Τα ντιπ γιαουρτιού φτιάχνονται σε χρόνο μηδέν και συνοδεύουν κάθε πιάτο του γιορτινού τραπεζιού.
Στα τραπέζια των γιορτών τον πρώτο λόγο τον έχουν τα ψητά κρεατικά. Η γαλοπούλα, το χοιρινό, το αρνί και το μοσχάρι όμως είναι τόσο πληθωρικά σε γεύση που το μόνο που ίσως να θέλουν δίπλα τους πέρα από φουρνιστές πατάτες, πολύχρωμες σαλάτες και συνοδευτικά είναι μερικές σως που θα τους δώσουν επιπλέον αρώματα και δροσιά, και φυσικά θα κάνουν τα τραπέζια πιο πλούσια. Ειδικά αν ετοιμάσουμε μπουφέ με μεζεδάκια η ποικιλία είναι βασικό ζητούμενο, το ίδιο όμως και η ευκολία. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε τρεις διαφορετικές εκδοχές για κρύες σάλτσες με βάση το γιαούρτι τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε με απλά υλικά, ακόμα και την τελευταία στιγμή. Βάλτε πλάι τους κριτσίνια, παξιμάδια, ψωμί και λαχανικά κομμένα σε στικς και περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με τον πιο απλό και νόστιμο τρόπο.
Αρωματικό: Με κόλιανδρο και κύμινο
Σε ένα μπολ ρίχνουμε 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (κατά προτίμηση κατσικίσιο), 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο, δυο πρέζες κύμινο (τριμμένο) και 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε.
Πικάντικο: Με σκόρδο και μπούκοβο
Ανακατεύουμε 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (κατά προτίμηση αγελαδινό), 1 σκελίδα σκόρδου (λιωμένη), 1 καρότο (τριμμένο), 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξίδι από κρασί, δυο πρέζες μπούκοβο και δυο πρέζες αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σερβίρουμε κρύο.
Δροσερό: Με δυόσμο και λεμόνι
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (κατά προτίμηση πρόβειο), 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, (ψιλοκομμένο), χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι, 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο, μια πρέζα τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε κρύο.