Πλούσιο σε γεύση και αρώματα αυτό το κρητικό πιάτο είναι μια σαλάτα-πλήρες γεύμα που ετοιμάζεται σε 5 λεπτά με απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι.
Στρογγυλό κρίθινο παξιμάδι με ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξινομυζήθρα, μοσχοβολιστή ρίγανη και εκλεκτό ελαιόλαδο. Έτσι φτιάχνεται ο παραδοσιακός ντάκος που αν και κατάγεται από την Κρήτη αποτελεί εμβληματικό πιάτο όχι μόνο της ελληνικής κουζίνας αλλά και της γαστρονομίας ολόκληρης της Μεσογείου. Τώρα το καλοκαίρι βέβαια τον αγαπάμε λίγο περισσότερο επειδή οι ντομάτες είναι στην εποχή τους άρα είναι πιο ζουμερές και μας δίνουν όλη τη γλύκα και τη νοστιμιά τους. Επίσης, ο ντάκος φτιάχνεται σε δευτερόλεπτα και δεν θέλει καθόλου μαγείρεμα κι αυτό είναι πολύ βολικό όταν κάνει ζέστη και δεν θέλουμε να μπούμε στην κουζίνα. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε μια συνταγή για την κλασική του εκδοχή αλλά κα μερικές ιδέες για παραλλαγές ώστε να έχετε εναλλακτικές που θα σας χορτάσουν με τον πιο νόστιμο τρόπο κάθε ώρα της ημέρας.
Ντάκος
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 κρίθινα παξιμάδια, στρογγυλά (ντάκοι)
- 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ξινομυζήθρα, χοντροτριμμένη
- 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βρέχουμε καλά τα παξιμάδια και τα βάζουμε σε τέσσερα πιάτα. Από πάνω μοιράζουμε τις ντομάτες και την ξινομυζήθρα. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Σερβίρουμε αμέσως.
Tips
-Αν δεν έχετε ξινομυζήθρα ή δεν σας αρέσει, η πιο εύκολη και ταιριαστή εναλλακτική είναι η φέτα. Ωστόσο, αν θέλετε να κάνετε τον ντάκο πιο ελαφρύ σε λιπαρά και λιγότερο αλμυρό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μυζήθρα, φρέσκο ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού.
-Μπορείτε να εμπλουτίσετε τον ντάκο με υλικά που δεν περιλαμβάνονται στην παραδοσιακή συνταγή αλλά του πάνε πολύ όπως οι ελιές, η κάπαρη και ο κρίταμος. Επίσης, μπορείτε αντί για ρίγανη να τον πασπαλίσετε με θυμάρι ή θρούμπι και να τον ραντίσετε με λίγο ξίδι για να του δώσετε πιο έντονη γεύση.