Η απόλυτη σαλάτα του ελληνικού καλοκαιριού, καρπούζι με φέτα, γίνεται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμη. Επίσης, μας χορταίνει και κάνει καλό στον οργανισμό μας.
Το καρπούζι με τη φέτα είναι η γεύση του καλοκαιριού στην Ελλάδα. Πρόκειται για έναν συνδυασμό που οι Έλληνες ή τον λατρεύουμε ή τον μισούμε χωριά να γνωρίζουμε ακριβώς ποιος και με ποιο σκεπτικό τον εμπνεύστηκε. Ωστόσο, έχει γίνει μέρος της γαστρονομικής μας παράδοσής. Το σημαντικότερο όμως απ’ όλα είναι ότι εκτός από γευστικός, αυτός ο συνδυασμός είναι και υγιεινός αφού σύμφωνα με τους ειδικούς οι υδατάνθρακες του καρπουζιού βοηθούν στη σταδιακή απορρόφηση των πρωτεϊνών της φέτας. Παράλληλα, τρώγοντας καρπούζι αλλά και οποιοδήποτε άλλο φρούτο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μαζί με ένα τυρί πλούσιο σε πρωτεΐνες αποφεύγουμε την απότομη άνοδο του ζαχάρου στο αίμα. Αν τα εμπλουτίσουμε κιόλας με φρέσκα λαχανικά πλούσια σε νερό όπως το αγγούρι αλλά και μυρωδικά όπως βασιλικός και μαϊντανός τότε εκτός από έξτρα γεύση και άρωμα έχουμε και επιπλέον ενυδάτωση, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Τώρα που τα καρπούζια είναι ζουμερά και ολόγλυκα παγώστε τα καλά και φτιάξτε πλούσιες σαλάτες με την εύκολη και γρήγορη συνταγή που σας δίνουμε. Είναι τόσο νόστιμη και χορταστική που θέλετε να την απολαμβάνετε κάθε βράδυ.
Σαλάτα με καρπούζι με φέτα και μυρωδικά
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 φέτες καρπούζι (περίπου 400 γρ. η καθεμία)
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 120 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
- 1 χούφτα φύλλα μαϊντανού
- 1 αγγούρι, κομμένο στο μαντολίνο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φέτα, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα πάνω στο καρπούζι. Σερβίρουμε με πολύσπορο ψωμί ή κρίθινα παξιμάδια.
Tips
-Όσο περισσότερα μυρωδικά βάλετε τόσο πιο μυρωδάτη θα γίνει η σαλάτα σας. Μαζί με τον βασιλικό και τον μαϊντανό που σας προτείνουμε στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, δυόσμο αλλά και μάραθο που είναι στα καλύτερά του τώρα το καλοκαίρι.
-Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα προσθέστε στα υλικά ένα κρεμμύδι (λεπτοκομμένο) και δυο ραπανάκια (σε ροδελίτσες).
-Μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα, σαν πίτσα, απλώνοντας τη φέτα και τα μυρωδικά στη φέτα του καρπουζιού την οποία έχετε κρατήσει με τη φλούδα ή να κόψετε το καρπούζι σε χοντρά κομμάτια -μπαλάκια (με σκουπ παγωτού) και να τα ανακατέτεψετε όλα μαζί.