Με αρωματικές μπανάνες, απολαυστική καραμελένια κρέμα και ανάλαφρη σαντιγί φτιάχνουμε ένα πεντανόστιμο γλυκό που γίνεται γρήγορα και αρέσει σε όλους.
Οι μπανάνες είναι ένα εξωτικό φρούτο που θεωρητικά δεν έχει εποχή αφού στην Ελλάδα, ως επί τω πλείστον, το εισάγουμε. Γι αυτό και βρίσκουμε μπανάνες όλο τον χρόνο σε λαϊκές και μανάβικα. Ωστόσο, υπάρχουν και ελληνικές μπανάνες, όπως αυτές που παράγονται στην Κρήτη, οι οποίες κάνουν την εμφάνισή τους περισσότερο τώρα την άνοιξη στην αγορά. Μικρότερες σε μέγεθος από τις εισαγόμενες, έχουν δυνατό άρωμα, βελούδινη υφή και πλούσια γεύση. Είναι τόσο γλυκές και νόστιμες που μπορούμε να τις φάμε ακόμα και σκέτες, όχι μόνο για να πάρουμε ενέργεια (πλούσιες σε υδατάνθρακες, σάκχαρα και Κάλιο) αλλά και για να καλύψουμε εύκολα και γρήγορα την ανάγκη μας για γλυκό. Το καλύτερο βέβαια είναι να τις απολαύσουμε μέσα σε ένα «κανονικό» γλυκό που θα τις απογειώσει όπως η τάρτα της οποίας τη συνταγή σας δίνουμε παρακάτω:
Τάρτα με μπανάνες, καραμέλα και σαντιγί
Υλικά για 8 μερίδες
Για τη βάση
- 250 γρ. μπισκότα κανέλας τύπου Biscoff, τριμμένα στο μούλτι
- 125 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
- 500 γρ. άλειμμα καραμέλας γάλακτος
- 4 μπανάνες
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
Για τη σαντιγί
- 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Βάση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά με μεγάλο κουτάλι. Στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες διαμέτρου 24 εκ. (κατά προτίμηση με αποσπώμενα τοιχώματα) και βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο.
Γέμιση: Πάνω από την βάση απλώνουμε το άλειμμα καραμέλας. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τις ραντίζουμε με το λεμόνι και τις στρώνουμε πάνω από την καραμέλα.
Σαντιγί: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει (να γίνει σαντιγί). Με μια σπάτουλα σιλικόνης την απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Tip
Για έξτρα χρώμα, άρωμα και γεύση (bitter στοιχείο) μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα με 1-2 κ.σ. μαύρη κουβερτούρα, τριμμένη.