Ο Ιούνιος μόλις υποδέχθηκε ένα νέο resort στην Κρήτη αφιερωμένο στην ευεξία, με πολυτελές spa και εστιατόριο βιώσιμης γαστρονομίας από τη θρυλική κρητική φάρμα Peskesi.
Το Peskesi στο Ηράκλειο, είναι ένα από τα καλύτερα αυθεντικά farm to table εστιατόρια στην Ελλάδα. Από το 1998 διαθέτει ένα δικό του αγρόκτημα στο χωριό Χαρασό, όπου σε μια αχανή έκταση 120 στρεμμάτων καλλιεργεί πάνω από εκατόν είκοσι ποικιλίες λαχανικών και φρούτων, ενώ παράλληλα έχει δικούς του ελαιώνες, μελίσσια και φάρμα με οικόσιτα ζώα. Από το αγρόκτημα αυτό τροφοδοτείται το πιο διάσημο εστιατόριο της Κρήτης, στην καρδιά του Ηρακλείου.
Με μεγάλη φήμη και έχοντας αποσπάσει πλήθος διακρίσεων για τη βιώσιμη γαστρονομία του που σέβεται το περιβάλλον, το Peskesi έχει γίνει συνώνυμο της ποιότητας και των αυθεντικών κρητικών γεύσεων. Αυτή η φήμη ήταν που οδήγησε σε μια σύμπραξη, η οποία αποτελεί σημαντικό γαστρονομικό γεγονός αυτό το καλοκαίρι, όχι μόνο για την Κρήτη αλλά για την ελληνική γαστρονομία συνολικά: Το Peskesi απέκτησε ένα νέο εστιατόριο μέσα στο ολοκαίνουργιο resort Pnoé Breathing Life που μόλις έκανε openning στην παραλία του Καρτερού στην Κρήτη.
Thymises by Peskesi: Μια ολιστική γαστρονομική εμπειρία βασισμένη στην κρητική δίαιτα
Το εστιατόριο Thymises by Peskesi θα παίζει κομβικό ρόλο στη φιλοσοφία του νέου resort Pnoé Breathing Life, καθώς το υπερπολυτελές ξενοδοχείο, φιλοξενίας πέντε αστέρων, είναι προσανατολισμένο αποκλειστικά στην ευεξία, είτε αυτή προέρχεται από θεραπείες αναζωογόνησης σε ένα πλήρως εξοπλισμένο και σύγχρονο spa, είτε από τη σωστή μεσογειακή διατροφή που βασίζεται στα οφέλη της αγνής κρητικής κουζίνας.
Ποιος άλλος θα μπορούσε να εγγυηθεί την καλύτερη δυνατή πρόσβαση σε εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες από ένα θρυλικό αγρόκτημα όπως το Peskesi, που βασίζεται απολύτως σε βιολογική, οικολογική, βιοδυναμική καλλιέργεια, η οποία είναι πιστοποιημένη από τον οργανισμό ΔΗΩ και δίνει έμφαση στην αναβίωση των παραδοσιακών καλλιεργητικών πρακτικών του νησιού;
Το εμβληματικό Peskesi θα προσφέρει στους φιλοξενούμενους του resort μια ολιστική γαστρονομική εμπειρία βασισμένη στην κρητική δίαιτα και στις αρχές της βιώσιμης γαστρονομίας. Ο άνθρωπος που έχει χτίσει τη φιλοσοφία που έχει το Peskesi, ο Παναγιώτης Μαγγανάς, θα κάνει αυτό που ξέρει καλά εδώ και 25 χρόνια το επαναστατικό αγρόκτημα: θα φέρνει τους αγνούς, ολόφρεσκους, γευστικούς θησαυρούς της κρητικής γης στην κουζίνα του εστιατορίου Thymises by Peskesi, δημιουργώντας έτσι έναν σημαντικό νέο σταθμό στη farm-to-table γαστρονομία της Μεσογείου.
Ένας νέος ναός του wellness στην Ελλάδα
To νέο resort που μόλις άνοιξε τις πόρτες του ως ξενοδοχείο ευεξίας μόνο για ενήλικες, βρίσκεται στην παραλία του Καρτερού στην Κρήτη και φέρει την υπογραφή της ΜΚ Hotel Collection. Η κουλτούρα του νέου αυτού 5στερου καταλύματος είναι αφιερωμένη εξ ολοκλήρου ακριβώς σε αυτό που υποδηλώνει και το όνομά του: στην «πνοή ζωής».
Στόχος είναι το resort να αποτελέσει έναν αυθεντικό προορισμό όχι μόνο χαλάρωσης και ξεκούρασης, αλλά ολικής αναζωογόνησης, έναν τόπο «επανασύνδεσης με τον εαυτό και τους γύρω μας δίνοντας πνοή ζωής σε νου, σώμα και πνεύμα».
