Πολλοί καταναλωτές έχουν αναρωτηθεί γιατί τα σακουλάκια με τα πατατάκια φαίνονται μισογεμάτα, δίνοντας την εντύπωση ότι περιέχουν περισσότερο αέρα παρά προϊόν.
Ωστόσο, αυτό που βρίσκεται μέσα στη συσκευασία δεν είναι ο συνηθισμένος αέρας που αναπνέουμε, αλλά άζωτο, ένα αέριο που παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας των σνακ.
Το άζωτο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς είναι αδρανές αέριο και δεν αντιδρά με τα συστατικά των τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο προστατεύει τα τσιπς από την οξείδωση που προκαλεί το οξυγόνο, διατηρώντας τη γεύση, τη φρεσκάδα και την τραγανότητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Παράλληλα, το άζωτο λειτουργεί σαν ένα είδος «μαξιλαριού» μέσα στη συσκευασία. Κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση, τα τσιπς είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε χτυπήματα και πιέσεις. Η παρουσία του αερίου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο να θρυμματιστούν πριν φτάσουν στα χέρια των καταναλωτών.
Ειδικοί στον τομέα της συσκευασίας τροφίμων επισημαίνουν ότι η χρήση αζώτου δεν αποτελεί τέχνασμα για να φαίνεται μεγαλύτερη η συσκευασία, αλλά μια πρακτική που εφαρμόζεται διεθνώς για λόγους ασφάλειας και ποιότητας. Χωρίς αυτό, τα τσιπς θα αλλοιώνονταν πιο γρήγορα και θα έφταναν συχνότερα σπασμένα στα ράφια των καταστημάτων.