμε. Γι αυτό και ο απόλυτος συνδυασμός της ελληνικής κουζίνας δηλαδή οι καλοκαιρινές ντομάτες και το διασημότερο ελληνικό τυρί είναι η τέλεια βάση για άπειρες συνταγές, από την all time classic χωριάτικη σαλάτα και μια ωραία μακαρονάδα μέχρι την ανοιχτή πίτα που σας προτείνουμε παρακάτω.
Ντοματόπιτα με σφολιάτα και φέτα
Υλικά για 6-8 μερίδες
- 1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε ροδέλες
- 250 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 4 κλαράκια φρέσκα ρίγανη, τα φυλλαράκια ή 1 κ.γ. ξερή, τριμμένη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα. Απλώνουμε επάνω τα δύο φύλλα σφολιάτας (ένα σε κάθε ταψί), τα πλάθουμε λίγο για να γίνουν στρογγυλά και τα ανασηκώνουμε ελαφρώς γύρω γύρω. Μοιράζουμε επάνω τη φέτα και στρώνουμε τις ντομάτες. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να ροδίσει από κάτω. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tips
-Στη συγκεκριμένη πίτα ταιριάζουν σχεδόν όλα τα τυριά, οπότε η επιλογή είναι καθαρά θέμα γούστου. Αν θέλετε να έχει ήπια γεύση χρησιμοποιήστε ανθότυρο ή μοτσαρέλα. Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα βάλτε τσαλαφούτι ή κοπανιστή Μυκόνου, ενώ για να μοιάζει με πίτσα πασπαλίστε την με γκούντα και ένταμ.
-Μπορεί η ντομάτα να είναι το κυρίαρχο υλικό σε αυτή τη συνταγή αλλά όσα περισσότερα λαχανικά βάλετε, τόσο καλύτερη θα γίνει η πίτα. Οπότε, εμπλουτίστε την με πιπεριές, κρεμμύδια και ελιές.