Τα σουφλέ είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος να φτιάξουμε κάτι χορταστικό όταν έχουμε καλεσμένους.
Τα ζυμαρικά φούρνου αποτελούν ένα αγαπημένο πιάτο των Ελλήνων. Ένα φαγητό με δεκάδες εκδοχές τις οποίες φτιάχνουμε καθημερινά αλλά και σε ιδιαίτερες περιστάσεις όπως είναι τα γιορτινά τραπέζια. Οι παραλλαγές του είναι άπειρες και μπορούμε να βάλουμε μέσα τα πάντα. Έχουμε τη δυνατότητα να τα προσαρμόσουμε στα γούστα μας και να τα συνδυάσουμε με όλα τα υπόλοιπα πιάτα ενός επίσημου γεύματος ή να εμπλουτίσουμε έναν μπουφέ. Ακόμα και την τελευταία στιγμή μπορούμε να φουρνίσουμε το τέλειο πιάτο, αφού τα σουφλέ ετοιμάζονται σε λιγότερο από μισή ώρα και τρώγονται καυτά κατευθείαν από τον φούρνο. Ζουμερό μέσα και τραγανό απ’ έξω, το σουφλέ που σας προτείνουμε παρακάτω θα κερδίσει τις εντυπώσεις και θα εξαφανιστεί σε χρόνο μηδέν.
Πένες φούρνου με τέσσερα τυριά και καπνιστό μπέικον
Υλικά για 8 μερίδες
- 2 πακέτα πένες, βρασμένες και σουρωμένες
- 4 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 250 γρ. καπνιστό μπέικον ή γκουαντσιάλε, κομμένο σε κυβάκια
- 200 γρ. φέτα, τριμμένη
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 200 γρ. κασέρι, τριμμένο
- 200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
- 2 αυγά, χτυπημένο
- 400 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.σ. δενδρολίβανο, ξερό (τριμμένο) ή φρέσκο (ψιλοκομμένο)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα ζυμαρικά με το βούτυρο και μπόλικο αλατοπίπερο. Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με το μπέικον. Απλώνουμε τα μισά ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα τυριών-αλλαντικού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μία φορά και στο ίδιο μπολ όπου είχαμε τα ζυμαρικά χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά και ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού. Πασπαλίζουμε με το δενδρολίβανο και σερβίρουμε ζεστό.
Tip
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια τυριά σάς αρέσουν και να κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς με ό,τι έχετε στο σπίτι, όπως π.χ. ένταμ, γκούντα, μοτσαρέλα και τσένταρ. Το ίδιο ισχύει και για τα αλλαντικά. Στα σουφλέ, εκτός από το μπέικον (ή γκουαντσιάλε) που σας προτείνουμε, ταιριάζουν πολύ το ζαμπόν, η γαλοπούλα και η πάριζα.