Στην Αθήνα μας αρέσει το σπίτι, μας αρέσει και το έξω. Καλή παρέα και ωραίο, χαλαρό φαγητό. Η πόλη μας προσφέρει συνεχώς καινούργιες επιλογές γεμάτες θαλπωρή.
- Στην Κυψέλη, το Remali λειτουργεί ως φιλόξενο all-day στέκι. Το πρωί προσφέρει εκλεκτούς καφέδες και πρωινό με ελληνικά προϊόντα, ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας μετατρέπεται σε bistrot με χορταστικές επιλογές όπως το striploin σάντουιτς.
- Το βράδυ, ο χώρος αλλάζει ύφος με δυνατή μουσική και signature cocktails, μετατρεπόμενος σε ένα δημιουργικό hub που φιλοξενεί εκθέσεις, workshops και μουσικά events με street αισθητική, θυμίζοντας ευρωπαϊκές μητροπόλεις.
- Στα Εξάρχεια, το Σινάφι, δημιούργημα της ομάδας του Κόκκινου Λωτού, εστιάζει στο προζυμένιο ψωμί και τους μεζέδες. Το μενού του σεφ Φίλιππου Αλεξίου αναδεικνύει εποχικές πρώτες ύλες, συνοδευόμενο από premium ρετσίνες.
- Κοντά στον Ευαγγελισμό, το One table προσφέρει υπηρεσίες micro-hosting σε έναν ιδιωτικό χώρο που αναπαριστά μια σπιτική τραπεζαρία. Παρέχει tailor made εμπειρίες, με privé γεύματα και δείπνα από τη σεφ Δέσποινα Μαραγκίδου.
Ζούμε στην εποχή που σχεδόν δεν κάνουμε πια τραπέζια στο σπίτι. Οι έρευνες λένε ότι σίγουρα δεν προσκαλούμε κόσμο όσο συχνά το κάναμε παλιά. Όλοι άλλωστε κάποτε είχαμε στο νου μας κάποια σπίτια που ήταν μονίμως ανοιχτά για πολλούς, ακόμα και τις καθημερινές. Όλοι είχαμε κάποιους φίλους που απολάμβαναν τον ρόλο του οικοδεσπότη όσο κανέναν άλλον και φρόντιζαν να μαζευόμαστε γύρω από ένα τραπέζι με κάθε αφορμή (γιορτές, γενέθλια κλπ.). Τώρα όλα αυτά κάπως έχουν χαθεί. Λίγο η έλλειψη χρόνου και χρημάτων, λίγο το άγχος της οργάνωσης ενός καλέσματος και η στενότητα των προσωπικών χώρων οι οποίοι για λόγους οικονομίας και πρακτικότητας έχουν γίνει πιο περιορισμένοι, έχουμε σταματήσει να μαζευόμαστε μέσα. Αντιθέτως, η χαρά της προσωπικής περιποίησης που προϋποθέτει κάθε έξοδος και η πολυτέλεις της περιποίησης από άλλους μας δελεάζουν περισσότερο. Είναι πολλοί οι λόγοι που πλέον θέλουμε να βγαίνουμε από το να υποδεχόμαστε κόσμο ή να πηγαίνουμε επισκέψεις. Γι αυτό όταν κανονίζουμε κάτι εκτός σπιτιού αναζητάμε περισσότερο από οτιδήποτε άλλο την άνεση και τη ζεστασιά στους χώρους εστίασης της πόλης, ψάχνουμε την οικειότητα και τη φροντίδα της οικογενειακής εστίας στην ατμόσφαιρα, στα πιάτα και στο vibe. Ευτυχώς, η Αθήνα μας δίνει συνεχώς καινούργια σημεία συνάντησης που αξίζει να ανακαλύψουμε.
