Αξιοποιούμε το μπαγιάτικο ψωμί μετατρέποντάς το στο στοιχείο που απογειώνει σαλάτες και σούπες.
Μικρά τετραγωνάκια ψωμιού με τραγανή υφή, έντονα αρώματα και δυνατή γεύση. Τα κρουτόν είναι η πινελιά που ολοκληρώνει κάθε σαλάτα, ειδικά στου Καίσαρα πάει γάντι, και εμπλουτίζει όλες τις σούπες, κυρίως τις βελουτέ. Ο κανόνας της ευκολίας λέει ότι κάθε φορά που τα χρειαζόμαστε τα αγοράζουμε έτοιμα αφού κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετ σε πολλές και διαφορές εκδοχές με μπαχαρικά και μυρωδικά, ακόμα και με τυριά ή αλλαντικά. Ωστόσο, μπορούμε να τα φτιάξουμε και στο σπίτι, εύκολα και γρήγορα, με ψωμί που μπορεί να έχει περισσέψει από προηγούμενη μέρα.
Κρουτόν με σκόρδο και ρίγανη
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση χωριάτικο), κομμένες σε κυβάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στο μούλτι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα προσθέτουμε σε σαλάτες και σούπες.
Παραλλαγές: Ένας άλλος συνδυασμός που βγαίνει πεντανόστιμος είναι το κρεμμύδι-πάπρικα αλλά και το ξύσμα λεμονιού-θυμάρι. Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε και γλυκά κρουτόν από τσουρέκι τα οποία μπορούμε να καραμελώσουμε με λιωμένο βούτυρο και καστανή ζάχαρη, και να αρωματίσουμε με κανέλα.