Αρμυρίκια, τιρκουάζ νερά, κυκλαδίτικες νοστιμιές -O food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης μάς ξεναγεί στη Σχοινούσα - iefimerida.gr

Αρμυρίκια, τιρκουάζ νερά, κυκλαδίτικες νοστιμιές -O food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης μάς ξεναγεί στη Σχοινούσα

Γαβριήλ Νικολαϊδης Σχοινούσα
Ο food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης στο Καφενείο της Χαράς στη Σχοινούσα - Φωτογραφία: gabnikolaidis/Instagram
ΜΑΝΟΣ ΛΕΙΒΑΔΑΡΟΣ

Ακολουθήσαμε τα ίχνη του δημοφιλούς σεφ και food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης στο αγαπημένο του κυκλαδίτικο νησί, τη Σχοινούσα

Παραλίες με τιρκουάζ νερά, διάβασμα κάτω από αρμυρίκια, αυθεντικές αιγαιοπελαγίτικες συνταγές, μια ησυχία που σε γαληνεύει και απέραντο γαλάζιο. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από τον Αύγουστο; Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης, σε ένα μικρό διάλειμμα από τις μαγειρικές για το νέο του εστιατόριο Gaby στους Αμπελοκήπους με healthy και comfort φαγητό, αλλά και για το δ blog του coolartisan.gr, μας ξεναγεί στο νησί που του έχει χαρίσει τις πιο ωραίες, αυθεντικές καλοκαιρινές απολαύσεις.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Το λιμάνι της Σχοινούσας με τα τιρκουάζ νερά - Φωτογραφία: Shutterstock
Το λιμάνι της Σχοινούσας με τα τιρκουάζ νερά - Φωτογραφία: Shutterstock

Ο δημοφιλής food blogger μάς προτείνει διαδρομές, ταβέρνες, γωνιές, νοστιμιές, παραλίες και μοιράζεται με το iefimerida στιγμές που θα σας πείσουν να φτιάξετε βαλίτσα, να πάρετε το πρώτο πλοίο που πάει στις Μικρές Κυκλάδες και να πάτε στον αυθεντικό -ακόμα αγνό- παράδεισο της Σχοινούσας.

Η Σχοινούσα παραμένει ένας αγνός κυκλαδίτικος παράδεισος - - Φωτογραφία: Shutterstock
Η Σχοινούσα παραμένει ένας αγνός κυκλαδίτικος παράδεισος - - Φωτογραφία: Shutterstock

Είστε στην Αθήνα και σκέφτεστε τη Σχοινούσα: Ποια είναι η εικόνα που σας έρχεται στο μυαλό;
Αν θα πρέπει να διαλέξω μόνο μια, θα πω ένα τεμπέλικο μεσημέρι κάτω από τα αρμυρίκια στην παραλία Λιβάδι. Μετά από όλες τις φορές που έχω πάει στο νησί έχω καταλήξει να πηγαίνω σχεδόν κάθε μέρα στην ίδια παραλία που είναι και η «παιδική», είναι δηλαδή η οικογενειακή παραλία του νησιού με υπέροχα νερά, χρυσή άμμο και το ταβερνάκι στην επάνω πλευρά του δρόμου. Με λίγη τύχη σε αυτό το ταβερνάκι θα δοκιμάσεις και βλητόπιτα. Η σκιά από τα αρμυρίκια έχει τη μαγική ιδιότητα να σε κάνει να χάνεις την αίσθηση του χρόνου, να τρως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα το πρωί, να αποκοιμιέσαι το μεσημέρι, να απολαμβάνεις το ηλιοβασίλεμα μαζί με την τελευταία βουτιά.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Φρέσκα ψάρια στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram
Φρέσκα ψάρια στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram

Ποια είναι η σχέση σας με το νησί, πότε πήγατε πρώτη φορά;
Το 2015 κι έκτοτε αγαπώ να επιστρέφω όσο πιο συχνά μπορώ. Την αγαπώ γιατί είναι μικρή κι ανθεκτική στις αλλαγές του χρόνου. Ο καλύτερος μήνας για να την επισκεφτείς είναι ο Ιούνιος αν αναζητάς την αποσυμπίεση κι ο Αύγουστος αν θες να χορεύεις νησιώτικα στο πανηγύρι της Παναγίας μέχρι το πρωί.

