Τα φουρνιστά παϊδάκια έχουν τη δική τους ξεχωριστή χάρη. Βγαίνουν τρυφερά και νόστιμα, ειδικά αν τα συνδυάσουμε με πατάτες και πιπεριές.
Η Πρωτομαγιά στην Ελλάδα είναι κάτι σαν δεύτερο Πάσχα. Πέρα από τον ιστορικό συμβολισμό της (εργατική) τον οποίο τιμάμε με διάφορους τρόπους συνδέεται και με μια αρχαία παράδοση που έχει να κάνει με την αναγέννηση της φύσης (μύθος της Περσεφόνης). Έτσι βρίσκουμε αφορμή να βγούμε, στην πόλη ή στην εξοχή, να χαρούμε τη φύση και να γιορτάσουμε με αγαπημένα πρόσωπα και καλό φαγητό. Στις περισσότερες επαρχίες μάλιστα στήνουν ξανά σούβλες και υπαίθριες ψησταριές αφού το αρνί είναι το αγαπημένο μας κρέας στις γιορτές και στα επίσημα τραπέζια. Επειδή όμως δεν μπορούμε πάντα να ταξιδεύουμε και να ξεφεύγουμε από την πόλη, εμείς σας δίνουμε μια συνταγή για αρνίσια παϊδάκια που μπορείτε να κάνετε εύκολα στο σπίτι.
Αρνίσια παϊδάκια με λαχανικά στη γάστρα
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια (γάλακτος)
- 500 γρ. πατάτες, χοντροκομμένες
- 2 πράσινες πιπεριές, χοντροκομμένες
- 2 κόκκινες πιπεριές, χοντροκομμένες
- 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- χυμός από ένα λεμόνι
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- δυο πρέζες ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ φλ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με καλά με σύρμα το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το κρασί, τη ρίγανη και μπόλικο αλατοπίπερο. Αραδιάζουμε τα παϊδάκια και τα λαχανικά στη γάστρα και περιχύνουμε με το μείγμα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά. Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα παϊδάκια και τα λαχανικά και να μελώσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και σερβίρουμε.
Tip
Σε αυτό το φαγητό ταιριάζουν πολύ τα ελληνικά παραδοσιακά τυριά π.χ. φέτα, γραβιέρα, κασέρι και κεφαλοτύρι. Κόψτε τα σε χοντρούς κύβους και ψήστε τα μαζί με το φαγητό στη γάστρα τα τελευταία 10 λεπτά για να λιώσουν.