Δέκα εστιατόρια για να απολαύσετε την αυθεντική γαστρονομία της Ηπείρου με τοπικά προϊόντα της περιοχής. Χειροποίητες πίτες και εκλεκτά πιάτα με κρέας, πέστροφα και τυριά.
Η Ήπειρος δεν είναι ένας τόπος που ευνοήθηκε από τη φύση με εύφορες πεδιάδες και πλούσια αγροτική παραγωγή. Αντίθετα, το ορεινό ανάγλυφο, οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι δύσκολες συνθήκες διαβίωσης διαμόρφωσαν επί αιώνες μια κουζίνα λιτή, βασισμένη στην αξιοποίηση κάθε πολύτιμης πρώτης ύλης. Ίσως όμως ακριβώς αυτή η δυσκολία να είναι που γέννησε ορισμένα από τα πιο ξεχωριστά προϊόντα της ελληνικής γαστρονομίας.
Στα βουνά της Ηπείρου παράγονται τυριά με μοναδικό χαρακτήρα, εκτρέφονται ζώα σε φυσικό περιβάλλον, καλλιεργούνται πατάτες που θεωρούνται από τις καλύτερες της χώρας, ενώ τα καθαρά νερά των ποταμών και των λιμνών χαρίζουν εξαιρετικά ψάρια γλυκού νερού. Πρόκειται για προϊόντα άρρηκτα συνδεδεμένα με τον τόπο τους, που δύσκολα συναντά κανείς με την ίδια ποιότητα και ταυτότητα σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Η γιαννιώτικη κουζίνα αποτελεί τον καθρέφτη αυτής της γης. Συνδυάζει την παράδοση των κτηνοτρόφων της Πίνδου, τις γεύσεις που πέρασαν από γενιά σε γενιά μέσα στα χωριά και τις επιρροές που άφησαν διαφορετικοί πολιτισμοί στο πέρασμα των αιώνων. Οι πίτες με τα χειροποίητα φύλλα, τα αργομαγειρεμένα κρέατα, τα τοπικά τυριά, αλλά και τα παραδοσιακά γλυκά συνθέτουν ένα γαστρονομικό μωσαϊκό που παραμένει ζωντανό μέχρι σήμερα.
Με στόχο να αναδειχθεί αυτή η πολύτιμη γαστρονομική κληρονομιά, δημιουργήθηκε μια σημαντική συνεργασία ανάμεσα στην Περιφέρεια Ηπείρου, τον Δήμο Ιωαννιτών και το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Η πρωτοβουλία φιλοδοξεί να φέρει στο προσκήνιο τα προϊόντα που αποτελούν τη γευστική ταυτότητα της περιοχής και να τα συστήσει σε ολόκληρη τη χώρα.
Ανάμεσα στα πρώτα προϊόντα που εντάχθηκαν στο πρόγραμμα βρίσκονται το κασκαβάλ Πίνδου, το ορεινό Ηπείρου, οι πατάτες Χρυσοβίτσας και η καπνιστή πέστροφα, τέσσερις πρώτες ύλες που εκφράζουν με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο τον γαστρονομικό πλούτο της περιοχής. Την ανάδειξή τους έχουν αναλάβει επιλεγμένα εστιατόρια των Ιωαννίνων, τα οποία αξιοποιούν αυτά τα τοπικά προϊόντα μέσα από σύγχρονες αλλά και παραδοσιακές συνταγές.
Με αφορμή αυτή την πρωτοβουλία, δοκιμάσαμε τα πιάτα τους, γνωρίσαμε τους ανθρώπους πίσω από τις κουζίνες και ανακαλύψαμε γεύσεις που αποδεικνύουν ότι η Ήπειρος μπορεί να μην είναι ένας εύκολος τόπος, είναι όμως ένας τόπος που ξέρει να ανταμείβει γενναιόδωρα όποιον τον εξερευνήσει.
