Αν και πατάτες αποτελούν βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής, πολλοί καταναλωτές τις αφήνουν στην πλαστική συσκευασία αγοράς, με αποτέλεσμα να αλλοιώνονται πιο γρήγορα, να πρασινίζουν ή να βγάζουν φύτρα.
Ωστόσο, ειδικοί επισημαίνουν ότι το πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί με απλές αλλαγές στον τρόπο αποθήκευσης. Οι πατάτες μπορούν να διατηρηθούν φρέσκες έως και έξι μήνες χωρίς να φυτρώσουν, αρκεί να αποθηκεύονται σωστά, σύμφωνα με νεότερες οδηγίες για τη συντήρηση τροφίμων.
Σύμφωνα με τη Food Standards Agency, οι πατάτες μπορούν να φυλάσσονται είτε στο ψυγείο, είτε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Παρότι στο παρελθόν υπήρχαν επιφυλάξεις για την ψύξη, λόγω πιθανής αύξησης του ακρυλαμίδιου που περιέχει, οι νεότερες οδηγίες θεωρούν τη διατήρηση στο ψυγείο ασφαλή, εφόσον τηρούνται βασικοί κανόνες.
Ο σωστός τρόπος συντήρησης της πατάτας στο ψυγείο
Ειδικότερα, συνιστάται οι πατάτες να αποθηκεύονται με επαρκή χώρο μεταξύ τους ώστε να αποφεύγονται τα χτυπήματα, αλλά και μακριά από τρόφιμα με υψηλή υγρασία. Καταναλωτές προτείνουν την τοποθέτησή τους σε ξεχωριστό συρτάρι, ιδανικά μέσα σε χάρτινη σακούλα ή με απορροφητικό χαρτί, ώστε να περιορίζεται η υγρασία.
Εναλλακτικά, η αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό σημείο του σπιτιού, όπως ένα ντουλάπι ή αποθήκη, παραμένει εξίσου αποτελεσματική, αρκεί η θερμοκρασία να διατηρείται κάτω από τους 10 βαθμούς Κελσίου και οι πατάτες να βρίσκονται μακριά από πηγές θερμότητας.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η σωστή «ωρίμανση», διαδικασία που μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Όπως αναφέρουν ειδικοί, οι πατάτες θα πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο για μερικές εβδομάδες πριν την αποθήκευση, χωρίς να πλένονται, ώστε να αποφεύγεται η υγρασία που επιταχύνει τη φθορά.
Παράλληλα, συνιστάται να αποθηκεύονται μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, καθώς τα αέρια που εκλύονται επιταχύνουν την ωρίμανση και αλλοίωση των τροφίμων.
Με την τήρηση αυτών των απλών οδηγιών, οι πατάτες μπορούν να παραμείνουν σε καλή κατάσταση για μήνες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων και εξοικονομώντας χρήματα για τα νοικοκυριά.