Remali
Σε μια περιοχή που διατηρεί ακόμη το νοιάξιμο της γειτονιάς υπάρχει εδώ και λίγο καιρό ένα μέρος που μοιάζει με φιλόξενο σπίτι και υποδέχεται συνεχώς κόσμο. Οι άνθρωποι ακόμα λένε «καλημέρα» χωρίς απαραίτητα να γνωρίζονται, ασχολούνται με τον διπλανό τους και μιλούν για την καθημερινότητά τους απολαμβάνοντας εκλεκτούς καφέδες, ζεστές ομελέτες με ελληνικά προϊόντα (απάκι, γραβιέρα κ.ά.), αφράτα κρουασάν βουτύρου, φρεσκοψημένη σφολιάτα με σπανάκι και μυρωδάτα ρολά κανέλας. Στην πορεία της ημέρας το Remali γίνεται bistrot και οι επιλογές του μενού είναι πολύ πιο χορταστικές. Το striploin (μοσχαρίσιο φιλέτο) σάντουιτς και οι πατάτες με την γκοργκοντζόλα είναι μέχρι στιγμής τα πιο αγαπημένα των θαμώνων. Το βράδυ οι μουσικές ανεβαίνουν και το μπαρ σερβίρει ευφάνταστα signature cocktails όπως το Kypseli GTA με τεκίλα, μεσκάλ, λάιμ και πιπεριά jalapeno αλλά και δυνατά κλασικά, ειδικά το Zombie και το Mai Tai τα κάνουν πολύ ωραία. Και σε αυτή την περίπτωση βέβαια το τσιμπολόγημα δε λείπει οπότε συνδύασέ τα με τραγανές κοτομπουκιές και ντοματένια σαλάτα «παπάρα». Στον ανοιχτό industrial χώρο του όμως μπορείς να κάνεις πολλά περισσότερα από το φας και να πιεις καλά κουβεντιάζοντας με φίλους και random κόσμο που θα βρεις εκεί και θα κολλήσεις μαζί του. Οι εκθέσεις που φιλοξενούν, τα workshops, τα μουσικά events, η γενικότερη δημιουργική αύρα και η street φιλοσοφία που επικρατεί στο Remali θυμίζουν τις μοντέρνες κουλτούρες που συναντάς στους δρόμους κορυφαίων καλλιτεχνικών προορισμών της Ευρώπης όπως το Βερολίνο ή η Κοπεγχάγη.
Ιωάννου Δροσοπούλου 73-75, Κυψέλη, τηλ.: 210 8661 452
Sinafi
Άνοιξε στα Εξάρχεια πριν ένα μήνα περίπου και κέρδισε αμέσως τις εντυπώσεις αφού η ομάδα του γνωστού μπαρ Κόκκινος Λωτός και η γνωστή αυτοδίδακτη αρτοποιός και σεφ Φαίδρα Μαυροειδή Σβανά (βλ. Line, Πετράλωνα) έχουν βάλει τη σφραγίδα τους εκεί. Το Σινάφι είναι ένα καθαρά παρεΐστικο μαγαζί που λειτουργεί από το πρωί μέχρι το βράδυ. Ο χώρος είναι βουτηγμένος στα έντονα χρώματα και η διακόσμησή του συνδυάζει ρετρό στοιχεία και μοντέρνες πινελιές. Θα μπορούσαμε να το πούμε «κρυμμένο» εφόσον είναι μέσα σε στοά, το καλύτερο χαρακτηριστικό του βέβαια είναι ότι τιμά τον όρο all day αφού έχει μια γωνιά για κάθε ώρα της ημέρας. Κατάφυτη εσωτερική αυλή, κινηματογραφικό μπαρ, κομψή σάλα. Όσο για τις απολαύσεις, εννοείται ότι εδώ όλα ξεκινάνε από τα αχνιστά προζυμένια ψωμιά που το πρωί γίνονται σάντουιτς, στέκονται πλάι σε χειροποίητες πίτες και γλυκά ρολά, βουτάνε μέσα σε τραχανά. Αργότερα το μεσημέρι και το βράδυ τα φουσκωτά καρβέλια και οι φοκάτσιες έρχονται στο τραπέζι με διάφορες σάλτσες και ζουμιά για βούτες, με γίγαντες λεμονάτους και φασολάκια με παστουρμά, αμύγδαλο και Μελίχλωρο Λήμνου, τραγανές κροκέτες αρνιού με τσαλαφούτι, αυγολεμονάτο κατσίκι με χόρτα και μύδια καπνιστά με σκορδοβούτυρο και τσίλι. Πήγαινε με μεγάλη παρέα, πάρτε όλο τον κατάλογο (δεν είναι πολύ μεγάλος) και βάλτε στη μέση τους πεντανόστιμους μεζέδες του σεφ Φίλιππου Αλεξίου που λατρεύει να απογειώνει τις εποχικές πρώτες ύλες.