Οι τοπ στάσεις για φαγητό με εκλεκτό τοπικά προϊόντα
Πρεσβεία
Απέναντι από το κάστρο των Ιωαννίνων βρίσκεται η Πρεσβεία ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια των Ιωαννίνων και σταθερό σημείο αναφοράς. Το εντυπωσιακό κτίριο κουβαλά τη δική του ιστορία. Σύμφωνα με όσα αφηγούνται οι σημερινοί ιδιοκτήτες του εστιατορίου, ανήκε κάποτε σε εβραϊκή οικογένεια και βρισκόταν δίπλα σε εγκαταστάσεις των SS κατά τη διάρκεια της Κατοχής. Αργότερα πέρασε σε ελληνικά χέρια και λειτούργησε ως κατοικία, με μια αυλή στο πίσω μέρος που γέμιζε από παιδικές φωνές και παιχνίδια.
Σήμερα, τη νέα σελίδα του εστιατορίου γράφει ένα ζευγάρι που μοιράζεται τόσο τη ζωή όσο και τη δημιουργία στην κουζίνα. Η συνεργασία τους είναι εμφανής σε κάθε πιάτο που φτάνει στο τραπέζι. Ο ένας συμπληρώνει τον άλλο με φυσικό τρόπο, δημιουργώντας μια γαστρονομική πρόταση που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση της Ηπείρου και σε πιο σύγχρονες ευρωπαϊκές επιρροές.
Πριν περάσω στο μενού και τα πιάτα που ξεχώρισα να αναφέρω ότι το διώροφο αρχοντικό, που έχει μετατραπεί σε ένα πολύ φίνο εστιατόριο, διατηρεί αναλλοίωτα πολλά από τα αυθεντικά του στοιχεία. Τα ξύλινα πατώματα, τα παλιά διακοσμητικά πλακάκια και οι διακριτικές vintage πινελιές δημιουργούν μια ατμόσφαιρα οικεία και ιδιαίτερα φιλόξενη. Παραμένοντας για περίπου δύο ώρες στο χώρο, μπορώ να πω ότι είχα την αίσθηση ότι βρισκόμουν σε ένα φιλόξενο σπίτι για φαγητό. Μέσα σε αυτό το σκηνικό, η κουζίνα αφηγείται τη δική της ιστορία, συνδυάζοντας γνώριμες γεύσεις με δημιουργικές τεχνικές χωρίς υπερβολές και εντυπωσιασμούς.
Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν βρίσκεται το καπνιστό χέλι, το οποίο συνοδεύεται από γλυκό τραχανά, σταφίδες και σταφύλι. Ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή, που θυμίζει σπιτική φροντίδα και αποπνέει μια αίσθηση γευστικής ισορροπίας. Εξίσου ενδιαφέρουσα είναι η πέστροφα φιλέτο με κριθαρότο πρασοσέλινου και αρωματικό λάδι αρμπαρόριζας, μια πρόταση που αναδεικνύει εξαιρετικά το ψάρι και τα αρώματα της ηπειρώτικης γης. Φίνο πιάτο, ελαφρύ που κάθε μπουκιά την απολαμβάνεις με ευχαρίστηση. Από τα πιάτα που θα επέστρεφα να το απολαύσω με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει και το «Νούφαρο», μια δημιουργία εμπνευσμένη από τη λίμνη Παμβώτιδα. Το χειροποίητο ζυμαρικό σε σχήμα νούφαρου συνδυάζεται με κολοκύθι, φέτα, κασκαβάλ, σαφράν και σαλάμι Λευκάδος, συνθέτοντας ένα πιάτο που παντρεύει την αισθητική με τη γεύση.
Για το τέλος, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το γαλακτομπούρεκο που γίνεται με το τοπικό τυρί κασκαβάλ και είναι πολύ ιδιαίτερο για να ολοκληρώσετε το γεύμα ή το δείπνο σας.
Σίλφιον
Σε ένα πέτρινο αρχοντικό του 1830, που μοιάζει να έχει παγώσει τον χρόνο, στεγάζεται τα τελευταία χρόνια το Σίλφιον. Πρόκειται για μια κατοικία που ανακαινίστηκε με ιδιαίτερο σεβασμό στην ιστορία της, διατηρώντας σημαντικά στοιχεία του παρελθόντος, όπως την παλιά κουζίνα, το πλυσταριό και το παραδοσιακό πηγάδι.
