Οι πιο αγαπημένες μας μπριζόλες γίνονται πεντανόστιμες και υγιεινές στη φριτέζα αέρος.
Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κλασικό φαγητό που αγαπάμε να μαγειρεύουμε και να τρώμε στο σπίτι. Είναι μια απλή και γρήγορη λύση για κάθε περίσταση, καθημερινή ή γιορτινή, αφού είναι οικονομικές, ψήνονται γρήγορα και γίνονται υπέροχες ακόμα και με τα πιο απλά υλικά. Αν κάτι σκεφτόμαστε ίσως λίγο παραπάνω με τις χοιρινές βέβαια είναι τα λιπαρά τα οποία όμως μπορούμε εύκολα να μειώσουμε με διάφορους τρόπους. Μπορούμε ας πούμε να αγοράσουμε πιο άπαχα κομμάτια (π.χ. κόντρα, σπαλομπριζόλα ή rib eye αντί για λαιμό), να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο λάδι στο ψήσιμο κ.ο.κ. Ωστόσο, έτσι ανεβάζουμε το budget και διακινδυνεύουμε το βασικό ζητούμενο που είναι να βγουν νόστιμες και ζουμερές. Αντί λοιπόν να τις ψήσουμε στον φούρνο χωρίς λάδι με την πιθανότητα να μας ξεφύγει το αποτέλεσμα είναι καλύτερα να τις βάλουμε στη φριτέζα αέρος που έχει εξ ορισμού το πλεονέκτημα να ψήνει τέλεια με ελάχιστη λιπαρή ουσία. Αν μάλιστα έχουμε air fryer με μεγάλο ή διπλό κάδο και βάλουμε πλάι τους και μερικές πατάτες θα γίνουν ανάρπαστες.
Χοιρινές μπριζόλες με baby πατάτες στη φριτέζα αέρος
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 500 γρ. πατάτες baby, κομμένες στη μέση
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- ½ ξερό κρεμμύδι, λιωμένο στο μούλτι
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες στο μούλτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι
- δυο πρέζες ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Στρώνουμε τον κάδο του air fryer με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 200°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ξύσμα, τον χυμό, τη ρίγανη και μπόλικο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Αλείφουμε καλά τις μπριζόλες και τις πατάτες με το μείγμα, τα τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ και ψήνουμε για μισή ώρα. Σερβίρουμε αμέσως.
Tip
Για έξτρα άρωμα και γεύση μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα με το οποίο θα αλείψετε τις μπριζόλες και τις πατάτες ένα σφηνάκι λευκό κρασί.