Η hot honey sauce είναι μια γλυκόπικάντικη σάλτσα που γίνεται πανεύκολα και ταιριάζει κυριολεκτικά με τα πάντα γι αυτό κατέκτησε τους καλοφαγάδες όλου του πλανήτη.
Σύμφωνα με τη Google η πιο αναζητημένη συνταγή του 2025 είναι το Hot Honey Cottage Cheese Sweet Potato Beef Bowl. Πρόκειται για ένα υγιεινό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, που δεν του λείπει όμως η νοστιμιά. Στην προκειμένη περίπτωση τη γεύση απογειώνει η περίφημη hot honey sauce, μια γλυκοπικάντικη σάλτσα μελιού την οποία γκούγκλαραν και μεμονωμένα εκατομμύρια χρήστες μέσα στο 2025 καθώς ήθελαν να μάθουν πώς φτιάχνεται αλλά και πού αλλού μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν. Κάπως έτσι η ζήτηση έφερε την προσφορά και σε ελάχιστο χρόνο TikTok και Instagram γέμισαν με ανάλογες συνταγές.
Hot honey sauce: Η πιο εύκολη και ευέλικτη σάλτσα
Η πιο δημοφιλής σάλτσα της χρονιάς λοιπόν δεν είναι τίποτα άλλο από ένα πάναπλο μείγμα μελιού, καυτερής πιπεριάς και χυμού λεμονιού. Γλυκιά, καυτερή και όξινη ταυτόχρονα συνδυάζει έντονα και ετερόκλιτα στοιχεία με αποτέλεσμα να πλησιάζει το περίφημο umami. Ειδικά αν την αλατίσουμε λίγο και την εμπλουτίσουμε με κάποιο λίγο πιο πικρό στοιχείο, λίγο χυμό γκρέιπφρουτ ας πούμε, ισορροπεί ακόμα περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, απογειώνει όλα τα λαχανικά, από τις αγαπημένες μας πατάτες μέχρι το βαρετό μπρόκολο και τα κρεατικά, από το άνοστο στήθος κοτόπουλου μέχρι τις χοιρινές μπριζόλες.
Οι Αμερικάνοι τη βάζουν επίσης πάνω από την πίτσα πεπερόνι, μέσα στα μπέργκερ μαζί με μπέικον και αυγό και στα σάντουιτς με λουκάνικο και λαχανικά. Εννοείται ότι γλασάρει τέλεια οτιδήποτε ψητό ή τηγανητό (χοιρινά παϊδάκια, παναρισμένο κοτόπουλο, φουρνιστό αρνί, γαλοπούλα κ.ο.κ.) και ταιριάζει με όλα τα τυριά (π.χ. τσένταρ, μοτσαρέλα ή ακόμα και φέτα), ειδικά όταν είναι και αυτά ψημένα. Ακόμα, είναι ό,τι πρέπει για πράσινες σαλάτες με φρούτα και ξηρούς καρπούς, για μπρουσκέτες και για πλατό τυριών-αλλαντικών. Και το καλύτερο; Δίνει υπέροχη σπιρτάδα στα γλυκά και στα ποτά: σοκολατένιες μους, μαρμελάδες, cheesecake, πικάντικα κοκτέιλ και ζεστά κρασιά τύπου Glühwein.
Για όλους αυτούς τους λόγους η παγκόσμια αγορά τροφίμων είναι γεμάτη με διάφορες έτοιμες εκδοχές της συγκεκριμένης σάλτσας. Στα ράφια των μεγάλων σουπερμάρκετ και των ντελικατέσεν λοιπόν βρίσκουμε κλασική hot honey sauce αλλά και άλλες επιλογές, εμπλουτισμένες με σκόρδο ή κρεμμύδι, με μυρωδικά κλπ. Ωστόσο, μπορούμε να τη φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι, εύκολα και γρήγορα. Ιδού η συνταγή για τη βασική της εκδοχή:
Συνταγή για σπιτική hot honey sauce
Υλικά για ένα βαζάκι 300 γρ.
- 250 γρ. μέλι, ανθόμελο ή θυμαρίσιο
- 1 πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρια, λιωμένη στο μούλτι
- 1 σφηνάκι χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την πιπεριά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το μέλι αλλά όχι να κοχλάσει. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον χυμό και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε ζεστή ή αποθηκεύουμε σε βάζο.
Tips
-Αντί για φρέσκο τσίλι μπορείτε να βάλετε 2 πρέζες καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.
-Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε και ½ κ.γ. ξύσμα.
-Άπειρες παραλλαγές: Προσθέστε ό,τι μυρωδικό έχετε στο σπίτι και σας αρέσει, από ρίγανη και θυμάρι μέχρι δυόσμο και βασιλικό. Επίσης της πάνε πολύ το κρεμμύδι και το σκόρδο (φρέσκα ή αποξηραμένα).