Η είσοδος στο εστιατόριο θυμίζει ταξίδι σε άλλη εποχή. Μπαίνοντας στον εσωτερικό εντυπωσιακό χώρο είναι σαν ο χρόνος να γυρίζει αιώνες πίσω. Οι πέτρινοι τοίχοι, τα ξύλινα στοιχεία και οι διαφορετικές αίθουσες που αναπτύσσονται σε επίπεδα δημιουργούν μια αίσθηση ζεστασιάς και οικειότητας. Στο ισόγειο βρίσκονται οι βασικοί χώροι υποδοχής των επισκεπτών και η ανοιχτή κουζίνα, ενώ στον επάνω όροφο ένα πιο ατμοσφαιρικό δωμάτιο με τζάκι, χαλιά και μεγάλη τραπεζαρία προσφέρει ένα ιδανικό περιβάλλον για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.
Τη γαστρονομική ταυτότητα του Σίλφιον υπογράφει ο σεφ Γιάννης Χρηστίδης, ο οποίος μεταφέρει στο πιάτο μνήμες από τη μακεδονική καταγωγή του, συνδυάζοντάς τες με σύγχρονες τεχνικές και δημιουργική προσέγγιση. Το αποτέλεσμα είναι μια κουζίνα που πατά στις ελληνικές ρίζες αλλά κοιτάζει με αυτοπεποίθηση προς το σήμερα.
Από τις πιο ενδιαφέρουσες προτάσεις του μενού είναι τα γιαπράκια καπνιστής πέστροφας, τα οποία συνοδεύονται από χυμό καρότου, μανταρίνι και τουρσί λαχανικών, δημιουργώντας έναν δροσερό και ιδιαίτερα ισορροπημένο συνδυασμό γεύσεων.
Το πιάτο που κερδίζει τις εντυπώσεις είναι το ψητό βετούλι με καλαμαράτα, κασκαβάλ Ηπείρου, γαλοτύρι, φρέσκια ρίγανη και λεμόνι. Το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό, ενώ η σάλτσα και τα τυριά προσθέτουν βάθος και ένταση χωρίς να καλύπτουν τη βασική πρώτη ύλη. Ιδιαίτερο πιάτο και το Ορεινό Ηπείρου με χόρτα, κρέμα από γίγαντες και γιαούρτι που το συνοδέψαμε με τοπική βλάχικη ποικιλία κόκκινου κρασιού.
Να σημειώσω ότι το εστιατόριο καθώς δε διαθέτει αυλή κλείνει κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και ανοίγει ξανά τον Σεπτέμβριο.
The Lake Hotel
Λίγο έξω από το κέντρο της πόλης, σε μια ήσυχη τοποθεσία με θέα στη λίμνη, το εστιατόριο του The Lake Hotel προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία. Η μεγάλη φωτεινή σάλα, το ήρεμο περιβάλλον και η προνομιακή θέση δίπλα στο νερό δημιουργούν το ιδανικό σκηνικό για ένα χαλαρό γεύμα, ακόμη και για όσους δεν διαμένουν στο ξενοδοχείο.
Το γεύμα μπορεί να ξεκινήσει ιδανικά με την πατατόσουπα από πατάτες Χρυσοβίτσας, εμπλουτισμένη με κρέμα κασκαβάλ και συνοδευόμενη από πατατόψωμο και με μπατσαριά Ηπείρου- την παραδοσιακή πίτσα που εδώ γίνεται με κασκαβάλ και γαλοτύρι Ηπείρου. Για σαλάτα επιλέξτε με καπνιστή πέστροφα που έρχεται με χάντρες, πίκλες, καβουρδισμένο φουντούκι και δροσερό dressing μυρωδικών που αναδεικνύει τα αρώματα του πιάτου.
Για κυρίως πιάτο επιλέξτε το σιγομαγειρεμένο κατσικάκι με καβουρδισμένο ξινό τραχανά που αποτελεί μια από τις πιο χαρακτηριστικές και γευστικές επιλογές του μενού. Το κρέας είναι εξαιρετικά τρυφερό και παντρεύεται αρμονικά με τον τραχανά -ένα προϊόν που δεν έλειπε ποτέ από κανένα ηπειρώτικο σπίτι.
Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα αρωματικό γαλακτομπούρεκο με την παραδοσιακή γιαννιώτικη συνταγή.