Απέχοντας μονάχα δεκατρία λεπτά από την καρδιά του Ηρακλείου και επτά λεπτά από το αεροδρόμιο «Νίκος Καζαντζάκης», το Pnoé Breathing Life ξεχωρίζει για το ιδιαίτερο design του. Ο σχεδιασμός τόσο των εξωτερικών χώρων όσο και των εσωτερικών έχει έναν γήινο χαρακτήρα, αλλά με προσεκτικά επιλεγμένα υλικά που δίνουν έναν αέρα διακριτικής πολυτέλειας και κομψότητας στο συγκρότημα.
Με μια παλέτα που κυμαίνεται σε όλες τις αποχρώσεις της φύσης, η διακόσμηση δίνει μεγάλη έμφαση στο ξύλο, εναρμονίζοντας έτσι το ξενοδοχείο στο φυσικό περιβάλλον του Καρτερού.
Ο επισκέπτης, σύμφωνα με τον στόχο της ΜΚ Hotel Collection, «θα έχει την ευκαιρία να αφεθεί σε ένα απαράμιλλο ταξίδι ήδη από τη στιγμή της άφιξης, καθώς όταν θα καλωσορίζεται από τον Journey Mentor θα έχει τη δυνατότητα για αποσυμπίεση από το ταξίδι μέσα από το Welcome Circle με μια σειρά από ειδικές αναπνοές. Η ομάδα του Pnoé άλλωστε είναι άρτια εκπαιδευμένη από την Τζίνα Πούλου, πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια της Buteyko Clinic, εφαρμόζοντας τεχνικές αναπνοής που θα αναζωογονήσουν τον ταξιδιώτη και θα τον προετοιμάσουν για μια αξέχαστη εμπειρία διαμονής».
Στις 60 σουίτες του resort, καθεμία εκ των οποίων διαθέτει με ιδιωτική πισίνα, κυριαρχούν διακοσμητικά η πέτρα, το μάρμαρο και το ξύλο σε μια αρμονική συμφωνία μεταξύ τους, η οποία συνομιλεί με το φυσικό τοπίο του Καρτερού.
Το interior design είναι minimal, όχι με μια ψυχρή αισθητική, αλλά με μια φιλοσοφία που έχει έθνικ στοιχεία και αποπνέει ζεστασιά.
«Το φυσικό περιβάλλον της περιοχής διαδραμάτισε κυρίαρχο ρόλο στον σχεδιασμό με τη βιωσιμότητα στο επίκεντρο, ενώ η πέτρα, το μάρμαρο και το ξύλο ενσωματώνονται αρμονικά στη μινιμαλιστική αισθητική του. Η αίσθηση της χαλάρωσης γίνεται φανερή σε όλους τους χώρους του resort, με τους ήπιους χρωματικούς τόνους να μεταφέρουν στον επισκέπτη την ηρεμία του φυσικού περιβάλλοντος, ενώ η πανοραμική θέα στη θάλασσα ταξιδεύει το βλέμμα. Την ίδια στιγμή, οι υψηλού επιπέδου υπηρεσίες και η άρτια εκπαιδευμένη ομάδα του ξενοδοχείου υπόσχονται μια ασύγκριτη διαμονή ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ταξιδιώτες», αναφέρουν οι υπεύθυνοι της ΜΚ Hotel Collection.
Το συγκρότημα διαθέτει πλήρως εξοπλισμένες εγκαταστάσεις ενός σύγχρονου κέντρου ευεξίας: το Pnoé Spa με παραδοσιακές θεραπείες και σύγχρονες τεχνικές (όπως οι Zerobody, Hyperbaric Oxygen Therapy και Breathwork Therapy, ένα bespoke Detox Ritual, αλλά και προσεγμένες θεραπείες προσώπου), ένα fitness center, μια πισίνα, ένα pool bar, δύο εστιατόρια, ένα rooftop bar, μια boutique και ένα mini market.
Εκτός από το Thymises by Peskesi, στο resort θα υπάρχει και ένα ακόμα εστιατόριο, το Αnása, του οποίου το μενού φέρει την υπογραφή του chef Nίκου Αποστολάκη και είναι προσανατολισμένο στις γεύσεις του καλοκαιριού με μοσχαρίσιες κοπές και ψάρια ωρίμανσης.
Τέλος, δύο μπαρ -το Uranos Rooftop Bar και το Aeri Pool Bar- υπόσχονται μεθυστικές βραδιές, κάτω από τ' αστέρια και πλάι στην πισίνα, αντίστοιχα.
Info: pnoe-breathinglife.com