Όλο το Instagram περνάει κάθε Σαββατοκύριακο από το υπόγειο του πολυχώρου 10am Lofts στον Κεραμεικό για μπετόν αρμέ, καφέ, άρτο και λιβάνισμα...
Πρώτα ανάβεις κερί στο μανουάλι δίπλα στη minimal σκάλα από εμφανές μπετόν και μετά κατεβαίνεις στο υπόγειο για λιβάνισμα, αρτοποιήματα, γιαούρτι με γκρανόλα και εκλεκτό καφέ από το Red Jane Bakery σε γυάλινο ποτήρι ταβέρνας.
Η Μαρίνα Αμπράμοβιτς «εξάγνισε» πρώτη τον χώρο
Ο χώρος είναι εντελώς νεοϋρκέζικος. Ένας industrial φασαίικος μεταμοντέρνος «ναός» με εμφανές σκυρόδεμα, υαλότουβλα και ξύλινα μοναστηριακά τραπέζια, από τον οποίο περνάνε όλοι -ε, ή σχεδόν όλοι- οι λάτρεις του μινιμαλισμού στην Αθήνα. Από εκεί πέρασε κάποτε και η Μαρίνα Αμπράμοβιτς, μαθαίνω, και κάπου στο Instagram είδα και τη Βίκυ Καγιά, ιέρεια της νεο-φασαιικότητας, να γεμίζει με λιβάνια, μαύρα κεριά και σαπούνια μια πάνινη tote bag από το concept store του οικοδομήματος.
Ουρές κάθε Σαββατοκύριακο για να να φάμε τη σπιτική γκρανόλα που σερβίρεται εκπληκτικά με ανθό θαλασσινού αλατιού και αγνό αγουρέλαιο σε πήλινο γιαγιαδίστικο κεσεδάκι.
Λιβανιζόμαστε, σταυροκοπιόμαστε, τραβάμε με ευλάβεια και δυο-τρεις σέλφι -με μπλαζέ ύφος πεφωτισμένης συμπεθέρας που έχει σηκωθεί αχάραγα για να φτιάξει κόλλυβα-, πριν πιάσουμε στασίδι στο ξύλινο τεράστιο μοναστηριακό τραπέζι, για να «κοινωνήσουμε» καφέ απ' τα Χανιά και να φάμε αντίδωρο από το αρτοποιείο στο υπόγειο.
Πέρα απ' την πλάκα, ο χώρος του 10am Apotheke είναι εκπληκτικός. Μοναδικού ντιζάιν. Με μια πανέξυπνη γυναίκα, την Εύα Παπαδάκη, ιδρύτρια του 10am Lofts, να δημιουργεί έναν slow living θύλακα σιωπής, βραδύτητας και ευλάβειας στην Αθήνα, που γίνεται μοντέρνο καταφύγιο μέσα στη λαίλαπα της ψηφιακής υπερπληροφόρησης και της υψηλής ταχύτητας του μεταμοντέρνου κόσμου.
Το νέο microbakery
Φέτος, στις αρχές Δεκεμβρίου, ο χώρος του concept store 10am Apotheke, στο υπόγειο του 10am Lofts, επέκτεινε τις δραστηριότητές του με την προσθήκη ενός microbakery.
Το μικρό αρτοποιείο του 10am Apotheke φουρνίζει ψωμάκι προζυμένιο ζεστό, άρτο με ζάχαρη άχνη και κανέλα, ζεστές λιχουδιές -από αφράτα κέικ καρυδιού και bun με ταχίνι, μέχρι θεϊκή τάρτα με μήλα και κυδώνια-, αλλά και αλμυρές νοστιμιές για το brunch, όπως το τοστ με χειροποίητο ψωμί, γραβιέρα, μορταδέλα (ή γαλοπούλα) και σπιτική μαγιονέζα, ή η λαδένια με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, βιολογικό ελαιόλαδο και αρωματικά βότανα που μπορείτε να αγοράσετε και σε αεροστεγώς κλεισμένο φακελάκι για το σπίτι. Υπάρχει επίσης και μια σούπα με κολοκύθα, γλυκοπατάτα και μπαχαρικά που σερβίρεται από τις 16:00 έως τις 18:00.
Το brunch λειτουργεί μονάχα κάθε Σάββατο και Κυριακή, από τις 10 το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα. Την επιμέλεια του μενού έχει η baker Μαρίνα Φαρασοπούλου, ενώ ο καφές και η σπιτική γκρανόλα έρχονται από τον γνωστό και εξαιρετικό viral φούρνο στα Χανιά «Red Jane Bakery». Παράλληλα, εκτός από καφέ, θα βρείτε βιολογικό τσάι και φυσικά κρασιά.
Γιατί αρέσει τόσο η νεο-κατάνυξη του μεταμοντερνισμού;
Γενικώς, όλο αυτό εντάσσεται στην κουλτούρα της βραδύτητας: του slow living, του slow fashion, του slow cooking, του slow reading, του slow travelling και πάει λέγοντας.
Όλες αυτές οι τάσεις που εστιάζουν στη μείωση της ταχύτητας και στην υιοθέτηση ενός πιο αργόσυρτου τρόπου ζωής που δίνει έμφαση στην ποιότητα, στα αγνά υλικά, στη farm-to-table φιλοσοφία, στη βιοκλιματική αρχιτεκτονική, στο οργανικό ντιζάιν που σέβεται τους ρυθμούς της φύσης, σε μια πιο πράσινη κουλτούρα και ένα πιο ενσυνείδητο lifestyle, είναι απόρροια -ως αντίβαρο, ως αντίδοτο, ως αντίδραση- της ραγδαίας τεχνολογικής ανάπτυξης και του ασφυκτικού αισθήματος του σύγχρονου ανθρώπου ότι μέσα στα smartphones, στην ψηφιοποίηση, στα κοινωνικά δίκτυα και στην υπερπληροφόρηση χάνει σιγά-σιγά την ουσία της πραγματικής ζωής, η οποία κρύβεται στη βραδύτητα και στη σιωπή, στην κατάνυξη και στη σχέση μας με τη φύση.
Info: 10amapotheke.com | Λεωφόρος Κωνσταντινουπόλεως 82, Κεραμεικός, τηλ.: 2121015255 | Instagram: @10amapotheke
Τιμές: Από 4 έως 11 ευρώ
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Η αντεπίθεση του street food -Πού γίνεται χαμός τώρα στην Αθήνα για πίτσα, burger, σουβλάκι -Τα viral μαγαζιά
- «Πλυτά»: Το νέο γαστρο-καφενείο στο Παγκράτι έγινε με σεφ των «Άκρα» και «Cookoovaya» -Δοκιμάσαμε το μενού
- Alouatou: Το viral micro-bakery της Ασκληπιού που το βράδυ μεταμορφώνεται σε μπιστρό