Στα κρυμμένα στέκια της πόλης το καλό φαγητό, τα ωραία ποτά και οι ψαγμένες μουσικές δεν έχουν ταμπέλα και βιτρίνα.
Σκάλες που κατεβαίνουν στο υπόγειο σκοτάδι ή ανεβαίνουν στο ουράνιο φως, μαγαζιά χωρίς λαμπερές επιγραφές και μεγάλες τζαμαρίες, χώροι κινηματογραφικοί και άνθρωποι έμπειροι που ξέρουν πώς να τέρπουν κάθε αίσθηση με τους πιο διακριτικούς τρόπους. Αυτή είναι η γοητεία των θρυλικών speakeasy bars που αν και δημιουργήθηκαν έναν αιώνα πριν, στις ΗΠΑ την εποχή της ποταπαγόρευσης, συνεχίζουν ακόμα να μας σαγηνεύουν. Στην Αθήνα η τάση ξεκίνησε εδώ και αρκετά χρόνια και εξελίσσεται προσφέροντας ολοένα και περισσότερες επιλογές διαφορετικού στιλ.
Ghost Sake Bar
Σε μια πολυκατοικία στην οδό Νίκης, εκεί, ανάμεσα στα talk of the town εστιατόρια του Συντάγματος, υπάρχει ένας υπόγειος δαιδαλώδης κόσμος γεμάτος χρώματα, αρώματα και γεύσεις Ασίας. Στο Ghost Sake Bar τα φώτα είναι κόκκινα και χαμηλά, μέσα στους τοίχους τρέχουν μπλε και τιρκουάζ νερά, οι οθόνες παίζουν power rangers και πλάι στους δερμάτινους καναπέδες, στέκονται εξωτικά φυτά και κάθονται πανέμορφες τίγρεις που μοιάζουν αληθινές (αλλά ευτυχώς δεν είναι!). Ο μελωδικός ήχος του hand pan που πλημμυρίζει την ατμόσφαιρα σε κάνει να νιώθεις σαν να είσαι σε κέντρο ευεξίας. Τα πιάτα του σεφ Χρήστου Γλωσσίδη εναρμονίζονται απόλυτα με τη διακόσμηση και το feeling του χώρου αλλά μαρτυρούν και την ιδιαίτερη αγάπη του για την ασιατική κουζίνα. Το προσεγμένο στήσιμό τους τα κάνει θελκτικά, ενώ τα πλούσια αρώματά τους και η βαθιά γεύση επιβεβαιώνουν, με τον πιο umami τρόπο, όσα υπόσχεται η εμφάνιση.
Φίνο dumpling γαρίδας με σπιρτόζικο τσορίθο και σάλτσα ταμάρινδου που μοσχοβολάει και αφράτο bao με τρυφερό κοτόπουλο σε βουτυρόγαλα, πικάντικη μαγιονέζα κάρυ και βελούδινο φιστικοβούτυρο είναι ό,τι πρέπει για την αρχή. Αυτό όμως που αξίζει να γευτείς, ακόμα κι αν δεν πάρεις κανένα άλλο πιάτο (που λέει ο λόγος), είναι το πεντανόστιμο και χορταστικό beef ramen που είναι φτιαγμένο με χειροποίητα noodles, πλούσιο ζωμό μοσχαριού και πικλαρισμένα μανιτάρια shiitake. Όλα τα πιάτα φυσικά έχουν το αντίστοιχο sake pairing τους, από γλυκό με αρώματα ρυζιού μέχρι δροσιστικό με φυσικό χυμό yuzu, γι' αυτό ζήτα να σε καθοδηγήσουν αναλόγως. Τέλος, αν πιστεύεις ότι ο καλύτερος επίλογος ενός γεύματος είναι το γλυκό, μην παραλείψεις για κανένα λόγο το ζουμερό μπράουνι με βελούδινη ναμελάκα γάλακτος, καραμέλα βουτύρου και τραγανά καραμελωμένα ποπ κορν.
