Οι ψαροταβέρνες της πόλης που ξέρουν να φτιάχνουν τον απόλυτο πρωταγωνιστή της 25ης Μαρτίου όπως ακριβώς προστάζει η παράδοση.
Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα φαγητό που μας αρέσει να το απολαμβάνουμε στο σπίτι σε οικογενειακά τραπέζια αλλά και έξω, σε βόλτες με φίλους. Όταν λοιπόν δεν έχουμε τη διάθεση και τον χρόνο να τον μαγειρέψουμε όπως του πρέπει η καλύτερη επιλογή είναι να τον αναζητήσουμε στις ταβέρνες που τον κάνουν παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Ευτυχώς, στις περισσότερες τον βρίσκουμε όλο τον χρόνο.
Σαΐτα
Σε αυτή την υπόγεια ταβέρνα ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η απόλυτη σπεσιαλιτέ, το γράφει άλλωστε και στην πόρτα. Από το 1970 λοιπόν τον κάνουν ίδιο και απαράλλαχτο: παχουλά κομμάτια φιλέτου, βουτηγμένα σε πλούσιο κουρκούτι μπίρας και χρυσοτηγανισμένα. Η βελούδινη σκορδαλιά που τον συνοδεύει είναι φτιαγμένη με πατάτα και έχει αρκετό σκόρδο και μπόλικο λάδι. Συνδυάστε τα με βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα και πατάτες), χόρτα και παντζάρια που τους πάνε τέλεια.
Κυδαθηναίων 21, Πλάκα, τηλ.: 210 3226 671
Ε/Γ Ταξιδεύοντας
Στη σάλα που θυμίζει καράβι η ατμόσφαιρα σε μεταφέρει κατευθείαν σε νησί κι ας είσαι μέσα στη φύση των βορείων. Όσο για το πιάτο της ημέρας, ένα μαγαζί που ξέρει καλά τι έστι φρέσκο ψάρι δεν μπορεί να μην κάνει και υπέροχο μπακαλιάρο σκορδαλιά. Επειδή όμως εδώ ξέρουν όλα τα κόλπα της θάλασσας αξίζει να δοκιμάσετε και τα υπόλοιπα τηγανητά όπως την καραβιδόψιχα και τις σουπιές, τις ψητές σαρδέλες, το φρικασέ με ψάρι ημέρας και το γιουβέτσι θαλασσινών. Σπέσιαλ μεζέδες, ο ψαρίσιος παστουρμάς και τα ψαγμένα νησιώτικα τυριά.
Ευαγγελίστριας 36, Νέα Ερυθραία, τηλ.: 210 6201 572
Σπύρος – Αντώνης
Λένε ότι οι ταβέρνες της γειτονιάς κάνουν μερικές φορές καλύτερο φαγητό ακόμα και από το σπιτικό. Αυτό ισχύει με αυτό το μαγαζί που τηγανίζει θαυμάσια τον μπακαλιάρο και φτιάχνει σκορδαλιά σκέτο βελούδο. Όχι μόνο την 25η Μαρτίου αλλά κάθε μέρα σχεδόν τον έχει, μαζί με άλλα best seller, όπως η ψαρόσουπα, τα ντολμαδάκια κ.ά. Αν έχει καλό καιρό καθίστε στην αυλή, θα νιώσετε σαν να έχετε πάει εκδρομή στην εξοχή.
Γαβριηλίδου 24, Άνω Πατήσια, τηλ.: 210 2022 358
Λελούδας
Φτιάχνει έναν από τους καλύτερους μπακαλιάρους με σκορδαλιά ολόκληρης της Αθήνας γι αυτό και γεμίζει την ημέρα του Ευαγγελισμού. Η σπεσιαλιτέ του είναι τόσο δυνατή που σχεδόν δεν χρειάζεται να την ταιριάξεις με τίποτα άλλο. Ωστόσο, κάνει τόσο νόστιμους μεζέδες που είναι αδύνατον να αντισταθείς στα αρωματικά μαυρομάτικα, τη βελούδινη φάβα και στα υπέροχα ρεβίθια.
Σαλαμινίας 8-10, Βοτανικός, τηλ.: 210 3464 167
Κατσόγιαννος
Η πιο παλιά ταβέρνα της Δραπετσώνας είναι γνωστή για τον τηγανητό μπακαλιάρο της. Η συνταγή τηρείται με ευλάβεια από το 1930 που άνοιξε αυτό το μαγαζί μέχρι σήμερα. Τον φτιάχνουν όλο τον χρόνο απλά την 25η Μαρτίου λόγω της περίστασης οι ποσότητες που ετοιμάζονται και καταναλώνονται είναι σαφώς μεγαλύτερες. Αλμυρός όσο πρέπει και τηγανισμένος ανάλαφρα ικανοποιεί ακόμα και τους πιο μερακλήδες του είδους, το ίδιο και η υποδειγματική σκορδαλιά. Απολαύστε τα μαζί με μια ολόφρεσκη αγγουροντομάτα ή χωριάτικη (αν δεν νηστεύετε το τυρί), με μελωμένους γίγαντες, αγκινάρες λεμονάτες και κρασάτες σουπιές.
Αγίου Παντελεήμονος 15, Δραπετσώνα, τηλ.: 210 4613 209