Το πιο εύκολο και νόστιμο cheesecake φτιάχνεται με χαλβά.
Ο χαλβάς είναι ένα γλυκό πλούσιο σε άρωμα και γεύση σουσαμιού και καραμέλας. Αυτός ο συνδυασμός είναι απολαυστικότατος από μόνος του αλλά μπορεί να δώσει τη δική του ξεχωριστή πινελιά και σε διάφορες συνταγές άλλων γλυκών. Ένα επιπλέον χαρακτηριστικό που κάνει τον χαλβά να μας αρέσει πιο πολύ είναι η ιδιαίτερη υφή του η οποία μπορεί να απογειώσει γλυκά που τα έχουμε συνηθίσει αλλιώς. Όπως για παράδειγμα τα πανεύκολα και πεντανόστιμα cheesecake που με μια βάση από χαλβά γίνονται ακόμα και πιο βελούδινα και φίνα. Ιδού μια συνταγή με ταχινένια βάση, απαλή κρέμα και σοκολατένια επικάλυψη για να φτιάξετε μια λαχταριστή εκδοχή:
Cheesecake με χαλβά
Υλικά για 6-8 μερίδες
Για τη βάση
- 200 γρ. σοκολατένια μπισκότα, τριμμένα (σκόνη)
- 350 γρ. σοκολατένιος χαλβάς, τριμμένος
Για την κρέμα
- 500 γρ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή σπόρια από ½ λοβό βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- χυμός από μισό λεμόνι
Για την επικάλυψη
- 125 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
Βάση: Ανακατεύουμε στο μούλτι τα μπισκότα με τον χαλβά. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. (ή σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα) και στρώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Κρέμα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψει το μείγμα. Το απλώνουμε με μια σπάτουλα πάνω από τη βάση και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει. Ξεφορμάρουμε, περιχύνουμε με την κουβερτούρα και σερβίρουμε.