Στάνη
Ένα ταξίδι στα Γιάννενα ποτέ δεν είναι ολοκληρωμένο αν δεν έχει μια απόδραση στα Ζαγοροχώρια. Αυτή τη φορά, επισκέφτηκα τον Γυφτόκαμπο ένα πολύ ξεχωριστό μέρος μέσα στην καταπράσινη φύση του καλοκαιριού που μέχρι σήμερα διατηρούνται τα σπίτια των Σαρακατσάνων. Μπαίνοντας στο εσωτερικό θα εντυπωσιαστείτε, καθώς υπάρχουν ανέγγιχτα τα υπάρχοντα τους. Μαγειρικά σκεύη, βελέτζες, εργαλεία που μαρτυρούν τον καθημερινό τρόπο ζωής των κτηνοτρόφων των ορεινών βουνών. Μπορεί η απόσταση από την πόλη να μην είναι αμελητέα, όμως η διαδρομή αποτελεί από μόνη της μοναδική εμπειρία. Καθώς ο δρόμος ανηφορίζει, το τοπίο μεταμορφώνεται σε ένα ατελείωτο σκηνικό από έλατα, πυκνή βλάστηση, ρυάκια και βουνοκορφές που μοιάζουν να ξεπηδούν μέσα από την ομίχλη.
Να σημειώσω ότι, η σύνδεση με το παρελθόν παραμένει ισχυρή. Κάθε καλοκαίρι οι Σαρακατσάνοι συναντιούνται, το πρώτο Σαββατοκύριακο του Αυγούστου, για το καθιερωμένο αντάμωμα, μια γιορτή γεμάτη μουσικές, παραδοσιακούς χορούς, τσίπουρο και διανυκτερεύσεις στη φύση.
Στην καρδιά αυτού του σκηνικού βρίσκεται η Στάνη, ένα αυθεντικό στέκι που τιμά την τοπική κουζίνα. Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο του μενού είναι εκείνο που φέρει το όνομα του σαρακατσάνικου ανταμώματος: τρυφερές μπουκιές μοσχαριού, πολύχρωμες πιπεριές και λιωμένο κασκαβάλ, όλα μαγειρεμένα σε πήλινο σκεύος. Ένα πιάτο που απαιτεί μπόλικο ψωμί για να μη χαθεί ούτε σταγόνα από τη σάλτσα του.
Αν το επιτρέψει η ημέρα και το βρεις διαθέσιμο, αξίζει να δοκιμάσεις το αγριογούρουνο με κάστανα και γλυκοπατάτες, μια συνταγή που αναδεικνύει τις γεύσεις του βουνού. Αν θέλετε κάτι πολύ παραδοσιακό εννοείται τα παϊδάκια είναι αυτά που πρέπει να υπάρχου στο τραπέζι και να τα συνοδεύουν χρυσαφένιες τηγανιτές πατάτες.
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το δροσερό cheesecake λεμονιού με την αφράτη κρέμα που δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε. Ούτε εμείς μπορέσαμε.
Il Castello
Μέσα στα τείχη του κάστρου των Ιωαννίνων, σε ένα γραφικό καλντερίμι που αποπνέει ατμόσφαιρα άλλης εποχής, βρίσκεται το Il Castello. Το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στα τέλη του 2023 και στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό πέτρινο αρχοντικό δύο επιπέδων με εσωτερική αυλή και αυθεντικό χαρακτήρα.
Ο χώρος θυμίζει περισσότερο φιλόξενο σπίτι παρά εστιατόριο. Το τζάκι, τα ξύλινα κουφώματα, οι κεντητές κουρτίνες και η ζεστή διακόσμηση δημιουργούν ένα περιβάλλον ιδανικό για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Η ανοιχτή κουζίνα, η προσεγμένη κάβα και οι διαφορετικοί χώροι του επάνω ορόφου συμπληρώνουν την εμπειρία.
Ξεκινήστε το δείπνο σας με ψωμί ζυμωτό φυσικής ωρίμανσης, με φρέσκο λάδι και μυρωδικά και σαλάτα Καστέλλο με κροκέτες κοτόπουλο, μανιτάρια, φρέσκες πρασινάδες, ρεζανα Μετσόβου, τοματίνια ψητά και κρουτόν. Μια ιδιαίτερη πρόταση, για όσους αναζητούν διαφορετικές γεύσεις, είναι οι κροκέτες τραχανά με φέτα Ηπείρου και μους πάπρικας.