O Γαβριήλ Νικολαΐδης στο Καφενείο της Χαράς στη Σχοινούσα - Φωτογραφία: gabnikolaidis/Instagram
O Γαβριήλ Νικολαΐδης στο Καφενείο της Χαράς στη Σχοινούσα - Φωτογραφία: gabnikolaidis/Instagram

Ποια είναι η αγαπημένη σας γωνιά στη Σχοινούσα;
Το καφενείο της Χαράς. Η χώρα της Σχοινούσας μού θυμίζει λίγο της πόλεις των western. Ένας βασικός, κεντρικός δρόμος και το σαλούν στο κέντρο. Αυτό το σαλούν είναι το καφενείο της Χαράς με το υπέροχο γλυκό του κουταλιού κίτρο (δες εδώ τη συνταγή), ένα μέρος απαράλλαχτο για δεκαετίες. Εκεί μαζεύονται όλοι για φρέντο κι αυγά πριν ξεχυθούν στις παραλίες κι επιστρέφουν το βράδυ μετά την ταβέρνα και το ντους στο δωμάτιο. Είναι το μέρος που θα δεις «ποιος ήρθε φέτος» στο νησί, θα πιεις ρακόμελο και τζιν τόνικ και θα ανταλλάξεις απόψεις για το που θα φας το καλύτερο κατσικάκι και σε ποια παραλία έχει τον πιο παχύ ίσκιο.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Γλυκό του κουταλιού κίτρο από τον  Γαβριήλ Νικολαΐδη με παραδοσιακή συνταγή από τη Σχοινούσα - Φωτογραφία: coolartisan.gr
Γλυκό του κουταλιού κίτρο από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη με παραδοσιακή συνταγή από τη Σχοινούσα - Φωτογραφία: coolartisan.gr

Ποια είναι τα «προτερήματα» και ποια τα «ελαττώματα» του νησιού; Τι αγαπάτε στη Σχοινούσα και τι δεν σας αρέσει σε αυτή;
Η ηρεμία. Η γαλήνια ησυχία. Τα τιρκουάζ νερά. Τα υπέροχα hikes. Το φαγητό. Δεν έχω βρει ακόμα ελαττώματα.

Πρωινό στο Χάραμα - Φωτογραφία: Harama/Facebook
Πρωινό στο Χάραμα - Φωτογραφία: Harama/Facebook

Ποιες είναι οι αγαπημένες σας γεύσεις όταν είστε εδώ;
Οι ομελέτες της Στεφανίας στο Χάραμα, οι μπάμιες στην Κυρά Ποθητή και ο χυμός φραγκόσυκο στη Μεσαριά.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Για φαγητό στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram
Για φαγητό στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram

Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τη μαγειρική;
Η μαγειρική αποφάσισε ότι θα ασχοληθώ μαζί της. Η σχέση μου με τη μαγειρική περιγράφεται από τη λέξη πάθος. Και με τις δύο έννοιες της. Πάθος γιατί πάντα ήθελα να εξελίσσω τη γεύση, τη συνταγή, το πιάτο, το άρωμα. Αλλά και πάθος γιατί πάντα με ταλαιπωρούσε το κομμάτι της υγιεινής διατροφής και οι δίαιτες. Με διάλεξε η μαγειρική, να την υπηρετώ και είμαι πολύ χαρούμενος για την τροπή που πήραν τα πράγματα.

O Γαβριήλ Νικολαΐδης στο νέο του εστιατόριο Gaby στους Αμπελοκήπους που σερβίρει healthy και comfort φαγητό - Φωτoγραφία: gaby_athens
O Γαβριήλ Νικολαΐδης στο νέο του εστιατόριο Gaby στους Αμπελοκήπους που σερβίρει healthy και comfort φαγητό - Φωτoγραφία: gaby_athens

Πρόσφατα ανοίξατε το εστιατόριο Gaby στους Αμπελοκήπους. Ποια είναι η φιλοσοφία του και ποια είναι τα επόμενα σχέδιά σας;
Η φιλοσοφία του Gaby συνδυάζει healthy και comfort φαγητό, δίνοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στην καλή πρώτη ύλη. Έχω σχεδιάσει ένα πληθωρικό μενού με τα πιάτα που πάντα ήθελα εγώ να τρώω όταν έπαιρνα delivery αλλά ποτέ δεν έβρισκα. Έτσι λοιπόν, μπορείς να δοκιμάσεις τον πιο ωραίο καγιανά της πόλης και να τον συνδυάσεις με specialty καφέ ή να παραγγείλεις στο γραφείο ένα super bowl με άγριο ρύζι, αποφλοιωμένα ρεβίθια, καλαμπόκι, αυγό και κοτόπουλο. Το μεγαλύτερο hit μας είναι το Sando Chicken, ένα πιάτο με κοτόπουλο που πανάρουμε σε δημητριακά και κλείνουμε μέσα σε ιαπωνικό μπριός.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
To νέο εστιατόριο του Γαβριήλ Νικολαΐδη ονομάζεται Gaby και βρίσκεται στους Αμπελοκήπους - Φωτoγραφία: gaby_athens
To νέο εστιατόριο του Γαβριήλ Νικολαΐδη ονομάζεται Gaby και βρίσκεται στους Αμπελοκήπους - Φωτoγραφία: gaby_athens

