Γρήγορες και υγιεινές οι μακαρονάδες με ωμές σάλτσες μας χορταίνουν χωρίς να μας βαραίνουν. Με μοτσαρέλα, ντομάτα και ρόκα κάνουμε την πιο απολαυστική.
Τα ζυμαρικά που ανακατεύονται με ωμά υλικά μοιάζουν με σαλάτες, γι αυτό τα αγαπάμε λίγο περισσότερο. Έχουν τη θαλπωρή του φρεσκοβρασμένου μακαρονιού και ταυτόχρονα τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα των υλικών που δεν έχουν περάσει από μαγείρεμα. Επίσης, είναι πολύ εύκολα, ακόμα και για όσους δεν το έχουν με τη μαγειρική, αφού το μόνο που θέλουν είναι να μπει το νερό στην κατσαρόλα. Και το καλύτερο; Είναι θρεπτικές αλλά δεν μας παχαίνουν αφού σύμφωνα με τους διατροφολόγους τα ζυμαρικά είναι μια από τις βασικότερες τροφές και μας κάνει καλό να τα καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση, αρκεί να τα συνδυάζουμε σωστά. Ως πηγή σύνθετων υδατανθράκων λοιπόν μας δίνουν ενέργεια, βοηθούν το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί σωστά και ρυθμίζουν το σάκχαρο. Ειδικά αν επιλέξουμε ολικής άλεσης και τα συνδυάσουμε με πρωτεΐνες (τυριά) και φυτικές ίνες(λαχανικά) κάνουν το τέλειο γεύμα. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε τα φτιάξετε σε χρόνο μηδέν φουσίλι(βίδες) με τα υλικά της αγαπημένης ιταλικής σαλάτας Καπρέζε.
Φουσίλι με μοτσαρέλα, ντομάτα και ρόκα
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. φουσίλι ολικής άλεσης
- 125 γρ. μπαλάκια μοτσαρέλας
- 4 χούφτες baby ρόκα
- 4 χούφτες ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- δυο πρέζες αποξηραμένο βασιλικό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και σουρώνουμε καλά. Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, τη ρόκα, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, τον βασιλικό και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.
Tip
Για έξτρα άρωμα και γεύση αντί για ελαιόλαδο και βασιλικό προσθέστε πέστο. Μια κουταλιά της σούπας σε κάθε μερίδα θα απογειώσει το αποτέλεσμα.