Αν δεν θέλετε να βγείτε την Τσικνοπέμπτη και δεν έχετε ιδέα από ψησίματα αφήστε τους ειδικούς της πόλης να κάνουν τη δουλειά για εσάς.
Η Τσικνοπέμπτη συνδέεται απαραίτητα με κρεατοκαταστάσεις αλλά όχι οπωσδήποτε με έξοδο. Άλλωστε είναι μια μέρα καθημερινή που όλοι δουλεύουμε και το να φάμε-γλεντήσουμε εκτός σπιτιού δεν είναι και το καλύτερό μας. Ωστόσο, δεν μπορούμε να την περάσουμε και εντελώς απαρατήρητα τη συγκεκριμένη μέρα, χωρίς λίγο ψητό, ένα κρασί και καλή παρέα. Ακόμα και τα ψησίματα στο σπίτι βέβαια έχουν το παίδεμα και τη φασαρία τους. Όση διάθεση και να έχει κάποιος να τα αναλάβει βέβαια το ενδεχόμενο να τα παραλάβουμε όλα έτοιμα είναι πάντα προτιμότερο. Έτσι κι αλλιώς δεν είμαστε όλοι υποχρεωμένοι να ξέρουμε να ψήνουμε. Οπότε η καλύτερη ιδέα είναι να αφήσουμε την τέχνη της θράκας σε αυτούς που την κατέχουν πλήρως. Ιδού 5 επιλογές σε όλη την Αθήνα για να κάνετε τις παραγγελίες σας:
Ο μπάρμπας της Κορώνης
Η γουρουνοπούλα είναι ένα ψητό μοναδικό στο είδος του. Στην Πελοπόννησο και ειδικά στη Μεσσηνία έχουν διδακτορικό στο μεγάλωμα της αλλά και στο ψήσιμό της. Λένε βέβαια ότι αν δεν πας εκεί δεν τρως σωστή γουρουνοπούλα. Κι όμως, στην Αθήνα υπάρχει ένα μέρος που την κάνει ορίτζιναλ, ολόιδια με αυτή που σερβίρουν κάτω από το αυλάκι. Στην Πεύκη λοιπόν υπάρχει ο μπάρμπας της Κορώνης ο οποίος ψήνει μόνο γουρουνοπούλα και λουκάνικα Μάνης. Διαθέτει φυσικά και τα απαραίτητα γύρω γύρω: πλούσια χωριάτικη με μπόλικη φέτα Μεσσηνίας, πατάτες φρέσκιες και καλοτηγανισμένες, χειροποίητο τζατζίκι και τυροκαυτερή. Το ψητό το παίρνεις με το κιλό, ζεστό και λαχταριστό, με το τρυφερό ψαχνό και την πετσούλα του την τραγανή, όλα τυλιγμένα σε λαδόκολλα. Κάνουν και τυλιχτά με γουρουνοπούλα τα οποία είναι εξαιρετικά. Θα το βρείτε σε όλες τις πλατφόρμες αλλά φροντίστε να παραγγείλετε νωρίς για να φάτε στην ώρα σας. Μπορείτε βέβαια να καθίσετε κι εκεί, στα λιγοστά τραπεζάκια του, κατόπιν κράτησης βέβαια λόγω Τσικνοπέμπτης.
Χρυσοστόμου Σμύρνης 93, Πεύκη, τηλ: 210 8050 003
Ψήνω κι έφαγες
Οι σούβλες του γυρνάνε αδιάκοπα σε καθημερινή βάση και είναι φορτωμένες με τα πάντα: αρνί, κοντοσούβλι (χοιρινό, κοτόπουλο και προβατίνα), κοκορέτσι, ολόκληρα κοτόπουλα, φρυγαδέλι κ.ο.κ. Ακόμα και ολόκληρη πανσέτα σουβλίζουν σε αυτό μαγαζί. Επίσης, ψήνουν παϊδάκια προβατίνας, χοιρινά μπριζολάκια, γύρο χοιρινό και κοτόπουλο, μπιφτέκια, κεμπάπ, λουκάνικα και κάθε λογής σουβλάκια (ακόμα και πρόβατο). Το καλύτερο; Όλα αυτά τα πουλάνε με το κιλό, σε μερίδες, σε τεμάχια αλλά και σε τυλιχτά. Βάζουν δηλαδή τα πάντα σε πίτα καλύπτοντας ακόμα και τα πιο ιδιαίτερα γούστα. Φανατικούς θαυμαστές έχει για παράδειγμα η πίτα με το ψιλοκομμένο κοντοσούβλι αλλά και το τυλιχτό με τη σουβλιστή πανσέτα. Το σουβλάκι πρόβατο και το χωριάτικο λουκάνικο είναι νοστιμότατα και αξίζουν επίσης δοκιμής (μέσα σε πίτα). SOS tip: Ζητήσετε να σας βάλουν διπλό τζατζίκι που το κάνουν δυνατό και τους πάει εξαιρετικά.