Κάποιος έρχεται για πρώτη φορά στη Σχοινούσα, τι θα του προτείνατε να δει οπωσδήποτε για να έχει μια πλήρη και ωραία εικόνα για το νησί;
Θα του πρότεινα να περπατήσει στα χωράφια με την ξερή φάβα, να βουτήξει στην Ψιλή Άμμο μια μέρα που δεν φυσάει και να κάνει hike από το Φυκιό μέχρι την Ψιλή Άμμο για να βουτήξει στην prive φυσική πισίνα που σχηματίζουν τα βράχια κάπου στα μισά της διαδρομής.

Η πρωτόγονη ομορφιά της Σχοινούσας - Φωτογραφία: schoinousa/Instagram
Η πρωτόγονη ομορφιά της Σχοινούσας - Φωτογραφία: schoinousa/Instagram

Αγαπημένα εστιατόρια, παραδοσιακές ταβέρνες ή μαγειρεία; Τι μας προτείνετε και τι πιάτα να δοκιμάσουμε αν πάμε κι εμείς σε αυτά;
Για πρωινό πάμε στη Χαρά ή στο Χάραμα που είναι λίγο πιο έξω από τη χώρα. Θα κάνεις οπωσδήποτε ένα dinner στην Κυρά Ποθητή και θαλασσινά (αστακομακαρονάδα) στης Ακαθής που είναι πάνω από την παραλία του Λιόλιου.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Για αστακομακαρονάδα και ψάρια στης Ακαθής στην παραλία του Λιόλιου - Φωτογραφία: lioliou-beach.com
Για αστακομακαρονάδα και ψάρια στης Ακαθής στην παραλία του Λιόλιου - Φωτογραφία: lioliou-beach.com

Τι θα μας προτείνατε για διαμονή στο νησί για κάθε στυλ;
Τα περισσότερα δωμάτια είναι στο ίδιο "rent a room" στιλ. Ξεχωρίζει μια σχετικά πρόσφατη άφιξη, οι Schinoza Suites για την προνομιακή θέση με υπέροχη θέα και το ωραίο μονοπάτι από και προς τη Χώρα.

Αεροφωτογραφία του Schinoza Suites - Φωτογραφία: schinoza.gr
Αεροφωτογραφία του Schinoza Suites - Φωτογραφία: schinoza.gr

Σε ποιο σημείο της Σχοινούσας λες «Ε ναι υπάρχει Θεός».
Όπως τα περισσότερα νησιά των Κυκλάδων, έτσι κι εδώ υπάρχει μια παραλία που συγκεντρώνει τους φαν του ελεύθερου camping. Στη μικρή Σχοινούσα αυτή η παραλία είναι η Ψιλή Άμμος. Στη δεξιά πλευρά αυτής της παραλίας υπάρχει ένας σχεδόν κάθετος αμμόλοφος που καλύπτει τη μισή πλαγιά του βουνού. Μιλάμε για χρυσαφένια άμμο που φτάνει σχεδόν μέχρι το γόνατο καθώς ανεβαίνεις. Μόλις φτάσεις στην κορυφή και κοιτάξεις πίσω σου θα δεις να ξετυλίγεται από τη μια το άγριο τοπίο του νησιού, από την άλλη το Αιγαίο και στη μέση μια αμμουδιά με τιρκουάζ νερά. Ε ναι υπάρχει Θεός.

ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σαλάτα με φρούτα και γιαούτρι στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram
Σαλάτα με φρούτα και γιαούτρι στην Κυρά Ποθητή - Φωτογραφία: kirapothitirestaurant/Instagram

Κάτι που κάνετε στο νησί που δεν θα κάνατε εύκολα στην Αθήνα;
Στη Σχοινούσα νιώθεις την άνεση να μιλήσεις στον κόσμο. Οι παρέες γίνονται ένα. Τους βλέπεις όλους ξανά και ξανά. Στο πρωινό, στην παραλία, στο ποτό, στον Κάβο για after. Αποκτάς μια οικειότητα, γνωρίζεις κόσμο και ανοίγεσαι σαν τρίχρονο σε παιδική χαρά που δεν έχει καμία σκέψη που θα τον κόψει από το να παίξει με τα άλλα παιδάκια.

