Τι τυριά να επιλέξουμε την περίοδο των γιορτών -Πέντε υγιεινές και θρεπτικές επιλογές, σύμφωνα με διατροφολόγο

Για την περίοδο των γιορτών, όταν το τραπέζι μας γεμίζει λίγο... παραπάνω από τον υπόλοιπο χρόνο, υπάρχουν πολλά τυριά που μπορούμε να προσθέσουμε σε αυτό χωρίς να ξεφύγουμε.

Είναι υγιεινά αλλά και θρεπτικά χωρίς, όμως, να υστερούν σε γεύση.

Γιατί τις γιορτές θέλουμε να απολαύσουμε το φαγητό μας, κάνοντας πάντα τις καλύτερες επιλογές για την υγεία και την ευεξίας μας.

Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαρία Χαλκιά μας προτείνει τις πέντε πιο ισορροπημένες επιλογές τυριών για γιορτινά πλατό, σαλάτες, ορεκτικά αλλά και γλυκά.

5 υγιεινές και θρεπτικές επιλογές τυριών για την περίοδο των γιορτών:

1. Ανθότυρο ή ξινομυζήθρα

• Δύο επιλογές χαμηλές σε αλάτι
• Πολύ καλή επιλογή για σαλάτες με ρόδι, πορτοκάλι και πράσινα λαχανικά
• Απαλή γεύση, ταιριάζει με πολλούς συνδυασμούς σε γιορτινά καναπεδάκια (όπως καναπεδάκι με ανθότυρο, λιαστή ντομάτα και ελιά)

2. Κατίκι Δομοκού

• Απαλή αλλά ιδιαίτερη γεύση, χαμηλότερα λιπαρά από άλλα κρεμώδη τυριά
• Εξαιρετικό για επάλειψη σε ψωμάκια ή κρακεράκια
• Μπορεί να αποτελέσει τέλεια βάση για τα γιορτινά dips (όπως dip με παντζάρι, κατίκι, καρύδια, ελαιόλαδο, σκόρδο, λευκό ξύδι)

3. Μανούρι

• Πλούσια γεύση και υφή, χαμηλή αλμυρότητα σε σχέση με άλλα λευκά τυριά
• Πολύ νόστιμο σε σαλάτες με καρύδια, σύκα, δαμάσκηνα και μέλι
• Ωραία επιλογή για και πιάτο ζυμαρικών ή ριζότο (όπως ριζότο με πέστο, κουκουνάρι, ντοματίνια)

4. Κατσικίσιο τυρί

• Πιο εύπεπτη επιλογή για πολλούς
• Ήπια οξύτητα, ταιριάζει σε σαλάτες με μέλι και μαρμελάδες
• Εξαιρετική επιλογή για ορεκτικό σε μπουσκέτες με φρούτα ή μαρμελάδα (όπως μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια)

5. Ρικότα

• Επιλογή αρκετά χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνη
• Ιδανική για αλμυρές αλλά και για γλυκές συνταγές
• Πέρα από καναπεδάκια ή dips, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε τάρτες και γλυκά ψυγείου (όπως κρέμα ρικότα με μπισκότο και φράουλες)

Έξτρα tip: Πως να φτιάξεις ένα νόστιμο και θρεπτικό γιορτινό πλατό τυριών

• Συνδύασε 2-3 επιλογές από τυριά για ποικιλία
• Πρόσθεσε φρούτα φρέσκα και αποξηραμένα: ρόδι, σταφύλι, δαμάσκηνα, αποξηραμένα σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Δώσε ισορροπία με ξηρούς καρπούς και κράκερ / κριτσίνια / παξιμαδάκια. Μπορείς να επιλέξεις ολικής, πολύσπορα ή χαρουπιού.
• Αύξησε την θρεπτική αξία ακόμα περισσότερο, προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά όπως στικς από αγγούρι, καρότο και σέλερι αλλά και ντοματίνια.
• Ολοκλήρωσε το πλατό με κάποια μαρμελάδα φρούτων ή αρωματισμένο μέλι για dip.
• Απόφυγε τις μεγάλες ποσότητες αλλαντικών. Αν χρειάζεται, βάλε 1-2 επιλογές από αλλαντικά που σου αρέσουν περισσότερο.