Από το μενού ξεχωρίζει το φρικασέ άγριων μανιταριών με αυγολέμονο και κασκαβάλ Ηπείρου, μια δημιουργία που αναδεικνύει εξαιρετικά τις γήινες γεύσεις των μανιταριών, και το ορεινό μπούτσικο με χόρτα εποχής, ψητή ντομάτα και σάλτσα ψητού αποτελεί μια δυνατή πρόταση για τους λάτρεις του κρέατος. Εξίσου ενδιαφέρων είναι και ο ξινός τραχανάς Ηπείρου με βασιλομανίταρα και τραγανά κρουτόν κασκαβάλ, ένα πιάτο που αποτυπώνει τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.
Για το τέλος επιλέξτε κάτι κλασικό και νόστιμο:καρυδόπιτα σιροπιαστή με παγωτό κανέλα.
Nava gastrobar
Σε έναν από τους πιο ζωντανούς δρόμους των Ιωαννίνων, το Nava gastrobar στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό του 19ου αιώνα που κουβαλά τη δική του ιστορία. Το κτίριο ανήκε στην παλιά εβραϊκή συνοικία της πόλης και η αρχιτεκτονική του μαρτυρά ακόμη τη γοητεία μιας άλλης εποχής.
Η πέτρα, τα ξύλινα κουφώματα, τα μωσαϊκά δάπεδα και το μεγάλο τζάκι συνθέτουν ένα περιβάλλον που αποπνέει διακριτική πολυτέλεια. Το μπαρ λειτουργεί ως ξεχωριστός χώρος συνάντησης, ενώ οι λεπτομέρειες στη διακόσμηση, από τα κεριά μέχρι το πιάνο που δεσπόζει στον διάδρομο, ενισχύουν τον αριστοκρατικό χαρακτήρα του χώρου. Η ανακαίνιση που πραγματοποιήθηκε το 2020 έδωσε νέα ζωή στο κτίριο, διατηρώντας όμως τον ιστορικό του χαρακτήρα.
Το Nava είναι ένα all day μαγαζί με την κουζίνα να κινείται ανάμεσα στη σύγχρονη γαστρονομία και τις γεύσεις της ελληνικής παράδοσης.
Από τα πιάτα που ξεχωρίζουν, τα αραντσίνι τραχανά με μετσοβόνε και μαγειρεμένο αρνάκι από την ορεινή Ήπειρο -πολύ ιδιαίτερο πιάτο που αναδεικνύει την τοπική πρώτη ύλη -, το κοκκινιστό αρνάκι, το οποίο συνοδεύεται από πατάτα pave και ξεχωρίζει για την τρυφερότητα και τη βαθιά του γεύση. Όσο για τις πατάτες Χρυσοβίτσας σε τραγανά κυβάκια, δύσκολα μένουν για πολύ πάνω στο τραπέζι.
Στα δικά μου προτεινόμενα θα προσθέσω το φίνο καπνιστό χέλι με την χυλωμένη και λεμονάτη ρεβυθάδα -πολύ ιδιαίτερο πιάτο γιαόσους αναζητούν πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις.
Καντάρι
Σε εντελώς διαφορετικό σημείο της πόλης, μακριά από τα συνηθισμένα στέκια του κέντρου, βρίσκεται το Καντάρι. Πρόκειται για μια διεύθυνση που γνωρίζουν καλά οι ντόπιοι και επισκέπτονται συνειδητά όσοι αναζητούν ποιοτικό κρέας και αυθεντικές γεύσεις.
Ο σεφ και ιδιοκτήτης του μαγαζιού προσεγγίζει με μαεστρία αγαπημένες ελληνικές συνταγές με τη δική του δημιουργική ματιά. Το αποτέλεσμα θυμίζει την αίσθηση μιας παραδοσιακής ταβέρνας, με μεγαλύτερη προσοχή στη λεπτομέρεια και τις πρώτες ύλες.
Το δείπνο ξεκίνησε με ψωμί φυσικής ωρίμασης αρωματισμένο με γαλοτύρι, ελιές και ρίγανη της Πίνδου. Από τους μεζέδες, το πρόβειο λουκάνικο σχάρας με λεπτοκομμένες πατάτες Χρυσοβίτσας και καπνιστή μελιτζάνα είναι από τις πιο επιτυχημένες προτάσεις του καταλόγου.