Μια αγαπημένη ανάμνηση από τη Σχοινούσα;
Ιούνιος 2020. Ταξιδέψαμε με καΐκι από το νότιο μέρος της Νάξου μέχρι τη Σχοινούσα για μια μέρα μόνο και πετύχαμε την αναβίωση του παραδοσιακού τρόπου που ξεχωρίζαν τη φάβα από το φλοιό της στα πέτρινα αλώνια. Με τη βοήθεια των γαϊδουριών και του αέρα. Ταξίδι στο χρόνο μέσα από μια γεύση που αγαπάμε πολύ στα νησιά.

Το Καφενείο της Χαράς είναι το πιο κεντρικό σημείο στη Χώρα της Σχοινούσας. Για χάρη της έρχονται εκδρομή ακόμα και από τη Νάξο - Φωτογραφία: discovernaxos/Instagram
Το Καφενείο της Χαράς είναι το πιο κεντρικό σημείο στη Χώρα της Σχοινούσας. Για χάρη της έρχονται εκδρομή ακόμα και από τη Νάξο - Φωτογραφία: discovernaxos/Instagram
ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αγαπημένα μπαρ για night out;
Η νύχτα ξεκινάει από τη Χώρα. Συνήθως στη Χαρά και στα παρακείμενα πεζούλια όπου γίνεται το σχετικό catwalk-νυφοπάζαρο. Εξελίσσεται στον Κάβο που είναι το αφτεράδικο του νησιού. Το καλό όμως είναι στα πανηγύρια. Ειδικά το 15Αυγουστο που γίνεται στο Χάραμα με «όργανα» από τη Νάξο. Είναι το μεγάλο «event» του νησιού και βέβαια δεν σταματάει ακόμα κι όταν ξημερώσει.

Σε ποια καφέ μπορεί κάποιος να χαλαρώσει και να απολαύσει τη μέρα με τους φίλους του;
Για αυτή τη δουλειά στη Σχοινούσα υπάρχουν τα αρμυρίκια.

Χρειάζεται να έχεις αυτοκίνητο ή μπορείς να μετακινηθείς εύκολα παντού με τα πόδια;
Θα χρειαστείς αυτοκίνητο. Αλλά πάντα θα περάσει μια καρότσα να κάνεις οτοστόπ.

Τα δρομάκια με τις πέτρινες πεζούλες μοιάζουν με ζωγραφιά - Φωτογραφία: schoinousa/Instagram
Τα δρομάκια με τις πέτρινες πεζούλες μοιάζουν με ζωγραφιά - Φωτογραφία: schoinousa/Instagram
ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αν η Σχοινούσα είχε soundtrack τι μουσική θα επιλέγατε και ποια 3 τραγούδια θα είχε;
Το μόνο που ταιριάζει είναι το λαούτο. Στα ραδιόφωνα των λόκαλς όταν κάνεις οτοστόπ, στα ραδιοφωνάκια που έχουν οι μαγείρισσες στις κουζίνες, στα πανηγύρια (αυτοσχέδια και μη).

Ποιες είναι οι αγαπημένες σας παραλίες στη Σχοινούσα; Υπάρχουν οργανωμένες με ξαπλώστρες και ομπρέλες;
Κάθε παραλία στη Σχοινούσα έχει την ομορφιά της. Το Λιβάδι είναι η οικογενειακή, η Ψιλή Άμμος μαζεύει τους σκηνίτες, ο Γερολιμνιώνας είναι μια μινιατούρα παραλίας, πανέμορφη με άμμο και γαλάζια νερά και το Τσιγκούρι είναι η μόνη παραλία με beach bar.

Τα νερά στο Τσιγκούρι είναι θεϊκά - Φωτογραφία:  grisposvillas com
Τα νερά στο Τσιγκούρι είναι θεϊκά - Φωτογραφία: grisposvillas com
ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Τι πρέπει να έχει αγοράσει κανείς πριν φύγει από τη Σχοινούσα;
Ό,τι θα χρειαστείς και σε οποιοδήποτε άλλο νησί. Αντηλιακό, βιβλία, ομπρέλα. Αν όμως έχεις κάποιο έκτακτο περιστατικό, όπως ας πούμε να σπάσει η οθόνη του κινητού σου, να ξέρεις ότι ο Σκοπελίτης είναι εκεί για να σε φέρει σε επαφή με τη Νάξο και να σου τακτοποιήσει κάθε υπόθεση. Το ίδιο ισχύει βεβαίως για είδη πρώτης ανάγκης και φάρμακα.

Info: coolartisan.gr | instagram.com/gabnikolaidis | instagram.com/gaby_athens

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΒΙΝΤΕΟ
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο 
ΣΧΟΛΙΑΣΜΟΣ
Tο iefimerida.gr δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Σχόλια με ύβρεις διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση. Χρήστες που δεν τηρούν τους όρους χρήσης αποκλείονται.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