Το πιο νόστιμο και θρεπτικό νηστίσιμο κέικ είναι η φανουρόπιτα. Με αφορμή τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου τη φτιάχνουμε με την κλασική συνταγή των επτά υλικών.
- Η προετοιμασία της φανουρόπιτας ξεκινά με την προθέρμανση του φούρνου στους 180° C στον αέρα και την τοποθέτηση λαδόκολλας σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, ώστε να είναι έτοιμο για το μείγμα του κέικ.
- Σε μίξερ αναμειγνύονται τα υγρά υλικά, δηλαδή το ελαιόλαδο και ο χυμός, μαζί με τη ζάχαρη. Κατόπιν, προστίθενται σταδιακά το αλεύρι, η κανέλα και το γαρίφαλο, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.
- Αφού ομογενοποιηθούν τα βασικά υλικά, προστίθενται στο μείγμα οι σταφίδες με ανάδευση από σπάτουλα. Το τελικό μείγμα απλώνεται ομοιόμορφα στο ταψί και η φανουρόπιτα ψήνεται για 50 λεπτά.
- Πριν βγει από τον φούρνο, γίνεται έλεγχος με ένα μαχαίρι για να διαπιστωθεί αν έχει ψηθεί πλήρως. Τέλος, το γλυκό αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν ξεφορμαριστεί και σερβιριστεί.
Στις 27 Αυγούστου είναι του Αγίου Φανουρίου και παραδοσιακά φτιάχνουμε και προσφέρουμε ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα γλυκά. Η φανουρόπιτα όχι μόνο μοσχοβολάει μπαχαρικά και έχει πλούσια γεύση πορτοκαλιού και ελαιόλαδου αλλά βρίσκει και όλα αυτά που έχουμε χάσει. Για την ακρίβεια, ο Άγιος τα βρίσκει, αν του φτιάξουμε και του τάξουμε φανουρόπιτα φυσικά. Οι συνταγές που κυκλοφορούν είναι πάνω κάτω οι ίδιες αφού πρακτικά υπάρχει μία και μόνη προϋπόθεση: ο αριθμός των υλικών να είναι μονός (κατά κανόνα 7 ή 9).
Παρακάτω σας δίνουμε μια κλασική συνταγή για να την φτιάξετε με αφορμή την γιορτή αλλά και κάθε φορά που νηστεύετε (ή και όχι) και θέλετε να απολαύσετε ένα μυρωδάτο, νόστιμο και θρεπτικό γλυκό.
Κλασική φανουρόπιτα με 7 υλικά
Υλικά για 10 μερίδες
- 1 κούπα ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 1 κούπα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 1 ½ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρίφαλο
- ½ κούπα μαύρες σταφίδες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί διαμέτρου 24-26 εκ. Στο μπολ του μίξερ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε λίγο ακόμα με σπάτουλα σιλικόνης. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50 λεπτά. Τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε, αν βγει με υγρασία συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά και ξανατσεκάρουμε. Μόλις βγει στεγνό, ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Ξεφορμάρουμε, κόβουμε και σερβίρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα και ξεφορμάρουμε με προσοχή σε μια πιατέλα. Κόβουμε και σερβίρουμε.