Οι μελιτζάνες είναι ένα από εκείνα τα ευέλικτα λαχανικά που, με λίγη προσπάθεια, μπορούν να μετατραπούν σε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο.
Ο σεφ Dani García εξέπληξε τους πάντες με τη δική του εκδοχή, μιας συνταγής-express [η οποία θυμίζει τη δική μας μελιτζανοσαλάτα], που δεν απαιτεί τηγάνισμα και μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις πέντε λεπτά, χρησιμοποιώντας μόνο 40 γραμμάρια τυρί κρέμα και 20 ml ελαιόλαδο.
Το έδεσμα είναι ιδανικό ως κρύο φαγητό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως συνοδευτικό, όσο και ως άλειμμα σε ψωμί. Σύμφωνα με τον Γκαρσία, το αποτέλεσμα είναι ένα «φρέσκο, κρεμώδες και καταπληκτικό χαβιάρι μελιτζάνας».
Πώς να ετοιμάσετε τις καλύτερες μελιτζάνες, σύμφωνα με τον σεφ
Συστατικά:
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- 40 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Βήμα βήμα:
- Κάντε μικρές τομές στη φλούδα της μελιτζάνας.
- Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε ένα πιάτο και σκεπάστε την με μεμβράνη ανθεκτική στη θερμότητα.
- Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στην πλήρη ισχύ (1.000 W) για πέντε λεπτά.
- Ξεφλουδίστε προσεκτικά την μελιτζάνα για να μην καείτε.
- Ψιλοκόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι.
- Αλατοπιπερώστε με αλάτι, ελαιόλαδο, τυρί κρέμα , πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η συνταγή είναι για δύο άτομα και μπορεί εύκολα να πολλαπλασιαστεί αν υπάρχουν περισσότερα άτομα.