Premium κοπές και χειροποίητα συνοδευτικά σε εστιατόρια της Αθήνας για να δειπνήσετε το βράδυ της Τσικνοπέμπτης (12/02).
Παραδοσιακή η Τσικνοπέμπτη είναι η ημέρα που το κρέας έχει την τιμητική του σε κάθε μέρος της χώρας. Από νωρίς το πρωί οι σούβλες και τα κάρβουνα παίρνουν φωτιά ώστε σε σωστή φωτιά να ψηθούν τα αγαπημένα κομμάτια κρέατος που θα απολαύσουμε μαζί με νόστιμα χειροποίητα ορεκτικά.
Εκτός από τις παραδοσιακές ταβέρνες που τα αρνίσια παϊδάκια, το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι θα είναι οι πρωταγωνιστές του μενού, υπάρχουν τα εστιατόρια με τις premium κοπές για όσους αναζητούν πιο εναλλακτικές γεύσεις.
Brutus Tavern: Το κοσμοπολίτικο steakhouse στο Κολωνάκι
Το εστιατόριο Brutus Tavern,στο Κολωνάκι, είναι από τα μέρη που έκαναν αίσθηση από την πρώτη στιγμή λειτουργίας του. Ο προσεγμένος χώρος, η ατμόσφαιρα που αποπνέει και η ζεστή φιλοξενία κάνουν τον επισκέπτη να αισθανθεί ότι βρίσκεται σε ένα κινηματογραφικό σκηνικό.
Σε αυτό το upscale steakhouse, η έμφαση είναι στις προσεκτικά επιλεγμένες ωρίμανση κοπές και στην κλασική τεχνική με γαλλική μαεστρία. Θα βρείτε, μεταξύ άλλων, στο μενού Wagyu Tomahawk, T-bone και σπέσιαλ Denver steak, αλλά και άλλες δημιουργίες που απογειώνουν τη γεύση του κρέατος, πάντα συνοδευμένες από επιλεγμένα κρασιά και side dishes υψηλού επιπέδου.
Ξεκινήστε με χειροποίητη καπνιστή πανσέτα, μοσχαρίσιο ταρτάρ, λαχαριστά mini burgers με dry -aged κιμά, συνεχίστε με χοιρινό γαλλικής κοπής κι επιλέξτε «Spanish T -Bone», «American black angus» και «Greek Chateaubriand» dry aged 40 ημερών. Πουρές πατάτας, ψητή γλυκοπατάτα με καμένο βούτυρο, γαλλική σαλάτα είναι μερικές μόνο από τις επιλογές που μπορείτε να συνδυάσετε με το κρέας σας.
Λεβέντι 3, Κολωνάκι
OX Athens: Κοσμική ταβέρνα με twist
Το εστιατόριο OX Athens επαναπροσδιορίζει την ελληνική ταβέρνα φέρνοντας την στο σήμερα με μια πιο προσεγμένη ματιά. Το μενού μας ανανεώνει την ελληνική ψησταριά, με εξαιρετικής ποιότητας κρέατα και πιάτα εμπνευσμένα από τα καλύτερα εποχιακά υλικά.
Μπαίνοντας στο εσωτερικό του εστιατορίου, ο επισκέπτης έρχεται σε επαφή με την ανοιχτή κουζίνα -σαν μια καλοκουρδισμένη θεατρική παράσταση όπου μπορείτε να δείτε όλη τη διαδικασία της παρασκευής των πιάτων σας.
Εδώ το κρέας είναι από επιλεγμένες φάρμες και ψήνεται με τεχνική - σε κάρβουνο, ξυλόφουρνο και κατσαρόλα -δίνοντας ζουμερές κοπές με έντονη χαρακτήρα. Το vibe είναι λίγο πιο χαλαρό αλλά πολύ μερακλίδικο, και στο τραπέζι καταφτάνουν παϊδάκια, κοντοσούβλι, ribeye και σπαλομπριζόλες μαζί με πικάντικες σαλάτες και πλούσια χειροποίητα συνοδευτικά.
Από την κατηγορία «Ξυλόφουρνο» προτείνουμε να δοκιμάσετε τα γαρδουμπάκια και τα καμένα λαχανικά, στο «Κάρβουνο» τα μπιφτεκάκια, το μοσχαρίσιο συκώτι, τα παϊδάκια , αλλά και το T- Bone μοσχίδας και σπαλομπριζόλα. Στις κοπές από τον κόσμο έχει πολλές επιλογές: Ribeye Black Angus, Picanha Black Angus, Inside skirt Black Angus. Αν θέλετεκαι κάτι από σούβλα επιλέξτε κοντοσούβλι (χοιρινό ή κοτόπουλο).
Για επιδόρπιο μην παραλείψετε το εκμέκ φυστίκι και το Αρμενοβίλ.
Χατζηγιάννη Μέξη 9, Αθήνα
Spitjack: Rotisserie & σούβλες με χαρακτήρα
To Spitjack είναι η πρώτη rotisserie που άνοιξε στην Αθήνα, στην οδό Σκούφου, και πλέον θα βρείτε ακόμα ένα μαγαζί στο Golden Hall-το εμπορικό κέντρο των βορείων προαστίων.
