Με τον αγαπημένο μας χαλβά και απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα φτιάχνουμε κουλούρια αφράτα και μυρωδάτα.
Ο χαλβάς του μπακάλη, αυτός που φτιάχνεται με ταχίνι δηλαδή, είναι το πιο αγαπημένο γλυκό της νηστείας. Μυρωδάτος και νόστιμος, με πλούσια υφή κυκλοφορεί σε διάφορες γεύσεις, από βανίλια, κακάο και αμύγδαλο μέχρι φουντούκι, σοκολάτα-μπανάνα ακόμα και Dubai. Επειδή όμως η Σαρακοστή κρατάει πολύ και μερικές φορές θέλουμε και κάτι άλλο, εκτός από σκέτο χαλβά, για πρωινό, για μετά το φαγητό ή για να συνοδεύσουμε τα ροφήματά μας, μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε και ως κύριο υλικό για να φτιάξουμε άλλα γλυκά. Όπως, για παράδειγμα, αυτά τα κουλουράκια που σας προτείνουμε παρακάτω τα οποία γίνονται εύκολα και γρήγορα με υλικά που έχουμε όλοι σίγουρα στην κουζίνα. Τραγανά απέξω και μαλακά μέσα, μοσχομυρίζουν ταχίνι και πορτοκάλι, ό,τι πρέπει για να τα απολαύσετε πλάι σε έναν μερακλήδικο ελληνικό ή μαζί με ένα τσάι του βουνού.
Νηστίσιμα κουλουράκια με χαλβά του μπακάλη
Υλικά για 25-30 τεμάχια
- 1 φλ. ε.π. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
- 2 σφηνάκια κονιάκ
- 2 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 2 φλ. χαλβάς του μπακάλη με γεύση βανίλια, τριμμένος
- 1 φλ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι (ακέρωτο)
- 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μια πρέζα αλάτι
- μια πρέζα κανέλα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τη μαγιά και τον χαλβά. Ανακατεύουμε λίγο με σύρμα και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας παράλληλα με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Στρώνουμε δυο ταψιά με λαδόκολλα και παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη τις οποίες τις πλάθουμε σε στρογγυλά σχήματα. Τα αραδιάζουμε στα ταψιά, αφήνοντας κενό ανάμεσα, για να φουσκώσουν στο ψήσιμο χωρίς να κολλήσουν. Πατάμε ελαφρώς με την παλάμη μας από πάνω τα μπαλάκια που πλάσαμε για να γίνουν λίγο πλατιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Tip
Αν αγαπάτε το κακάο μπορείτε να τα φτιάξετε με χαλβά βανίλια-κακάο ή και μόνο με σοκολατένιο. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στα υλικά χοντροτριμμένους ξηρούς καρπούς π.χ. αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια και ξερά φρούτα π.χ. σταφίδες, ψιλοκομμένα ξερά σύκα, κράνμπερι ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.