Νίκης 11, Σύνταγμα, τηλ.: 693 8419 555
1818
Για να είναι κρυμμένο και ήσυχο ένα μέρος δεν είναι απαραίτητο να είναι σε υπόγειο. Την ίδια αίσθηση ιδιωτικότητας και ελευθερίας μπορεί να μας δώσει και μια ταράτσα, χωρίς όμως απαραίτητα να είναι καλοκαίρι. Στο rooftop του ξενοδοχείου The Modernist, που στεγάζεται στην πρώην πρεσβεία του Καναδά, υπάρχει ένα τέτοιο μέρος. Το 1818 είναι ένα speakeasy μπαρ που προσφέρει υπέροχη θέα, εμπνευσμένα ποτά, νόστιμα σνακ και ταξιδιάρικες μουσικές. Από εκεί ψηλά λοιπόν βλέπουμε όλη την Αθήνα και κουβεντιάζουμε με την ησυχία μας απολαμβάνοντας την cosy και φιλόξενη ατμόσφαιρά του, όλες τις εποχές. Εδώ όλα θυμίζουν Καναδά, από το όνομα (ημερομηνία υπογραφής της συνθήκης ειρηνικών συνόρων) και το design στο οποίο κυριαρχούν το ξύλο, τα σκούρα μέταλλα και οι χρωματιστές πινελιές μέχρι τις πρώτες ύλες των δημιουργικών κοκτέιλ που κρύβουν αρωματικές και γευστικές εκπλήξεις (επιμέλεια: Νίκος Μπάκουλης, Line). Στο ίδιο μήκος κύματος και το φαγητό που περιλαμβάνει πληθωρικά σάντουιτς, χορταστικά μπέργκερ και άλλα λαχταριστά finger food. Στο 1818 όμως δεν ερχόμαστε μόνο για ποτό, φαγητό, κουβέντα και άραγμα αλλά και για να ακούσουμε μουσική. Για την ακρίβεια, τα DJ sets και τα live του συγκεκριμένου μαγαζιού είναι από μόνα τους λόγος για να το επισκεφθείτε, οπότε stay tuned στα social media τους για το πρόγραμμα.
Ιωάννου Γενναδίου 4, Κολωνάκι, τηλ.:216 0002 130
Teddy’s Speakeasy
Εκτός κέντρου, αλλά όχι και πολύ μακριά, το Teddy’s Speakeasy της Αργυρούπολης είναι ό,τι πιο κοντινό σε κλασικό μπαρ του είδους (από αυτά της εποχής της ποτοαπαγόρευσης που λέγαμε παραπάνω). Η μόνη διαφορά είναι ότι εδώ υπάρχει κουδούνι. Υποφωτισμένο λοιπόν και γεμάτο vintage στοιχεία, αυτό το μέρος είναι σαν ζωντανή ταινία. Βαριά ξύλινα έπιπλα με περίτεχνα σκαλίσματα, δερμάτινοι καναπέδες ταμπά καπιτονέ, μπάρα τεράστια που γεμίζει όλο το μαγαζί και φυσικά ράφια γεμάτα με τα πιο εκλεκτά αποστάγματα του πλανήτη. Από ουίσκι και μπέρμπον μέχρι κονιάκ, τζιν, κρασιά και σαμπάνιες, θα βρείτε ετικέτες που καλύπτουν ακόμα και τα πιο εξεζητημένα γούστα. Και το καλύτερο; Το Teddy’s Speakeasy είναι το πρώτο παγκοσμίως Blanton’s Flagship Store όπου μπορεί κανείς να δοκιμάσει όλα τα προϊόντα του συγκεκριμένου brand, από τις απλές σειρές μέχρι σπέσιαλ και συλλεκτικά είδη. Κι επειδή όλα αυτά εκτός από καλή παρέα θέλουν και καλά πούρα το Teddy’s ως Habanos Specialist διαθέτει την πλήρη συλλογή των συγκεκριμένης μάρκας και άλλα πολλά χειροποίητα προϊόντα καπνού.
Θουκυδίδου 4, Αργυρούπολη, τηλ: 210 9642 452