Όμορφα ξύλινα τραπέζια για δύο, ένα μπαρ και κεριά, περιτριγυρισμένα από κόκκινο μάρμαρο και διάσπαρτες πινακίδες νέον σε έντονο κόκκινο. Ένα εκκεντρικό σαλόνι με πολυελαίους και μοτίβο άγριας Δύσης.
Μία εμπειρία φαγητού, σε ένα κινηματογραφικό σκηνικό, που αλλάζει την αντίληψή σας για τον κόσμο, ένα δείπνο με τον John F.Kennedy, τον Elvis Presley, τη Marilyn Monroe, τον James Dean και την Barbra Streisand, με την ψευδαίσθηση ότι είναι γεμάτοι τατουάζ.
Από τη rotiserrie θα απολαύσετε πάπια, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, πορκέτα και πικάνια -διαλέξτε μήπως θέλετε μια ποικιλία προκειμένου να δοκιμάσετε τα διαφορετικά είδη κρέατος. Θα τα απολαύσετε με χειροποίητες σάλτσες και θα τα συνοδέψετε με πουρέ ή τηγανιτές πατάτες, καλαμπόκι, ρύζι.
Επιπλέον υπάρχουν κι άλλες κρεατικές επιλογές όπως beef tartare και σιγομαγειρεμένο short rib που συνοδεύεται με νόστιμο πουρέ.
Σκούφου 10, Αθήνα
Basegrill: Το εστιατόριο θρύλος της ελληνικής κρεατοφαγίας
Η ιστορία του Basegrill, στο Περιστέρι, ξεκινάει το 2005 τη χρονιά που άνοιξε για πρώτη φορά κι έβαλε τις premium κοπές και τα κρέατα ωρίμανσης στο προσκήνιο. Πρόκειται για ένα αυθεντικό steakhouse μαγαζί που εξειδικεύεται στα καλά κρεατικά -μάλιστα θα βρείτε κοπές από ελληνικά αρχέγονα ζώα, ribeye, porterhouse, picanha και άλλες επιλογές ιδιαίτερα βαθιά ωρίμανση που φτάνει τις 80 ημέρες.
Μπριζόλα rib-eye με κόκκαλο, T-bone steak ,Τ-bone Ισπανίας, Wagyu Rib-eye Japan A5, New York strip steak είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που θα βρείτε στο μενού. Από την άλλη θα βρείτε παϊδάκια μαύρου χοίρου, χοιρινά μπριζολάκια λαιμού και Καλαρρύτικα αρνίσια παιδάκια μερίδα.
Το πασίγνωστο ορεκτικό «Αυγά σαν τα Μάτια μου» με φωλιά πατάτας είναι κλασικό, αγαπημένο και ότι πρέπει για να ξεκινήσετε το δείπνο σας.
Λ. Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι
Ζησιμοπούλου 5, Γλυφάδα
Beefbar Athens: Fine dining steak & beef experience
Από τα πιο κοσμοπολίτικα εστιατόρια, ανά τον κόσμο, το Beefbar Athens βρίσκεται σε ένα προνομιακό μέρος με θέα το απέραντο γαλάζιο της θάλασσας. Μέσα στο ξενοδοχείο Four Seasons είναι φωλιασμένο το εστιατόριο που ειδικεύεται στις premium κοπές.
Στο μενού του κοσμοπολίτικου εστιατορίου κυριαρχούν οι premium Wagyu και Black Angus steaks, εδώ θα βρείτε και διαδραστικές εμπειρίες με tataki, Kobe cuts, burgers υψηλού επιπέδου και gourmet πιάτα
Από τα προτεινόμενα είναι τα: Kobe beef cuts, dry-aged striploin, wagyu fajitas ή dry-aged ribeye.
Τηλέμαχος: Το εστιατόριο που φημίζεται για το εκλεκτό του κρέας
Στα τέλη της δεκαετίας του 1950 ξεκινάει η ιστορία του μαγαζιού «Τηλέμαχος» στην Κηφισιά. Πλέον τα ηνία έχει πάρει η τρίτη γενιά, κληρονομώντας όλα τα μυστικά των προγόνων από το καλό κρέας μέχρι το ντελικάτο ψήσιμο, και το μαγαζί βρίσκεται στην Αθήνα.
Το κρέας είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Αρνί και πρόβατο, μαύρος χοίρος, μοσχάρι και βοδινό από ελληνικές φάρμες φυσικής, παραδοσιακής κτηνοτροφίας, αλλά και τρυφερό αμερικάνικο Black Angus και βελούδινη, βουτυράτη ιταλική Fassona Piemontese, κλασικές και ασυνήθιστες κοπές και σιτέματα, όλα παίζουν το ρόλο τους σε ένα πολυεπίπεδο σενάριο με έντονο ελληνικό χρώμα.
Βοδινή σπαλομπριζόλα ωρίμανσης 14 ετών, T-BONE ωρίμανσης, Tomahawk, Φιλέτο Chateaubriand - από τα best seller του εστιατορίου - και Διάφραγμα Βοδινό επίναι μερικές από τις επιλογές σε premium κοπές που θα βρείτε στο μενού για να απολαύσετε την Τσικνοπέμπτη.