Επειδή ποδόσφαιρο χωρίς πίτσα δεν γίνεται σας δίνουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να την απολαύσετε σπιτική μαζί με τον τελικό του Μουντιάλ.
- Η μαγιά διαλύεται σε χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και αφήνεται για πέντε λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί. Αυτό το αρχικό μείγμα αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία μιας αφράτης και γρήγορης ζύμης για την πίτσα.
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με αλάτι, ελαιόλαδο και το διάλυμα της μαγιάς. Προστίθεται σταδιακά νερό και το μείγμα ζυμώνεται μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Η ζύμη τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 50°C, σκεπασμένη με πετσέτα, για μόλις πέντε λεπτά. Η συγκεκριμένη τεχνική επιταχύνει δραστικά το φούσκωμα, παρακάμπτοντας την παραδοσιακή αναμονή των δύο ωρών σε θερμοκρασία δωματίου.
- Η ζύμη χωρίζεται σε δύο κομμάτια, ανοίγεται σε στρογγυλές βάσεις και καλύπτεται με τη σάλτσα και τα υλικά της επικάλυψης. Οι πίτσες ψήνονται στους 220°C για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ο τελικός του Μουντιάλ πλησιάζει και όλοι είμαστε στα κανονίσματα για το πού και με ποιους θα τον παρακολουθήσουμε. Άλλωστε, ό,τι ομάδα και να είναι κάποιος, όποια χώρα κι αν υποστηρίζει ή ακόμα κι αν σταυρώνει τα δάχτυλά του εναντίον μιας ομάδας ο τελικός του Παγκοσμίου Κυπέλλου Ποδοσφαίρου έχει πάντα το δικό του ξεχωριστό ενδιαφέρον ακόμη και γι αυτούς που έρχονται για την πίτσα και όχι για το ματς. Football lovers λοιπόν σημαίνει αυτόματα και pizza lovers, κι επειδή η σπιτική είναι πάντα καλύτερη σας προτείνουμε μια συνταγή για να την φτιάξετε σε μόνο 20 λεπτά και να την απολαύσετε όσοι οι άλλοι θα περιμένουν ακόμα το delivery.
Πίτσα σπέσιαλ με χειροποίητη ζύμη στιγμής
Υλικά για 2 μεγάλες πίτσες
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για πίτσα (τύπου 00)
- 350 ml νερό χλιαρό
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαγιά ξηρή
- μια πρέζα ζάχαρη
- 1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
Για την επικάλυψη
- 1 βάζο σάλτσα ντομάτας για πίτσα (400 γρ.)
- 400 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- 8 φέτες ζαμπόν, χοντροκομμένες
- 8 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
- 8 φέτες πεπερόνι ή σαλάμι αέρος
- 1 φλ. λευκά μανιτάρια, λεπτοκομμένα
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες ή 2 χούφτες ντοματίνια, κομμένα στα 4
- ½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2 κ.σ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50°C στον αέρα. Σε ένα μπολάκι διαλύουμε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη σε μισό ποτήρι νερό και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε με το χέρι και ταυτόχρονα ραντίζουμε με το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε με καθαρή και στεγνή βαμβακερή πετσέτα και βάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά ώστε να φουσκώσει γρήγορα (αλλιώς αφήνουμε για 2 ώρες στην άκρη μέχρι να φουσκώσει καλά). Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ανοίγουμε δύο στρογγυλές πίτσες. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένα ταψιά ή σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Με ένα κουτάλι μοιράζουμε τη σάλτσα και την απλώνουμε καλά. Από πάνω μοιράζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω η ζύμη και να λιώσει το τυρί. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστή.