Με λίγα απλά υλικά φτιάχνουμε τις πιο νόστιμες χοιρινές μπριζόλες. Τραγανές απ’εξω και ζουμερές μέσα.
Η πιο γρήγορη λύση όταν πεινάμε είναι να τηγανίσουμε κάτι. Ό,τι μπαίνει στο τηγάνι άλλωστε γίνεται πεντανόστιμο σε ελάχιστα λεπτά. Μια μπριζόλα είναι πάντα χορταστική και απολαυστική, ακόμα και σκέτη. Και βέβαια είναι μια επιλογή που κατά κανόνα έχουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Κι αν αυτό το «σκέτη» σας φαίνεται κάπως βαρετό, υπάρχουν απλά κόλπα που μπορούν να ανατρέψουν αυτή τη βαρεμάρα και να δώσουν έξτρα αρωματικό και γευστικό ενδιαφέρον στις μπριζόλες σας. Τα τρικ αυτά δεν παίρνουν χρόνο ούτε απαιτούν κόπο, αντιθέτως ανατρέπουν τη λιτότητα του πιάτου αξιοποιώντας αγαπημένα υλικά που έτσι κι αλλιώς χρησιμοποιούμε στο καθημερινό τραπέζι.
Με την παρακάτω συνταγή λοιπόν θα φτιάξετε, σε λιγότερο από μισή ώρα, τρυφερές χοιρινές μπριζόλες τέλεια μελωμένες.
Χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι, με μουστάρδα και μέλι
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 2 κ.σ. ε.π ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
- 1 κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο, φυλλαράκια (τριμμένα)
- ½ ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.γ. μέλι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Αλείφουμε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις μπριζόλες για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά αλλά να μην στεγνώσουν μέσα. Τις βγάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε στο τηγάνι το σκόρδο και το φασκόμηλο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα και το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση αποσύρουμε, περιχύνουμε τις μπριζόλες και σερβίρουμε.
Tip
Αν θέλετε ένα γεύμα υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες συνδυάστε τις μπριζόλες με μια φρέσκια σαλάτα ή βραστά λαχανικά π.χ. λάχανο ή μπρόκολο. Για ένα πλούσιο, οικογενειακό γεύμα, βάλτε πλάι τους πατάτες τηγανητές ή φούρνου.