Τα μαγειρεία της πόλης φτιάχνουν σούπες απολαυστικές, καλύτερες και από σπιτικές.
Η απόλαυση μιας ζεστής σούπας στο σπίτι με πιτζάμες, παντόφλες και κουβερτάκι στον καναπέ είναι το ιδανικό σκηνικό για την εποχή που μόλις ξεκίνησε. Ωστόσο, αν δεν έχεις ίωση ή κάποιο κρυολόγημα δε έχεις κανένα λόγο να μείνεις μέσα στο σπίτι το φθινόπωρο, ακόμα κι αν φυσάει ή έχει ξεκινήσει να βρέχει. Βάλε λοιπόν καμπαρντινάκι, ζακέτα ή έστω ένα φούτερ με κουκούλα, πάρε και μια ομπρέλα να σου βρίσκεται, και βγες για σούπα. Τα μαγειρεία της Αθήνας έχουν τα πιο ζεστά και νόστιμα μπολ θαλπωρής. Θα σου φτιάξουν σίγουρα τη μέρα, όσο βροχερή κι αν είναι.
Θεσσαλία
Αν μένεις στα βόρεια ή βρεθείς εκεί γύρω και θέλεις να φας περιποιημένα ελληνικά πιάτα θα πας στη Θεσσαλία στη Νέα Κηφισιά. Στο ιστορικό εστιατόριο της περιοχής εδώ και σχεδόν 50 χρόνια όλα είναι καλομαγειρεμένα, η σπεσιαλιτέ όμως είναι οι σούπες. Πληθωρική μοσχαρόσουπα με μπόλικο τρυφερό κρέας και λαχανικά, κοτόσουπα με πλούσιο αυγολέμονο και θρεπτική ψαρόσουπα που μοσχοβολάει είναι διαθέσιμες καθημερινά. Συν η τέλεια χυλωμένη φασολάδα και οι πατροπαράδοτες φακές. Ευτυχώς όλα αυτά περιλαμβάνονται και στο delivery menu για να τα απολαμβάνεις και στην άνεση του σπιτιού σου.
Ελαιών 19, Κηφισιά, τηλ.: 210 8078 837
Το Bραστό
Το Βραστό στο Χαλάνδρι είναι η χαρά του ελληνικού μαγειρευτού και γενικά της μαμαδίστικης κουζίνας εδώ και 55 χρόνια. Ωστόσο, όπως υποδεικνύει και το όνομά του εστιατορίου τα best seller πιάτα του είναι τα βραστά, κοινώς οι σούπες. Αν δεν έχεις πάει ποτέ και θες να δοκιμάσεις ξεκινά με τα γιουβαρλάκια. Δεν έχεις φάει πιο βελούδινο αυγολέμονο. Το ίδιο ισχύει και για τη ρεβιθάδα η οποία είναι πηχτή και πεντανόστιμη. Πολύ ωραία είναι και η βελουτέ κολοκύθας που φτιάχνουν η οποία έχει μέσα τζίντζερ και συνοδεύεται από στραγγιστό γιαούρτι. Ψαρόσουπα και κοτόσουπα επίσης τα σπάνε, ευτυχώς θα τις πετύχεις πολλές φορές στα πιάτα ημέρας.
Ρόδων 3, Πολύδροσο, τηλ.: 210 6813 776
Ήπειρος
Στο πιο γνωστό οινομαγειρείο της Αθήνας οι σούπες είναι φάρμακο κι αυτό γιατί αρχίζουν να σερβίρονται από τις 6.30 το πρωί, σε ξενύχτηδες και μη. Θα ξεκινήσω με το ότι εδώ είναι σχεδόν το το μόνο μέρος σην πόλη όπου θα βρεις μαγειρίτσα όλο το χρόνο. Εννοείται ότι έχουν και μερακλίδικο πατσά βέβαια, βραστή γίδα, ψαρόσουπα και κοτόσουπα. Σε αυτό το σημείο θα βάλω μέσα και το φρικασέ, κι ας μην είναι ακριβώς σούπα. Το κάνουν πολύ ωραίο όμως και αξίζει να το δοκιμάσεις, μαζί με μπόλικο ψωμάκι που θα σου φέρουν για να βουτήξεις. Πήγαινε μετά από μπαρότσαρκα και θα έρθεις αμέσως στα ίσια σου, στο υπογράφω. Ή για μεσημεριανό αφού κάνεις βόλτα και ψώνια στην αγορά. Όχι Κυριακή όμως γιατί είναι κλειστά.
Φιλοποίμενος 4, Αθήνα, τηλ.: 210 3240 773
Rouan Thai
Για εξωτικές επιλογές αξίζει να φτάσετε μέχρι το μαγαζί που μας έμαθε να τρώμε αυθεντικό ταϋλανδέζικο πριν γεμίσει η Αθήνα με έθνικ κουζίνες. Οι σούπες είναι εξ ορισμού το δυνατό χαρτί αυτής της κουζίνας αφού συνδυάζουν το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό με τόσο αριστοτεχνικό τρόπο που κάθε κουταλιά είναι ένα μικρό θαύμα. Γάλα καρύδας, κόλιανδρος, βασιλικός, κάρυ, νούντλς, πάπια, πατάτες, μπαμπού, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαρίδες, καλαμπόκι, σόγια και σάλτσα στρειδιών είναι μόνο μερικά από τα πολλά και διαφορετικά υλικά που μπλέκονται στις συνταγές του. Η επιλογή εξαρτάται περισσότερο από τα γούστα σας και τη διάθεση που έχετε για πειραματισμούς.
Νοταρά 131, Πειραιάς, τηλ.: 210 4294 494
Αχιλλέας – Βεργίνα
Σε αυτό το μαγειρείο των Εξαρχείων οι σούπες είναι καθημερινή υπόθεση. Οι κατσαρόλες μπαίνουν στη φωτιά από νωρίς και γεμίζουν με κοτόπουλο και λαχανικά, ζουμί από μοσχάρι, βραστόψαρα και μπακαλιάρο, αφράτες μπαλίτσες από κιμά και ρύζι κ.ά. Με δυο λόγια, όποια αχνιστή βερσιόν τραβάει η όρεξη σας μέχρι το μεσημέρι την έχουν έτοιμη. Κάνουν και ωραίες βελουτέ λαχανικών, ειδικά αυτές με το κουνουπίδι, το λάχανο και τη σελινόριζα είναι σκέτο βάλσαμο. Και οι οσπριόσουπες βέβαια δεν πάνε πίσω (φασολάδα, φακές, ρεβίθια κλπ.). Απολαύστε τις επιτόπου στην ευρύχωρη σάλα του ή παραγγείλτε για το σπίτι/ το γραφείο να σας έρθουν ζεστές και λαχταριστές. Ενίοτε έχουν και αυτοι μαγειρίτσα.
Βαλτετσίου 62, Εξάρχεια, τηλ.: 210 3000 557