Το απόλυτο φρούτο της άνοιξης στην πιο απολαυστική μορφή του. Ένα σπιτικό λικέρ που μοσχοβολάει φρέσκες φράουλες και γίνεται σε χρόνο μηδέν.
Την άνοιξη θέλουμε να φτιάχνουμε τα πάντα με φράουλες. Από μαρμελάδες και τάρτες μέχρι σαλάτες και μακαρονάδες. Η αλήθεια είναι ότι το συγκεκριμένο φρούτο πάει με όλα: βουτυρένιες ζύμες και βανιλένιες κρέμες, όλων των ειδών τις σοκολάτες, ακόμα και με φρέσκες πρασινάδες π.χ. μαρούλια και κρεμμυδάκια ή με ζουμερές ντομάτες. Τη φράουλα όμως την αγαπάμε τόσο που δεν τη θέλουμε μόνο στα γλυκά και στα φαγητά μας αλλά τη λαχταράμε και στα ποτά μας. Κι αν το πρώτο που σας έρχεται στο μυαλό είναι ένα κλασικό daiquiri εμείς θα σας πάμε σε κάτι πιο μαμαδίστικο: σπιτικό λικέρ φράουλας. Με τη συνταγή που σας δίνουμε μπορείτε να το φτιάξετε σε ελάχιστα λεπτά και να το απολαύσετε σκέτο ή μέσα σε διάφορα κοκτέιλ, όπως π.χ. το daiquiri που αναφέραμε παραπάνω, μια κατακόκκινη καϊπιρίνια ή ένα μοχίτο φράουλα.
Λικέρ φράουλα
Υλικά για 1 λίτρο
- 500 γρ. φρέσκες ώριμες φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες
- 500 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 1 λίτρο τζιν, λευκό ρούμι ή τσίπουρο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μούλτι τις φράουλες και τη ζάχαρη μέχρι να ανακατευτούν καλά, να λιώσουν και να γίνουν πουρές. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το τζιν ή όποιο άλλο ποτό έχουμε επιλέξει για να φτιάξουμε το συγκεκριμένο λικέρ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε γυάλινο μπουκάλι και κλείνουμε σφιχτά. Το βάζουμε στο ψυγείο και το διατηρούμε εκεί.
Tips
-Σερβίρετε το λικέρ σκέτο σε μικρό ποτήρι ή σφηνάκι ή με μπόλικο πάγο, σε μεγάλο, χαμηλό ποτήρι. Για έξτρα άρωμα και δροσερή γεύση μπορείτε να προσθέσετε και μερικά φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ή μέντα.
-Μπορείτε να φτιάξετε το λικέρ και με βότκα, ακόμα και με κονιάκ ή μαύρο ρούμι, απλώς θα βγει πιο αρωματικό λόγω των μπαχαρικών και θα έχει πιο σκούρο χρώμα.
-Μπορείτε να βάλετε το λικέρ στην κατάψυξη και να γίνει σαν γρανίτα. Σε αυτή την περίτωση, πριν το σερβίρετε αφήστε το μερικά λεπτά έξω.