Ζεστή και ανάλαφρη αυτή η κρέμα με βανίλια και σοκολάτα, που γίνεται σε ελάχιστα λεπτά, ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Η σπιτική κρέμα είναι το γλυκό στο οποίο δε λέμε ποτέ όχι. Αυτό το βελούδινο μείγμα που γίνεται σε χρόνο μηδέν, και τρώγεται ζεστό ή κρύο, μας ακολουθεί από τη βρεφική ηλικία μέχρι την ενήλικη ζωή ως η απόλυτη γλυκιά λιχουδιά. Είναι τόσο δημοφιλής άλλωστε που κυκλοφορεί στην αγορά σε άπειρες εκδοχές, από προκάτ μείγματα στα ράφια μέχρι έτοιμες εκδοχές στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και φυσικά φρεσκοφτιαγμένη στα παραδοσιακά γαλακτοπωλεία. Το να την κάνουμε μόνοι μας στο σπίτι βέβαια είναι πανεύκολο αφού θέλει απλά υλικά και λίγο χρόνο. Και το καλύτερο; Είναι η μόνη μας ευκαιρία να τη φάμε ζεστή, όπως ακριβώς της αξίζει. Στη συνταγή που σας δίνουμε συνδυάζουμε δύο αγαπημένες γεύσεις, βανίλια και σοκολάτα, τις οποίες συνδυάζουμε με λίγη γκρανόλα που δίνει τραγανή υφή και τους πάει πολύ.
Κρέμα βανίλιας χωρίς ζάχαρη
Υλικά για 4 μερίδες
- 2 λίτρα φρέσκο γάλα
- 8 κ.σ. κορν φλάουρ
- 350 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή τα σποράκια από έναν φρέσκο λωβό
- 250 γρ. μαύρη κουβερτούρα, τριμμένη
Για το γαρνίρισμα
- 1 κούπα γκρανόλα με φουντούκια και σοκολάτα
Εκτέλεση
Σε ένα φλιτζάνι γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ. Το υπόλοιπο το ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τη μισή κρέμα σε ένα μπολ. Όσο είναι καυτή η κρέμα στο μπολ προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Μοιράζουμε τις κρέμες σε μπολάκια, μισή βανίλια μισή σοκολάτα, και αφήνουμε την κρέμα να χλιάνει και να πήξει λίγο ακόμα. Σερβίρουμε χλιαρή ή όταν κρυώσει τελείως τη βάζουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο ώστε να την απολαύσουμε κρύα αργότερα.
Tip
Για επιπλέον αρώματα βάλτε στη κρέμα βανίλιας ξύσμα από μισό λεμόνι και στην σοκολατένια ξύσμα από μισό πορτοκάλι.