12 φούρνοι και ζαχαροπλαστεία της Αθήνας που φτιάχνουν υπέροχα πασχαλινά γλυκά. Παραδοσιακά τσουρέκια και χειροποίητα κουλούρια, με αγνά υλικά.
Τα τσουρέκια και τα κουλούρια είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές του Πάσχα. Μοσχοβολιστά και πεντανόστιμα, τα αγαπημένα μας γλυκά θέλουν καλά υλικά, χρόνο και τέχνη για να γίνουν όπως πρέπει. Κάποιοι έχουν τη διάθεση να τα κάνουν σπιτικά όπως οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας, οι περισσότεροι όμως δεν προλαβαίνουμε να μπούμε στην κουζίνα ή δεν το έχουμε και τόσο με τη ζαχαροπλαστική. Γι' αυτό και προτιμάμε να τα προμηθευτούμε από εκείνους που έχουν τη γνώση και την εμπειρία να τα φτιάξουν τέλεια.
«Maxim»
Ξακουστά σε όλη την Αττική αυτά τα τσουρέκια είναι αφρός. Τα ποιοτικά υλικά και η αυθεντική πολίτικη συνταγή τα κάνουν ακαταμάχητα. Στα αρώματά τους κυριαρχεί το μαχλέπι, το οποίο αλέθεται επί τόπου στο εργαστήριο του «Maxim», ενώ στη γεύση τους «ακούς δυνατά» το βούτυρο.
Τσακίρογλου 23, Ν. Σμύρνη, τηλ.:210 9324 603
«Τάκης»
Η πιο στάνταρ ουρά του Πάσχα είναι αυτή στον φούρνο «Τάκη». Μπορεί να πρέπει να σταθείς ώρα όρθιος, αλλά αξίζει 100% αφού το τσουρέκι του είναι φουλ αρωματικό με πλούσια υφή και γεύση. Μαστίχα, μαχλέπι, βούτυρο, όλα στον υπερθετικό, σε κάθε μπουκιά. Όσο για τις παραλλαγές, είναι αρκετές: πραλίνα, σοκολάτα, πορτοκάλι, σταφίδες κ.ά.
Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, τηλ. 210 9230 052
«Ρεμούνδος»
Τα κουλουράκια που φτιάχνουνε εδώ είναι ο ορισμός των σμυρναίικων. Φτιάχνονται σύμφωνα με οικογενειακή συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά εδώ και δεκαετίες και είναι πλούσια σε αρώματα βανίλιας και βουτύρου. Βγαίνουν στρογγυλά αλλά και σε σχήμα κλασικής βαρκούλας και θα τα βρείτε χύμα ή συσκευασμένα σε κομψά σακουλάκια και κουτιά.
Κυψέλης 37, Κυψέλη, τηλ. 210 8215 808
«Emmanuel»
Τα τσουρέκια του Μανώλη Παπαχρήστου είναι φίνα και ανάλαφρα όπως και τα υπόλοιπα γλυκά που φτιάχνει τα οποία, κατά κανόνα, είναι γαλλικά. Φουσκωτά και μαλακά, με μπόλικη υγρασία έχουν διακριτικά αρώματα και ισορροπημένη γεύση.
Περικλέους 16, Μαρούσι, τηλ.: 213 0335 533
«Στάνη»
Στο ιστορικό γαλακτοπωλείο της Ομόνοιας κάνουν παραδοσιακά κουλούρια, τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα. Το φρέσκο ζωικό βούτυρο που χρησιμοποιούν το φτιάχνουν μόνοι τους στο εργαστήριό τους και το ζυμώνουν με αλεύρι, αυγά και γάλα κορυφαίας ποιότητας. Μόλις ανοίξετε το κουτί θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι, σαν να τα έχετε φουρνίσει εσείς.
Μ. Κοτοπούλη 10, Ομόνοια, τηλ.:210 5233 637
«Riviera»
Εδώ και μισό αιώνα αυτό το ζαχαροπλαστείο φέρνει τα αρώματα και τις γεύσεις της Κωνσταντινούπολης στο Παλαιό Φάληρο και όχι μόνο. Φανατικοί από όλη την πόλη φτάνουν μέχρι την πόρτα του για να πάρουν τσουρέκι πληθωρικό, γεμάτο ελαστικές ίνες που μυρίζει μαχλέπι από χιλιόμετρα. Θα το βρείτε σε κλασικό σχήμα πλεξούδας, ροδοψημένο και γυαλιστερό, με μπόλικο αμύγδαλο φιλέ από πάνω.
