Με ροδάκινα φρέσκα και ζουμερά που μοσχομυρίζουν καλοκαίρι φτιάχνουμε εύκολο και γρήγορο γλυκό για να συνοδεύσουμε τον καφέ και το κρύο τσάι μας.
Οι τάρτες είναι ένα γλυκό κλασικό που ανάλογα με την εποχή έχει άλλους πρωταγωνιστές στο άρωμα και στη γεύση. Τα φρούτα είναι το απόλυτο υλικό τους γι αυτό και κάθε περίοδο τις φτιάχνουμε αλλιώς. Τα φρέσκα αρώματά τους και η ζουμερή σάρκα τους απογειώνουν τη βουτυρένια ζύμη καραμελώνοντας στον φούρνο, σε ένα αποτέλεσμα που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Το καλύτερο όμως με τις τάρτες είναι απλές και γίνονται σε λίγα μόνο λεπτά. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να τις φτιάξετε ακόμα και στις διακοπές, ειδικά αν βρείτε νόστιμα ροδάκινα.
Εύκολη τάρτα με ροδάκινα
Υλικά για 8-10 κομμάτια
- 1 έτοιμο φύλλο τάρτας
- 4 ροδάκινα, κομμένα στα 4
- 4 κ.σ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
- σπόροι από μισό φρέσκο λοβό βανίλιας ή ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε μια φόρμα τάρτας με αποσπόμενα τοιχώματα (διαμέτρου: 26-28 εκ.) με λαδόκολλα. Από πάνω στρώνουμε τη ζύμη και τοποθετούμε τα ροδάκινα (κυκλικά). Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε στη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και πασπαλίζουμε τα ροδάκινα. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω η τάρτα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε για 1 ώρα να κρυώσει και ξεφορμάρουμε με προσοχή. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tips
-Την ίδια ακριβώς τάρτα μπορείτε να φτιάξετε με νεκταρίνια, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή σύκα. Επίσης, αν έχετε υλικά και χρόνο φτιάξτε σπιτική ζύμη τάρτας.
-Για πιο πλούσια γεύση και βελούδινη υφή μπορείτε κάτω από τα φρούτα να στρώσετε κρέμα (βανίλια ή σοκολάτα). Επίσης μετά το ψήσιμο ταιριάζει να πασπαλίσετε την τάρτα σας με ξηρούς καρπούς π.χ. αμύγδαλα ή πράσινα κελυφωτά φιστίκια που πάνε πολύ με τα ροδάκινα.
-Η καστανή ζάχαρη καραμελώνει καλύτερα από τη λευκή και δίνει μια έξτρα μελένια γεύση στο γλυκό γι αυτό σας την προτείνουμε στην προκειμένη περίπτωση. Ωστόσο, για πιο υγιεινό αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε μέλι.