Αγίας Βαρβάρας 3, Λυκόβρυση, τηλ: 210 2830 030
Ο Καλύβας
Από τα πιο γνωστά και αγαπημένα ψητοπωλεία στο Κουκάκι, ο Καλύβας φημίζεται για το μερακλήδικο χοιρινό εξοχικό που γεμίζεται με φέτα, πιπεριά και κρεμμύδι αλλά και για τα ζουμερά κοντοσούβλια του (χοιρινό και κοτόπουλο). Πολύ δυνατό και το κοκορέτσι αλλά και το φρυγαδέλι τα οποία απογειώνονται αν τα βάλετε σε πίτα μαζί με τα αγαπημένα σας υλικά. Αν θέλετε κάτι πιο φίνο, επιλέξτε ψητό ψαρονέφρι, μπριζόλα γάλακτος και το μοσχαρίσιο συκώτι που το ψήνουν υποδειγματικά. Συνοδεύστε τα με ψητά λαχανικά (κολοκύθι, μελιτζάνα, πιπεριά, μανιτάρια πλευρώτους, ντομάτα και κρεμμύδι) τα οποία είναι φρέσκα και έξτρα νόστιμα αφού συνδυάζονται με μπόλικο φρέσκο μαϊντανό, εκλεκτό ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι.
Δημητρακοπούλου 91-93, Κουκάκι, τηλ.: 210 92231 257
Το Κουκλί
Αυτό το ψητοπωλείο σου σπάει τη μύτη από χιλιόμετρα μακριά και σου ανοίγει την όρεξη ακόμα κι αν είναι η ώρα είναι 8 το πρωί. Οι σούβλες του είναι τόσο πολλές και τόσο μεγάλες που όποιος περνάει απ’ έξω απορεί πόσους ψήστες έχει και πότε προλαβαίνουν να τα ετοιμάσουν όλα αυτά. Άσε που σου δίνει συνεχώς την αίσθηση ότι ζεις Πάσχα ή πανηγύρι στο χωριό. Δεν υπάρχει ψητό που να μην το έχουν, να μην το φτιάχνουν και να μην το ξέρουν από το Α ως το Ω. Με δυο λόγια, εδώ τα καλύτερα κρέατα είναι στα καλύτερα χέρια και το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να επιλέξεις τι θέλεις να φας. Δεν υπάρχει περίπτωση να λιγουρευτείς κάτι που δεν διαθέτουν, όσο εξεζητημένο και να είναι.
Λεωφόρος Ελευθερίου Βενιζέλου 154, Καλλιθέα, τηλ.: 216 9004 232
Γουρουνοπούλα ο Καλαματιανός
Το πιο γνωστό μέρος για αυθεντική γουρ(ου)νοπούλα σε όλη την Αθήνα είναι «Ο Καλαματιανός» στο Αιγάλεω. Η ουρά είναι τεράστια, ακόμα και τις καθημερινές, πόσο μάλλον σε περιστάσεις ιδιαίτερες και γιορτινές. Ευτυχώς, έχουν μπόλικη ποσότητα και είναι γρήγοροι στην εξυπηρέτηση. Το κρέας έρχεται ολόφρεσκο κατευθείαν από Καλαμάτα και ψήνεται με τέχνη και μεράκι για να γίνει κυριολεκτικά λουκούμι. Είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται άνετα και σκέτο αλλά αν το συνδυάσετε με πατάτες και Σφέλα (ή «Φέτα της φωτιάς»: ΠΟΠ λευκό τυρί άλμης, ημίσκληρη υφή και πικάντικη γεύση) είναι όνειρο. Επίσης, δοκιμάστε παραδοσιακό σύγκλινο Καλαμάτας και λουκάνικο με πορτοκάλι. Για όλα αυτά κάποτε αξίζε να πάτε ως εκεί ακόμα κι αν μένατε στην άλλη άκρη. Ευτυχώς τώρα με τις πολλές και διαφορετικές επιλογές διανομής τα πράγματα είναι πιο εύκολα.
Λεωφόρος Αθηνών 397, Αιγάλεω, τηλ.: 210 5317 338