Ξεκινήστε την κουβέντα τρώγοντας όλα αυτά και πίνοντας παράλληλα τις ιδιαίτερες premium ρετσίνες του καταλόγου και ό,τι άλλο έχει επιλέξει με φροντίδα και γνώση η σομελιέ Paisley Tara-Kennett. Και πριν μιλήσουμε για την ψαγμένη μπάρα, να σου πω να διαλέξεις για επίλογο τη σοκολατένια γκανάς με ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και (φυσικά) προζυμένιο ψωμί από κάτω που είναι σκέτη κόλαση. Κατά τα λοιπά, αν πας βράδυ στο Sinafi πιάσε μπάρα και ξεκίνα με τα κλασικά που τα κάνουν υπέροχα. Μαργαρίτα, Παλόμα, Μοχίτο βγαίνουν απευθείας από βρυσούλες αφού δεν έχουν απλά λίγη σόδα μέσα στο μείγμα τους, αλλά είναι φουλ ανθρακωμένα. Θα καταλάβεις αμέσως τη διαφορά στη γεύση και στην υφή τους που είναι πολύ πιο δυνατές και απολαυστικές.
Χαρ. Τρικούπη 11, Εξάρχεια, τηλ.: 698 5894 741
One table
Πρόκειται για ένα project, μοναδικό στο είδος του, το οποίο μας βάζει ξανά γύρω από ένα τραπέζι, χωρίς όμως να μας παιδεύει με προετοιμασίες και κανονίσματα. Το One table που βρίσκεται κοντά στον Ευαγγελισμό, στην ουσία αναπαριστά την τραπεζαρία του σπιτιού μας προσφέροντας υπηρεσίες micro-hosting. Αυτό το μέρος δεν είναι ούτε καφέ, ούτε εστιατόριο, ούτε μαγαζί, ούτε μπαρ. Είναι ένας χώρος που μπορεί να γίνει το σπίτι, το γραφείο σου και όποιος άλλος χώρος θέλεις για κάποιες ώρες. Η ομάδα του αναλαμβάνει να στήσει το σκηνικό που κουμπώνει στις ανάγκες σου και να σου προσφέρει στιγμές που θα τις θυμάσαι για πάντα. Μπορείς λοιπόν να καλέσεις οικογένεια, φίλους, συναδέλφους, συνεργάτες, γείτονες και όποιους άλλους λίγους και καλούς θέλεις, και να ζήσετε μαζί μια tailor made εμπειρία.
Εδώ η γαστρονομία μπαίνει στο επίκεντρο και γίνεται αφορμή για γιορτές και γενέθλια, αλλά και για meetings ή καλλιτεχνικά workshops. Τα μαγειρέματα έχει αναλάβει η Δέσποινα Μαραγκίδου, η αλλιώς Oikodespoina (βλ. L' Abbuffata, Τρίκαλα Κορινθίας-Πειραιάς). Με εκλεκτά υλικά και παραδοσιακές συνταγές ακολουθεί μια πιο ιδιοσυγκρασιακή διαδρομή γεμάτη μαθήματα μαγειρικής, privé γεύματα και δείπνα κ.ά. Το One Table όμως είναι ανοιχτό και φιλόξενο και για σεφ, μαγειρικά projects (live cooking events, γευσιγνωσίες, pop-up dinners κ.ά.). Όσο για την αισθητική, είναι κλασική και αριστοκρατική, αποπνέει την κομψότητα και τη γοητεία των παλιών αθηναϊκών σπιτιών. Ακόμα και η κουζίνα του όμως προσφέρεται για ξεχωριστές δράσεις αφού είναι έτσι οργανωμένη και διακοσμημένη για να μπορεί να μετατρέπεται σε στούντιο (φωτογραφίες και γυρίσματα για εκπομπές, podcasts, διαφημίσεις, video για social media κ.ο.κ.).
Ευφρονίου 33, Καισαριανή, τηλ.: 212 8108 274