Riviera. Τρίτωνος 119, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210 9826 670
«Τίλλας»
Ο Τίλλας δεν χρειάζεται συστάσεις αφού είναι γνωστός, όχι μόνο στη γύρω περιοχή, αλλά και σε όλη την πόλη, για τα νοσταλγικά γλυκά του (πάστες, σιροπιαστά, παγωτά κλπ.). Το ίδιο γνωστός είναι και για τα πασχαλινά κουλουράκια του που είναι πάντα τόσο φρέσκα και λαχταριστά που δύσκολα μπορεί κανείς να τους αντισταθεί. Πάρτε μπόλικα και βουτήξτε τα σε φρέσκο γάλα, είναι υπέροχα.
Αγίας Τριάδας 3, Νέα Φιλαδέλφεια. τηλ. 210 2514 077
«Τα Γιούλια»
Ακόμα κι αν μένεις στον Πειραιά σίγουρα έχεις ακούσει για «Τα Γιούλια» τα οποία φτιάχνουν ένα από τα καλύτερα τσουρέκια που έχεις φάει ποτέ. Αυθεντικό πολίτικο με το μαχλέπι να «ακούγεται» πολύ στο άρωμα και στη γεύση και την εξαιρετικά μαστιχωτή υφή να μην σε αφήνει να σταματήσεις να κόβεις και να τρως. Πάρε οπωσδήποτε ένα κλασικό και ένα γεμιστό με πραλίνα.
Αλέκου Παναγούλη 74, Νέα Ιωνία, τηλ.: 210 2798 351
«Lido»
Τις ημέρες του Πάσχα γίνεται κυριολεκτικά χαμός στο «Lido». Η κίνηση ξεκινάει από την περίοδο της νηστείας που όλοι πηγαίνουν για το απίστευτο τσουρέκι με ελαιόλαδο που φτιάχνει. Όσο πλησιάζουμε όμως στην Κυριακή, τα αυθεντικά πολίτικα τσουρέκια που ψήνονται και ξεπουλάνε είναι εκατοντάδες. Η παραδοσιακή συνταγή που ακολουθούν από το 1967 είναι το μεγαλύτερο μυστικό της επιτυχίας.
Χρεμωνίδου 35, Παγκράτι, τηλ.: 210 7516 898
«Rita’s cookies»
Το Πάσχα είναι η κατάλληλη περίοδος να βρεθείτε στο εργαστήριο της Ρίτας Αμιραλιάν. Ειδική στα μπισκότα και με τεράστια εμπειρία στα κουλούρια, ό,τι φτιάχνει αυτές τις ημέρες είναι πραγματικά λαχταριστό. Εκλεκτά υλικά και τέλεια τεχνική κάνουν τα προϊόντα της να είναι αυτό ακριβώς που θέλεις να απολαύσεις στο σπίτι ή να πας δώρο στους αγαπημένους σου.
Δομοκού 40Α, Πειραιάς, τηλ.: 21 04912 323
«Πνύκα»
Τα τσουρέκια της «Πνύκας» είναι σκέτα αριστουργήματα. Εδώ και 50 χρόνια η συνταγή μένει ίδια και απαράλαχτη, ενώ η κορυφαία ποιότητα των υλικών με τα οποία φτιάχνονται τα κάνει να ξεχωρίζουν πραγματικά. Πάρτε σίγουρα ένα απλό, αλλά και ένα με κομμάτια αληθινής κουβερτούρας, και τα δύο θα εξαφανιστούν σε χρόνο μηδέν.
Πρατίνου 13, Παγκράτι, τηλ.: 210 7251 941
«Πελίτ»
Αέρινο και αφράτο, με έντονη μαστίχα, πληθωρικό μαχλέπι και βουτυρένια νοστιμιά, αυτό το τσουρέκι έχει όλα τα χαρακτηριστικά του αυθεντικού πολίτικου. Κρατάει μέρες, χωρίς να χάνει την υγρασία και την μεταξένια υφή του, αλλά είναι τόσο νόστιμο που αν το ξεκινήσεις δύσκολα θα σταματήσεις πριν τελειώσει.
Μιλτιάδου 16, Μαρούσι, τηλ.: 210 8068 696