Από τα κυρίως το μπιφτέκι γεμιστό με μετσοβόνε και το μοσχαρίσιο σουβλάκι επιβεβαιώνουν ότι το Καντάρι γνωρίζει πολύ καλά πώς να χειρίζεται το κρέας αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο τη πρώτη ύλη.
Lake spirit
Για όσους αναζητούν έναν πιο χαλαρό και κομψό χώρο για κρασί και μικρές γευστικές απολαύσεις, το Lake Spirit Boutique Hotel & Spa αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή. Το εστιατόριο του ξενοδοχείου συνδυάζει μοντέρνα αισθητική, ανοιχτή κουζίνα και φιλόξενο μπαρ, δημιουργώντας ένα περιβάλλον ιδανικό για ένα ήρεμο απόγευμα ή βράδυ στην πόλη.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η κάρτα κρασιών, με επιλογές τόσο από την Ήπειρο όσο και από άλλες ελληνικές αμπελουργικές ζώνες, αλλά και τα τοπικά αποστάγματα. Μπορείτε να ζητήσετε να σας κάνουν wine pairing, καθώς το προσωπικό είναι έμπειρο.
Από τα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσει κανείς είναι οι πατάτες Χρυσοβίτσας σε εκδοχή Hasselback, ψημένες έτσι ώστε να αποκτούν τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακή καρδιά. Πολύ ενδιαφέρον είναι και το χειροποίητο πιτάκι με ξεψαχνισμένο κρέας από ορεινό Ηπείρου και ντοματίνια -θα λέγαμε είναι το τοπικό bao bun, ενώ οι μπρουσκέτες με καπνιστή πέστροφα πάνω σε προζυμένιο ψωμί με πουρέ φακής, πίκλα κρεμμύδι και παστό λεμόνι ήταν οι αγαπημένες μου.
Στο τέλος δοκιμάστε το κιουνεφέ με κασκαβάλ Πίνδου με αρωματικό σιρόπι.
Σείριος
Σε κοντινή απόσταση από τη λίμνη βρίσκεται ο Σείριος, ένα εστιατόριο που λειτουργεί από τα τέλη της δεκαετίας του '90 και έχει αποκτήσει το δικό του κοινό. Το μεγάλο ατού του είναι ο καταπράσινος κήπος, που προσφέρει μια αίσθηση δροσιάς και ηρεμίας τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η κουζίνα αξιοποιεί προϊόντα της περιοχής, συνδυάζοντάς τα με επιρροές από διαφορετικές γαστρονομικές παραδόσεις. Η σαλάτα με μαριναρισμένα φασολάκια, φρέσκια ντομάτα και σάλτσα γιαουρτιού με καπνιστή πάπρικα αποτελεί μια δροσερή αρχή.
Το κασκαβάλ πανέ συνοδεύεται από αρωματική κρέμα εσπεριδοειδών, ενώ η κρεατόπιτα με κρέας από την ορεινή Ήπειρο ξεχωρίζει χάρη στο εξαιρετικό φύλλο της και την πλούσια γέμιση της.
Όμιλος
Για μια πιο οικογενειακή έξοδο δίπλα στη φύση, ο Όμιλος αποτελεί διαχρονική επιλογή. Βρίσκεται λίγο έξω από το κέντρο της πόλης, σε μια τοποθεσία που συνδυάζει πράσινο, ησυχία και θέα προς τη λίμνη.
Η κουζίνα κινείται σε ελληνικούς δρόμους, χωρίς να λείπουν οι δημιουργικές πινελιές. Τα ρολάκια κανταΐφι γεμισμένα με κασκαβάλ και συνοδευμένα από γλυκό του κουταλιού με φρούτα του δάσους προσφέρουν μια ευχάριστη ισορροπία γλυκού και αλμυρού. Η καπνιστή πέστροφα με γαλοτύρι και ξηρούς καρπούς αναδεικνύει τα τοπικά προϊόντα, ενώ το ορεινό Ηπείρου σαγανάκι με φέτα και πλούσια κόκκινη σάλτσα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τα πιάτα που συνδυάζονται με μπόλικο ψωμί.
Από τα κυρίως δοκιμάστε τα λιγκουίνι με πέστροφα σε λευκή σάλτσα, ένας συνδυασμός που είναι ιδανικός να το απολαύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και ταλιάτα με ορεινό Ηπείρου.