Ένα σπιτικό γιαουρτογλυκό που φτιάχνεται με τέσσερα μόνο υλικά σε ελάχιστα λεπτά και μας δροσίζει στον καύσωνα με τον πιο λαχταριστό τρόπο.
Το καλοκαίρι και ειδικά τις μέρες που οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές θέλουμε να τρώμε ελαφριά και να δροσιζόμαστε συνεχώς με κάτι περισσότερο από παγωμένο νερό, χυμούς ή τσάι. Οι γρανίτες, τα παγωτά και τα σορμπέ είναι οι πρώτες μας επιλογές κάθε φορά που ψάχνουμε κάτι απολαυστικά. Όμως όλα αυτά, ειδικά όταν τα αγοράζουμε έτοιμα, εκτός από το να μας δροσίζουν μας φορτώνουν και με ζάχαρη, λιπαρά, συντηρητικά, και φυσικά θερμίδες. Μια εναλλακτική για να τα περιορίσουμε είναι να φτιάξουμε σπιτικά δροσιστικά επιδόρπια. Κι αν σε αυτή την περίπτωση το θέμα είναι ο χρόνος, ο κόπος, τα εξεζητημένα υλικά ή τα ειδικά εργαλεία, και πάλι υπάρχει λύση. Υπάρχουν συνταγές που γίνονται εύκολα και γρήγορα με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι, σαν αυτή που σας δίνουμε παρακάτω με την οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα παγωτό στιγμής με ανάλαφρο γιαούρτι, φρέσκα λεμόνια και μέλι.
Παγωτό γιαούρτι με λεμόνι
Υλικά για 4 μερίδες
- χυμός από 4 λεμόνια
- ξύσμα από 2 λεμόνια (ακέρωτα)
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 ποτήρι φρέσκο γάλα πλήρες
- 200 γρ. μέλι
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση μεταλλικό) και ανακατεύουμε καλά με σύρμα (ή με το μίξερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παγώνει. Το χτυπάμε τμηματικά στο μούλτι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, το ξαναρίχνουμε στο μπολ και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία κάθε 30 λεπτά, για 4-5 φορές, μέχρι το μείγμα να παγώσει εντελώς και να γίνει βελούδινο. Σερβίρουμε σε μπολάκια με φέτες φρέσκου λεμονιού και φύλλα δυόσμου.
Tips
-Το ίδιο ακριβώς παγωτό μπορούμε να φτιάξουμε και με άλλα εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλι, λάιμ και γκρέιπφρουτ.
-Για τραγανή υφή και πιο πλούσια γεύση μπορείτε να σπάσετε μέσα στο γλυκό αυτό και μερικά μπισκότα. Προτιμήστε τα βουρύρου που θα το κάνουν να μοιάζει με παγωμένη lemon pie.